9 часто употребляемых продуктов, которые содержат очень вредные природные токсины

Среди продуктов, которые хозяйки покупают каждый день, наверняка найдутся рыба, грибы, побеги бамбука, перец чили, редис... Поэтому будьте осторожны при их приготовлении и употреблении, поскольку они ядовиты.

До сих пор проблема пищевых отравлений всегда представляла угрозу нашему здоровью, особенно во время праздников, в канун Нового года... Чтобы помочь читателям быть более безопасными при употреблении пищи, мы хотели бы познакомить вас с некоторыми продуктами, содержащими натуральные токсины, чтобы вы могли быть осторожны при их приготовлении и употреблении.

Токсины из рыбьей желчи

Ходят слухи, что желчь белого амура в сыром виде улучшает здоровье, поэтому некоторые люди пьют её. Польза для здоровья пока не доказана, но человеку, выпившему её, возможно, придётся обратиться в отделение неотложной помощи.

В рыбьей желчи содержится стероидный спирт, называемый 5а-ципринол, это вещество после попадания в желудок всасывается в кровь и попадает в печень и почки, вызывая печеночную недостаточность и острую почечную недостаточность.

Симптомы появляются через 1–2 часа после употребления рыбьей желчи: пациент чувствует себя некомфортно, у него появляются боли в животе, тошнота или диарея, через 1 день количество мочи постепенно уменьшается, а затем наступает анурия, могут появиться отеки обеих ног, головная боль, повышенное кровяное давление, легкая желтуха, постепенно переходящая в почечную недостаточность, печеночную недостаточность и может привести к смерти, если его не доставить вовремя в больницу для проведения диализа.

Поэтому с этого момента помните: никогда не пейте и не давайте пить желчь белого амура своим близким!

Грибные токсины

На самом деле существует множество видов грибов: одни из них полезные, другие — ядовитые. Любому, кому не посчастливится съесть ядовитый гриб, придётся усвоить главный урок.

Ядовитые грибы часто встречаются в лесу в начале сезона дождей или вдоль дорог. Ядовитые грибы делятся на две группы: грибы, которые проявляют ранние симптомы отравления в течение 6 часов после употребления в пищу, как правило, это красные мухоморы, мухоморы пантеровые, красные мухоморы или солнечные опята.

У отравленных людей наблюдаются тошнота, рвота, диарея, мышечные спазмы, мышечные боли, галлюцинации... обычно без летального исхода. Высокотоксичные грибы, вызывающие высокую смертность, обычно Amanita phalloides, A. ocreata, A. verna...

У людей с отравлением грибами симптомы проявляются спустя 6–24 или 48 часов после употребления в пищу и проявляются следующими симптомами: тошнота, рвота, спазмы в животе, диарея, скудное выделение мочи, темно-желтая моча, желтые глаза, печеночная и острая почечная недостаточность. Риск смерти очень высок, если заболевание не диагностировано и не начато своевременное лечение.

Поэтому покупайте и употребляйте в пищу только те грибы, в съедобности которых вы уверены. Никогда не покупайте и не ешьте незнакомые грибы, чтобы обеспечить безопасность себе и своей семье.

Токсичные вещества в побегах бамбука

Цианид – токсичное вещество, содержащееся в побегах бамбука. Исследование трёх видов побегов показало, что: белые побеги бамбука (тёртые из корней), белые побеги бамбука, замоченные в воде на полдня, после чего из побегов выделялась слегка кислая жидкость, и жёлтые побеги бамбука, которые были прокипячены, замочены в воде и проданы на рынке, – во всех них содержался тревожный уровень цианида. Содержание цианида в побегах бамбука постепенно снижается при контакте с водой.

Однако в случае с маринованными побегами бамбука во время замачивания цианид может вступать в реакцию с некоторыми ферментами или соединяться с некоторыми веществами в кишечнике человека, вызывая острое отравление.

Поэтому при заготовке побегов бамбука следует следовать народному опыту: тщательно промывать их, замачивать в воде на много часов и кипятить 1-2 раза перед употреблением, чтобы избежать отравления.

Маниока также содержит цианид.

Маниока содержит цианид. При кипячении, особенно в больших количествах, это вещество образует плёнку на поверхности воды. Люди, употребляющие в пищу высокие концентрации этого вещества, могут быть отравлены.

Лучший способ удалить цианид из маниоки — очистить её от кожуры, а затем замочить в холодной воде на несколько часов перед варкой. Кроме того, во время варки крышку кастрюли следует держать открытой, чтобы цианид испарился — это значительно снизит токсичность.

Яд в картофеле

В картофеле, который долго хранился или находился на солнце, особенно в проросшем картофеле или с позеленевшей кожурой, содержание соланина резко возрастает. Симптомами отравления являются боли в животе, рвота, диарея и затрудненное дыхание.

Чтобы избежать отравления картофелем, не следует покупать или готовить пищу из проросшего картофеля или картофеля с зеленой кожурой, а также картофеля, который слишком долго лежал вне земли...

Грибок в арахисе очень ядовит.

Свежий арахис — питательный продукт, очень полезный для организма. Однако при неправильном хранении, во влажной среде, арахис может легко заплесневеть.

Плесень на арахисе очень токсична. Употребление её в пищу может привести к отравлению, сопровождающемуся такими симптомами, как боль в желудке, рвота, диарея... Предотвратите отравление, высушивая арахис, храня его в надлежащих условиях, избегая влаги и плесени; не употребляйте в пищу заплесневелый, почерневший или нестандартный арахис.

Токсичные вещества в кешью

Сырые кешью содержат урушиол — токсин, который может быть смертельным при употреблении в больших количествах. При покупке кешью обратите внимание на то, подвергались ли они обработке паром. Покупайте и используйте только сырые кешью, прошедшие обработку паром.

Перец чили также ядовит.

В кожуре перца чили содержится капсаицин — вещество, вызывающее острое и жгучее ощущение, которое делает его приятным на вкус. Однако, если съесть его слишком много, организм не сможет его переносить, вкусовые рецепторы притупятся, и это может быть опасно для жизни. Поэтому не стоит употреблять слишком много перца чили.

Токсины в белой редьке

Белый редис содержит токсин фурокумарин. Больше всего этого токсина содержится в кожуре, которая может вызывать боли в желудке или жжение кожи при контакте с ней. Поэтому при приготовлении пищи необходимо очищать редис от кожуры и повреждённых частей корнеплода, чтобы избежать отравления. При варке, запекании или разогреве в микроволновой печи редис также становится нетоксичным.

По словам алобачи