Рыбный соус Van Phan экспортируется за границу.
(Баонгхеан)Основанная в 1947 году, после многочисленных изменений компания Van Phan Fish Sauce Company (ранее Dien Chau Seafood Station) сегодня известна как ведущее предприятие по переработке морепродуктов в провинции, успешно возродившее традиционные технологии производства рыбного соуса.
Традиционный критерий оценки качества чистого рыбного соуса — содержание белка, который и придает ему сладкий, ароматный вкус. Содержание белка в рыбном соусе Van Phan колеблется от 10 до 35%, при этом 35% белка соответствует премиум-классу, а 14-25% — 2-му и 1-му классам. Примечательно, что Van Phan теперь также предлагает рыбный соус, выдержанный под землей, который отличается исключительным ароматом, вкусом и высокой питательной ценностью, и даже считается, что он способен лечить некоторые заболевания, такие как проблемы с желудком и кишечником. Благодаря этим характеристикам рыбный соус Van Phan пользуется большой популярностью у потребителей. Директор компании, г-н Во Ван Дай, сказал: «Каждый раз, когда мы участвуем в торговых выставках в Ханое или Хошимине, мы продаем тысячи литров, и с тех пор заказы от отечественных и зарубежных клиентов растут».
Упаковка готовой продукции из рыбного соуса на предприятии Van Phan Fish Sauce Joint Stock Company.
В 2012 году, с объемом производства в 1 000 000 литров и выручкой в 10 миллиардов донгов, компания стала крупнейшим производителем традиционного рыбного соуса в провинции. Примечательно, что в том же году компания официально экспортировала свой первый контейнер рыбного соуса в Малайзию. Помимо 18 000 литров в Малайзию, было также отправлено 5 000 литров в Анголу и 10 000 литров в Лаос. Экспорт рыбного соуса требует строгого соблюдения стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также соответствия нормативным требованиям каждой страны. Например, в мусульманских странах требуется сертификат Holan, гарантирующий, что продукт не содержит ингредиентов, запрещенных для мусульман. Кроме того, компания также выполняет заказы иностранных туристов, которые ценят бренд рыбного соуса Van Phan. Через неофициальные каналы компания также экспортировала продукцию в Австралию, Южную Корею и Китай, хотя объемы поставок составляют всего около 1000 литров в каждую страну, но это первые успехи на этих требовательных рынках.
Одна из текущих проблем для рыбного соуса Van Phan заключается в том, что его продукция экспортного качества не доходит до потребителей с низким уровнем дохода из-за конкуренции со стороны рыбных соусов промышленного производства, представленных на рынке. Г-н Дай сказал: «Для производства каждого литра рыбного соуса с содержанием белка выше 30% требуется 5 кг рыбы. В настоящее время каждый килограмм анчоусов стоит от 12 000 до 15 000 донгов, не говоря уже о еще более высоких затратах, если нам приходится импортировать их из других прибрежных районов. За последние два года, несмотря на рост цен на рыбу, мы сохранили прежнюю цену. Тем не менее, нам по-прежнему трудно конкурировать с рыбным соусом промышленного производства на массовом рынке!»
Компания Van Phan, получившая множество наград, в том числе 2-й Золотой кубок в области рыболовства, присужденный Вьетнамской ассоциацией рыболовства, признание журнала Vietnam Brand Magazine в 2010 году и многие другие престижные награды, уверена в правильности выбранного курса.
Тхань Нга