Разработка экологически чистых продуктов питания на основе экологически чистого животноводства.

(Baonghean) - В условиях широкого распространения продуктов питания, содержащих вредные химические вещества, потребители как в городах, так и в сельской местности ищут различные способы "охоты" за чистыми продуктами.

Спрос на качественное мясо резко возрастает.

Каждый раз, когда семья госпожи Нгуен Тхи Лам в деревне Ван Тьен, район Хунг Дунг (город Винь), готовится к забою свиньи, соседи перешептываются друг с другом о том, чтобы пойти купить немного мяса. Госпожа Ву Тхи Джанг, учительница из До Луонга, чей дом находится по соседству с домом госпожи Лам, часто просит соседей купить ей свинину перед тем, как она пойдет преподавать. Госпожа Джанг говорит: «Я очень беспокоюсь о покупке мяса, проданного нелегально, откормленного запрещенными веществами и неконтролируемыми добавками. Поэтому всякий раз, когда в моем родном городе происходит забой свиней, я всегда покупаю много мяса, чтобы хранить его в холодильнике для последующего использования».

Услышав новость о свинине, выращенной на сточных водах (с использованием остатков пищи, без химических гормонов роста), не только госпожа Цзян, но и многие другие, приложили усилия, чтобы встать пораньше и отстоять очередь за ней. Многие потребители, отвечая на вопросы, говорили, что цена на «чистую» свинину обычно выше, потому что в ней не используются добавки для повышения постности мяса и она имеет более высокое содержание жира, но этот продукт помогает им избежать опасений по поводу безопасности и гигиены пищевых продуктов. Поэтому, даже несмотря на то, что семья госпожи Лам забивает свиней несколько раз в год, у них никогда не бывает нераспроданных запасов.

Согласно опросу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), вьетнамцы предпочитают свинину. Типичный рацион вьетнамцев состоит на 73,3% из свинины, на 17,5% из птицы и на 9,2% из красного мяса. (Фото: QL)

Свинина — основной ингредиент в каждом семейном обеде, поэтому информация о свиньях, выращенных с использованием гормонов роста, говядине, в которую вводят воду для увеличения веса, или о загрязненном, испорченном мясе, замаскированном химикатами и отбеливателем… заставила домохозяек искать чистые продукты различными способами. Многие вернулись в свои родные города, чтобы заказывать продукты или даже разводить там кур и свиней, чтобы обеспечить себя продовольствием на каждый день. И из-за опасений по поводу загрязненных продуктов, теперь нетрудно найти на улицах ларьки, торгующие местной продукцией. Благодаря совету родственника, г-н и г-жа Тхань из Донг Ван (Тхань Чуонг) переехали в Винь после сельскохозяйственного межсезонья, чтобы начать свой бизнес. Каждый день они закупают чистые продукты, встают в 2 часа ночи, чтобы приготовить свинину, курицу и говядину, и в 5 утра отвозят товар на продажу на улицу Германа Гмайнера (город Винь). Несмотря на тяжелый труд, их товары хорошо продаются каждый день.

Видя растущий спрос на чистые, местные продукты питания среди городских жителей и ограниченную доступность товаров от знакомых, он обратился за помощью к членам семьи, специализирующимся на сборе товаров внутри и за пределами коммуны, чтобы найти поставщиков. Для облегчения продаж он недавно даже купил машину для перевозки своих товаров; из состояния бедности его семья построила просторный трехэтажный дом в его родном городе. Г-н Тхань сказал, что число его постоянных клиентов растет, и все его товары быстро раскупаются, поэтому ему приходится ездить в отдаленные районы, чтобы найти поставщиков. Здесь нередко люди выращивают собственных кур и свиней, обеспечивая чистоту, поскольку не используют гормоны роста в корме.

Осуществление животноводства в соответствии со стандартами VietGAHP имеет важное значение.

В настоящее время, помимо качественного мяса с небольших ферм, внедряется также животноводство на фермах, соответствующее стандартам VietGAHP. Глава департамента животноводства Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов, г-н Луу Конг Хоа, сказал: «Долгое время потребители с опаской относились к животноводческой продукции, не зная, что животноводство на фермах с использованием промышленных кормов — это научно-технический прогресс. Животных кормят промышленными кормами со всеми необходимыми компонентами, обеспечивающими правильное питание. Эти корма разрабатываются с учетом особенностей каждого вида животных, но в настоящее время они стоят дороже».

Продукция животноводства, зарегистрированная в соответствии с передовыми методами ведения сельского хозяйства, независимо от того, производится ли она на ферме или в домашних хозяйствах, может считаться экологически чистой. Отрадно, что благодаря недавней финансовой и технической поддержке в рамках проекта по повышению конкурентоспособности животноводческой отрасли многие домохозяйства начали сотрудничать с предприятиями и кооперативами, внедряя новые процессы для обеспечения поставок экологически чистой мясной продукции на рынок.

Мясная лавка г-на Тхань (Донг Ван, Тхань Чуонг) на улице SOS Road, город Винь.

Хорошо известна интегрированная животноводческая ферма семьи г-на Чан Ван Нама в деревне 2А коммуны Нам Тхань (район Нам Дан). Имея более 150 свиней, 10 коров и около 2000 кур, г-н Нам с самого начала участвовал в программе животноводства VietGAHP в Нам Тхань.

Благодаря строгому соблюдению жестких сельскохозяйственных процедур, продукция его семьи за последние годы завоевала прочную репутацию среди потребителей. Торговцы из различных районов и города Винь приезжают напрямую на ферму, чтобы закупить скот, что исключает необходимость в транспортировке. Кроме того, закупка кормов напрямую у заводов в провинции гарантирует не только чистоту продукции, но и снижает затраты, что приводит к увеличению прибыли.

«Сертифицированная по стандарту VietGAHP продукция постепенно завоевывает доверие людей; однако ее количество все еще невелико, а распространение информации пока неэффективно, поэтому сохраняется путаница в отношении свиней, выращенных традиционным способом, без соблюдения надлежащих процедур и с использованием большого количества химикатов. В будущем, если к этому присоединятся предприятия с крупномасштабными, цепными моделями ведения сельского хозяйства, эти трудности можно будет преодолеть», — поделился г-н Нам.

Согласно нашим исследованиям, в последнее время домохозяйки все чаще предпочитают покупать мясо, овощи и фрукты в супермаркетах и ​​специализированных магазинах, которые производят экологически чистые продукты, выращенные в соответствии со стандартами VietGAHP и имеющие четкое происхождение. Г-жа Данг Тхи Там, директор акционерного общества Phu Dien APG, заявила: «В настоящее время потребители уделяют больше внимания стандартам качества и происхождению продуктов питания. Поэтому курица, свинина, овощи и фрукты, выращенные в соответствии с сертифицированными стандартами надлежащей производственной практики, такими как VietGAHP, пользуются доверием потребителей как чистые и безопасные для здоровья».

Животноводство, соответствующее стандартам VietGAHP, не только повышает конкурентоспособность фермеров за счет улучшения производительности, качества и безопасности пищевых продуктов, но и минимизирует загрязнение окружающей среды на всех этапах цепочки поставок животноводческой продукции, способствуя экологически чистому животноводству от фермы до стола. Экологически чистое животноводство является не только требованием рынка, но и жизненно важным фактором выживания вьетнамской животноводческой отрасли в условиях давления со стороны импортного мяса из стран с развитой животноводческой отраслью и эффективными процессами управления безопасностью пищевых продуктов, поскольку Вьетнам все глубже интегрируется в глобальные экономические организации.

Тху Хуен