10 интересных фактов о куриных яйцах

Среднестатистическая курица откладывает до 270 яиц в год, при этом формирование каждого яйца внутри курицы занимает около 24 часов.

Карбонат кальция — это вещество, из которого состоит яичная скорлупа, а также основной ингредиент средств, снижающих кислотность желудка. Фото: globe-views.com

1. Карбонат кальция — это вещество, из которого состоит яичная скорлупа, а также основной ингредиент средств, снижающих кислотность желудка. Скорлупа составляет от 9% до 12% от общего веса яйца и содержит крошечные отверстия, через которые выходит кислород, углекислый газ и влага.

2. Яичный белок состоит из альбумина (который составляет около 57% белка яйца). Питательные вещества, содержащиеся в яичном белке, включают: ниацин (витамин B3), рибофлавин (витамин B2), хлор, магний, калий, натрий и серу.

3. Рацион курицы (в основном зерновые культуры, содержащие желтые и оранжевые растительные пигменты) определяет цвет желтка яйца.

4. Цвет яиц зависит от возраста и многих других факторов. Если белок яйца розовый или переливается, яйцо испорчено и его не следует употреблять в пищу.

5. По данным Центра безопасности яиц, кровь иногда появляется в яйцах из-за лопнувших мелких кровеносных сосудов в желтке. Это не означает, что яйцо небезопасно.

6. В среднем курица несет от 250 до 270 яиц в год.

7. Температура яйца при откладывании достигает около 40,5°C.

8. В Америке предпочитают белые яйца. Однако жители Новой Англии предпочитают коричневые.

9. Для формирования яйца в организме курицы требуется около 24–26 часов.

10. Китай — крупнейший в мире поставщик яиц. Страна производит около 390 миллиардов яиц в год (около половины мирового производства).

По данным VnExpress