Горячие напитки идеально подходят для такой погоды.

(Баонгхеан) – Недавняя продолжительная жаркая погода привела к увеличению спроса на напитки. В магазинах, на улицах и тротуарах продается множество различных напитков в разнообразных формах и вариантах, чтобы удовлетворить потребности покупателей. Однако, наряду с этими освежающими услугами в жаркий сезон, существует также потенциальная проблема безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Покупательная способность резко возросла.

В этом году на рынке напитков в жаркий сезон наблюдается всплеск новых продуктов, от газированных и негазированных напитков до растительных экстрактов и 100% чистых фруктовых соков. Г-жа Хонг Минь, владелица кондитерской на улице Хо Тунг Мау (город Винь), сказала: «В настоящее время магазин продает около 50-70 ящиков безалкогольных напитков и пива ежедневно. Потребление натуральных охлаждающих напитков и чаев для похудения увеличилось в три-четыре раза по сравнению с апрелем…» В условиях нынешней высокой температуры все, от мелких продавцов напитков до крупных супермаркетов и магазинов, видят в этом «золотую» возможность для ведения бизнеса и увеличения доходов в жаркий сезон.

На складе компании Trung Dung Commercial Service Development Co., Ltd. (на улице Нгуен Ду, город Винь), специализирующейся на дистрибуции пива и безалкогольных напитков, сотрудники заняты приемкой товаров для отправки в небольшие магазины и розничные точки. Глава отдела операционной деятельности, г-н Ле Куанг Дунг, сказал: «Наибольшей популярностью среди потребителей пользуются безалкогольные напитки: негазированные, травяные напитки с натуральными ароматизаторами, фруктовые соки и минеральная вода… Хотя спрос значительно вырос, цены на большинство товаров остались на уровне начала 2014 года».

Свежие кокосы — один из продуктов, которые потребители выбирают для охлаждения в жаркое время года.

Помимо резкого роста спроса на бутилированные безалкогольные напитки, рынок доступных напитков, таких как сок сахарного тростника, соевое молоко и различные десерты, также привлекает покупателей. У ворот колледжей и университетов города и вдоль тротуаров повсюду появляются киоски с напитками, привлекая все большее число покупателей. Кроме того, все более жаркая погода привела к росту спроса на свежие кокосы (охлаждающий напиток). По словам г-жи Там, владелицы крупного оптового магазина кокосов на оптовом рынке Винь: «Обычно я импортирую большие партии кокосов из Биньдиня и продаю их в течение недели, но последние полмесяца все они распродаются всего за 3 дня. Наряду с ростом потребления кокосов, цены также выросли. Свежие кокосы в магазинах напитков стоят 20 000 донгов за штуку, а молодые кокосы — от 25 000 до 30 000 донгов за штуку…»

В последнее время потребители все чаще отдают предпочтение натуральным и полезным для здоровья напиткам, таким как птичье гнездо, птичье гнездо с женьшенем, засахаренное птичье гнездо и гриб рейши. Несмотря на относительно высокие цены на эти продукты, спрос в Винье остается высоким. В филиале Thien Viet Premium Bird's Nest, где температура в Винье достигает 39°C, многие покупатели приобретают различные продукты из птичьего гнезда для детей и пожилых людей, чтобы охладиться и предотвратить заболевания в жаркий сезон. В настоящее время цены на эти продукты варьируются от 190 000 VND за коробку из 6 банок засахаренного птичьего гнезда до 6,5 миллионов VND за 100 граммов целого птичьего гнезда.

Гарантируется ли качество?

Хотя летом ассортимент напитков, удовлетворяющих потребности населения, значительно расширился, качество и безопасность этих напитков остаются под вопросом, особенно тех, которые продаются на тротуарах. Используя опасения людей по поводу безопасности продуктов питания, многие продавцы размещают вывески с рекламой «суперчистого сока из сахарного тростника», чтобы привлечь покупателей. Стоимость приобретения тележки для продажи «суперчистого» сока из сахарного тростника на 5-6 миллионов донгов выше, чем у более старых моделей. Однако на самом деле эти продавцы, рекламирующие «суперчистый сок из сахарного тростника», ничем не лучше других уличных киосков с напитками. Они также продают уже очищенный сахарный тростник, нарезанный на кусочки и хранящийся в открытых пластиковых ведрах.

В некоторых местах очищенный сахарный тростник обесцвечивается из-за длительного хранения. Некоторые продавцы даже кладут связки сахарного тростника прямо рядом с дренажными канавами. В киосках стаканчики для покупателей ополаскивают только один раз в многоразовой емкости с водой. Остатки мякоти сахарного тростника скапливаются перед соковыжималкой, привлекая мух и создавая антисанитарные условия. Многие продавцы, убрав выброшенную мякоть с земли голыми руками, продолжают готовить сок для покупателей, не вымыв руки. Кроме того, лед, используемый в киосках с соком из сахарного тростника, часто представляет собой блочный лед, который используется только для охлаждения продуктов. Если источник воды для приготовления льда не гарантирован, риск антисанитарных условий очень высок.

Посетив рынок Винь и заглянув в киоск с ароматизаторами и добавками в жаркий летний день, можно увидеть изобилие сиропов и концентратов; с разнообразными вкусами от манго и апельсина до маракуйи и клубники, в привлекательных зеленых, красных, фиолетовых и желтых оттенках. По словам продавцов, эти фруктовые ароматизаторы для смузи представлены во множестве вариантов, по цене от 50 000 до 120 000 донгов за бутылку. Продавцы утверждают, что для приготовления насыщенного фруктового напитка достаточно всего нескольких ложек, воды, льда и сахара, без необходимости покупать свежие фрукты, чистить их, удалять косточки и смешивать. Не говоря уже о том, что стоимость стакана свежего фруктового сока во много раз выше, чем стоимость напитка, приготовленного из этого готового сиропа… Если бы я не увидел своими глазами, где они покупают и продают ингредиенты для приготовления этих напитков, я бы не понял, почему безалкогольные напитки такие дешевые.

Жаркая погода увеличивает спрос на напитки, что приводит к росту производства и расширению рынка. Это делает рынок все более разнообразным и богатым. Однако это также время, когда на рынок часто проникает некачественная продукция, создавая трудности и риски для здоровья потребителей. Исследования показывают, что, помимо высококачественных напитков, производимых авторитетными отечественными и зарубежными компаниями, появляется также много контрафактной и поддельной продукции с неясным происхождением и этикетками. Поэтому потребителям следует проявлять осторожность при покупке продукции, чтобы избежать приобретения некачественных товаров. Уличным торговцам, в частности, необходимы строгие санитарные проверки со стороны соответствующих органов для обеспечения здоровья потребителей. Хотя количество специально назначенных инспекторов по безопасности пищевых продуктов ограничено, регулярные выборочные проверки могут эффективно предупреждать торговцев.

Нгок Ань