Разработка экологически чистых продуктов питания из экологически чистого скота

(Баонхян) - В условиях повсеместного распространения продуктов питания, содержащих вредные химические вещества, потребители как в городах, так и в сельской местности находят множество способов «охотиться» за чистой пищей.

Спрос на чистое мясо резко растёт

Каждый раз, когда в доме госпожи Нгуен Тхи Лам в квартале Вантьен, округа Хунг Дунг (город Винь), готовились к забою свиньи, люди вокруг шепчутся, чтобы пойти купить её. Госпожа Ву Тхи Джианг, учительница из До Лыонга, которая живёт рядом с госпожой Лам перед началом занятий, не смогла пойти за ней, поэтому попросила соседей принести ей мясо. Госпожа Джианг сказала: «Я очень беспокоюсь о покупке плавающего мяса, о корме, смешанном с запрещёнными веществами, неконтролируемыми добавками. Поэтому каждый раз, когда у меня в родном городе появляется свинья, я покупаю много мяса, чтобы хранить его в холодильнике для дальнейшего использования».

Не только г-жа Джан, но и многие другие, услышав новость о свинине, выращенной на отбросах (из остатков корма, а не с использованием химических стимуляторов роста), проснулись рано утром, чтобы дождаться своей очереди за покупкой. Многие потребители, когда их спрашивали, говорили, что цена на чистую свинину обычно выше, поскольку в ней не используются супер-постные ингредиенты, в ней больше жира, поэтому и цена выше, но этот продукт помогает им не беспокоиться о гигиене и безопасности пищевых продуктов. Поэтому у семьи г-жи Лэм никогда не остаётся непроданных свиней, когда они забивают мясо несколько раз в год.

Согласно опросу Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), вьетнамцы любят свинину. Меню вьетнамцев обычно состоит на 73,3% из свинины, на 17,5% из птицы и на 9,2% из красного мяса. Фото: QL

Свинина – главный ингредиент в каждой семейной трапезе, поэтому информация о свиньях, выращенных с помощью стимуляторов роста, говядине, в которую вводят воду для увеличения веса, или грязном, испорченном мясе, обработанном химикатами, отбеливателем… заставляет хозяек искать всевозможные способы «охоты» за чистой едой. Многие возвращаются в родные города, чтобы сделать заказ, даже разводят кур и свиней в сельской местности, чтобы обеспечить себя продовольствием. Кроме того, из-за опасений по поводу грязной еды, нетрудно найти места, где продают сельские продукты, в переулках. Благодаря наставлениям своей семьи, господин Тхань и его жена из Донгвана (Тхань Чыонг) после межсезонья отправились в Винь по делам. Каждый день пара ищет чистые продукты, просыпается в два часа ночи, чтобы разделать свинину, курицу и говядину, а в пять утра отвозит их на улицу Германа Гмайнера (город Винь) для продажи. Несмотря на тяжёлый труд, его товары пользуются большим спросом каждый день.

Видя растущий спрос на экологически чистые продукты питания среди городских жителей, в то время как знакомые не всегда могут предложить им продукты, он нанял членов своей семьи, которые специализируются на сборе продуктов в коммуне и за её пределами, чтобы найти источники поставок. Для обслуживания продаж он недавно купил машину для перевозки товаров; его семья, несмотря на бедность, смогла построить просторный трёхэтажный дом в сельской местности. Г-н Тхань рассказал, что число постоянных клиентов растёт, и независимо от объёма продаж им приходится отправляться в отдалённые районы в поисках источников поставок. Здесь люди часто разводят собственных кур и свиней, и их содержание гарантированно чистое, и они не используют корма для стимуляции роста.

Животноводство по VietGAHP неизбежно

В настоящее время, помимо мелкого животноводства, ориентированного на производство чистого мяса, также внедряется фермерское хозяйство, ориентированное на VietGAHP. Г-н Лыу Конг Хоа, руководитель отдела животноводства Министерства сельского хозяйства и развития села, отметил: «Долгое время потребители с недоверием относились к продукции животноводства, полученной на фермах, не зная, что животноводство на фермах с использованием промышленных кормов — это научно-технический прогресс. Животные получают промышленные корма с достаточным количеством ингредиентов, что гарантирует им полноценное питание. Эти корма разрабатываются с учётом особенностей каждого вида и вида животных, но в настоящее время их цена выше».

Продукция животноводства, зарегистрированная в соответствии с надлежащей практикой ведения животноводства, фермы и домохозяйства могут считаться экологически чистыми. К счастью, в последнее время, благодаря финансовой и технической поддержке проекта «Конкурс в животноводческой отрасли», многие домохозяйства начали сотрудничать с предприятиями и кооперативами, применяя новые технологии и обеспечивая поставки экологически чистой мясной продукции на рынок.

Мясная лавка г-на Тхань (Донг Ван, Тхань Чуонг) на улице SOS, город Винь

Комплексная животноводческая ферма семьи господина Тран Ван Нама в деревне Гамлет 2А коммуны Нам Тхань (Нам Дан) хорошо известна. Имея более 150 свиней, 10 коров и почти 2000 кур, господин Нам участвовал в программе VietGAHP по животноводству с самого начала проекта в Нам Тхане.

Благодаря строгому соблюдению агротехнологий, продукция его семьи за последние годы завоевала репутацию среди потребителей. Торговцы из районов и города Винь приезжают за продуктами прямо с фермы, поэтому им практически не приходится их продавать. Помимо того, что корма закупаются напрямую с заводов провинции, животноводческая продукция семьи не только экологически чистая, но и позволяет снизить затраты и повысить эффективность.

«Продукция VietGAHP постепенно завоёвывает доверие людей, однако её объёмы невелики, а пропаганда неэффективна, поэтому сейчас её всё ещё смешивают с мясом свиней, выращенных традиционным способом, без соблюдения технологии и с обильным количеством химикатов. В будущем, при участии предприятий с крупномасштабными цепочками производства, эти проблемы могут быть решены», — поделился г-н Нам.

Согласно исследованиям, в последнее время домохозяйки все чаще покупают мясо, овощи, клубнеплоды и фрукты в супермаркетах и ​​магазинах, специализирующихся на экологически чистых продуктах, выращенных по технологии VietGAHP с чётким указанием происхождения. Директор акционерного общества Phu Dien APG, г-жа Данг Тхи Там, отметила: «В настоящее время потребители всё больше внимания уделяют стандартам оценки качества, а также происхождению продуктов питания. Поэтому курица, свинина, овощи, клубнеплоды и фрукты, выращенные с сертификатом надлежащей производственной практики, таким как VietGAHP, пользуются доверием потребителей как чистые и безопасные для здоровья».

Животноводство по программе VietGAHP не только повышает конкурентоспособность животноводческих хозяйств за счёт повышения производительности, качества и безопасности пищевых продуктов, но и снижает загрязнение окружающей среды в цепочке производства животноводческой продукции, обеспечивая экологически чистое животноводство от фермы до стола. Экологически чистое животноводство — это не только требование рынка, но и жизненно важный фактор для вьетнамской животноводческой отрасли, учитывая давление со стороны импортного мяса из стран с развитым животноводством и эффективными системами управления безопасностью пищевых продуктов, поскольку Вьетнам всё глубже интегрируется в мировые экономические организации.

Ту Хуен