10 интересных фактов о куриных яйцах

В среднем курица несёт до 270 яиц в год, при этом для развития каждого яйца внутри неё требуется приблизительно 24 часа.

Карбонат кальция является строительным материалом яичной скорлупы, а также основным компонентом антацидов. (Изображение: globe-views.com)

1. Карбонат кальция является строительным материалом яичной скорлупы, а также основным компонентом антацидов. Яичная скорлупа составляет от 9% до 12% от общей массы яйца и содержит мелкие поры, через которые выходят кислород, углекислый газ и влага.

2. Яичный белок состоит из белка альбумина (содержащего около 57% белка яйца). Питательные вещества в яичном белке включают: ниацин (витамин B3), рибофлавин (витамин B2), хлор, магний, калий, натрий и серу.

3. Рацион курицы (в основном зерновые, содержащие желтые и оранжевые растительные пигменты) определяет цвет яичного желтка.

4. Цвет яиц варьируется в зависимости от возраста и многих других факторов. Если белок яйца розовый или имеет многоцветный блеск, яйцо испорчено и не подлежит употреблению.

5. По данным Центра безопасности яиц, кровь иногда появляется в яйцах из-за разрыва мелких кровеносных сосудов в желтке. Это не означает, что яйцо небезопасно.

6. В среднем курица несёт от 250 до 270 яиц в год.

7. Температура яйца на момент снесения достигла приблизительно 40,5°C.

8. В Соединенных Штатах предпочтение отдается белым яйцам. Однако жители Новой Англии предпочитают коричневые яйца.

9. Для развития яйца внутри курицы требуется приблизительно от 24 до 26 часов.

10. Китай является крупнейшим в мире поставщиком куриных яиц. Страна производит около 390 миллиардов яиц в год (примерно половину мирового предложения).

Согласно VnExpress