Разведение морского деликатеса номер один: познакомьтесь с мышиным групером

Причина этой популярности этой рыбы в том, что её голова, если смотреть сбоку, очень похожа на мордочку мыши. На рынке Гонконга самая высокая цена (когда рыба была только дикой, в 1999–2000 годах) составляла 110–120 долларов США/кг.

Групер

С началом разведения рыбы и развитием фермерского хозяйства в Индонезии цена на групера снизилась, но осталась высокой – 60–90 долларов США/кг. На внутреннем рынке груперы не только являются ценной промысловой рыбой (около 1–1,2 млн донгов/кг), но и пользуются большой популярностью как декоративные рыбки.

Благодаря большим веерообразным боковым и спинным плавникам, групер потрясающе красив, а его тело украшено множеством нежных чёрных и белых точек. Ещё одна причина, по которой групер популярен среди аквариумистов, заключается в том, что он медленно растёт, что делает его очень подходящим для содержания в стеклянных аквариумах.

Арабские страны очень любят этот вид рыб, поэтому 60% индонезийской молоди рыб, продаваемой за рубеж, являются декоративными рыбами и в основном экспортируются в арабские страны, при этом цена на мальков (3 см) составляет от 2,0 до 2,5 долл. США/рыбу.

До 2010 года только Индонезия активно занималась разведением групера в крупных масштабах благодаря технической и финансовой поддержке Японского агентства международного сотрудничества (JICA). В 1999 году Индонезия впервые успешно воспроизвела групера искусственным путём.

После трёх лет непрерывных исследований, в 2002 году, в Индонезии было получено 617 800 особей с выживаемостью 0,1–0,2%. К концу 2003 года технология разведения груперов в Индонезии была достаточно стабильной: выживаемость колебалась от 3 до 20%, а в некоторых партиях достигала 40% к 40-дневному возрасту. Вслед за Индонезией успехи в разведении груперов добились Малайзия и Австралия.

Что касается коммерческого рыболовства, то в мире опубликованы только экспериментальные результаты по выращиванию рыбы до веса 234 г/рыба (пока не достигшего товарного размера), опубликованных исследований по выращиванию рыбы до товарного размера (400 г/рыба) не было.

.

Даже Центр развития рыболовства Юго-Восточной Азии и NACA опубликовали «Техническое руководство по разведению групера», но лишь вкратце представили его и не привели конкретных критериев... Таким образом, после более чем 10 лет исследований только Индонезии удалось получить посадочный материал и вырастить групера в коммерческих масштабах.

Однако Индонезия до сих пор держит свои технологии коммерческого земледелия в секрете. В других странах, таких как Таиланд и Австралия, уже проводились первые успешные исследования в области семеноводства, но эта технология пока нестабильна.

Во Вьетнаме Научно-исследовательский институт аквакультуры I в настоящее время является единственным подразделением, обладающим технологией производства и выращивания групера. Проект Нгуена Дык Туана «Совершенствование технологического процесса производства и выращивания групера в коммерческих целях».

На первых порах выживаемость достигала всего 0,2–7,5%. Во многих партиях мальки не вылупились, выживаемость была нулевой, мальки были слабыми и погибали в возрасте двух дней. Постепенно, благодаря более глубоким исследованиям, мы преодолели эти ограничения, произведя до 140–150 тысяч мальков. Таким образом, за короткое время Вьетнам стал второй страной после Индонезии, успешно размножившей групера искусственным способом в достаточно больших масштабах.

Однако исследования процесса товарного выращивания групера пока дали лишь первые результаты. В ходе экспериментов молодь (5–10 г) содержалась в бассейнах до достижения средней массы 23–25 г в течение 5,5 месяцев (поскольку период выращивания на Севере совпадал с зимними месяцами, рост рыбы происходил медленно).

На этом этапе часто возникают заболевания, снижающие выживаемость, влияющие на темпы роста промысловой рыбы и повышающие её стоимость. Для достижения рыбой среднего веса требуется ещё 16–18 месяцев. Таким образом, весь цикл выращивания групера до достижения им промыслового размера более 500 г занимает около 24–27 месяцев (в северных регионах) и 20–24 месяца (в центральных и южных регионах). Темпы их роста, как и ожидалось, действительно медленные.

Меня привёл к пруду господин До Сюань Хай, заместитель начальника отдела морских рыб. На берегу сидел на корточках рабочий, держа палку и постукивая по ящику, бросал туда наживку. Поверхность воды слегка волновалась. Появились прекрасные груперы, словно короли и королевы, с чёрно-белыми крапинками на крыльях, задержались на мгновение, прежде чем неспешно схватить наживку. Их медлительность и неторопливость совершенно отличались от поведения других хищных рыб.

По данным Министерства сельского хозяйства Вьетнама