Будьте осторожны с плавающим фруктовым соком.

В жаркую погоду, когда температура в последние дни достигала почти 40 градусов Цельсия, лимон портится уже через несколько дней, но некоторые виды смузи и пакетированных фруктовых соков по-прежнему рекламируются как «свежие» круглый год. Киви, маракуйя, клубничный сок, сок тамаринда… На улице Ханг Буом и рынке Донг Суан (Ханой) повсюду продаются соки всех цветов радуги – от киви и маракуйи до клубничного сока и сока тамаринда. Сок всех видов, броских и ярких, зелёных и красных.

Чашка с маракуйей была приготовлена ​​из эфирного масла, купленного на улице Ханг Буом. Фото: Х. Нгуен

Дешево, дорого и... плавуче

Утром 28 мая редакция газеты «Семья и общество» посетила улицу Ханг Буом, место, считающееся «соковым раем» столицы. В магазинах были выставлены эффектные бутылки и банки с изысканными напитками. На некоторых из них были этикетки, но большинство напитков было упаковано в коробки или пластиковые банки всех размеров и цветов: белые, синие, жёлтые... На внешней стороне коробок было от руки написано название продукта.

Владелец магазина рассказал, что здесь обычно продают два вида фруктовых соков: сироп и смузи. Сироп – это тот, в который добавляют только переработанный сок. Смузи – это тот же фрукт, но выжатый целиком, как свежий фрукт, предварительно разлитый по бутылкам. «Вы можете выбрать любой вкус. Даже кофе очищен до такой степени, что напоминает кофе, сваренный через фильтр», – махнул рукой владелец магазина. Цена каждого из этих продуктов зависит от того, отечественного он производства или импортного. Например, дешёвая бутылка смузи из маракуйи стоит 70 000 донгов за литр, а дорогая – 115 000 донгов за литр. Дешёвая бутылка смузи из киви стоит 95 000 донгов за литр, а дорогая – всего 110 000 донгов за литр. Продавец утверждает, что дешёвый смузи отечественного производства, а дорогой – импортного.

В этом магазине мы увидели несколько небольших белых коробок с изысканными напитками, выставленными на полках без этикеток, только написанные от руки названия продуктов и не имеющие указания о происхождении. На некоторых других продуктах были этикетки, но все они были на иностранных языках, кроме вьетнамского, поэтому состав было трудно разглядеть, и не было никаких инструкций по применению. Все они использовались в соответствии с приблизительными инструкциями продавца: «В этой бутылке добавлены сахар и лёд, рассчитано на 10 чашек. Что касается этой бутылки, если добавить его просто для привлекательного цвета, можно сделать больше. Если добавлять его в чай ​​или смузи в умеренных количествах, то из одной бутылки можно приготовить десятки чашек. Как бы это сказать, ведь всё зависит от вкуса каждого. Когда закончите смешивать, просто попробуйте и определитесь, нравится ли вам».

Мы подошли к полке и достали бутылку смузи из маракуйи. Обычно, чтобы сохранить этот фрукт, его нужно поставить в холодильник. Если же вынуть мякоть и смешать её с водой, то придётся хранить в холодильнике и пить только в течение дня. Однако здесь эти бутылки сохраняют «мякоть» фрукта, но срок годности составляет... 10 месяцев. Владелец магазина рекламировал некоторые бутылки смузи так: «Этот сорт из Сайгона, очень вкусный. Купите много, и я сделаю вам скидку. Не волнуйтесь, если крышка цела и не вскрыта, смузи прослужит целый год, не испортившись» (?).

Непредвиденная опасность

Не только на улице Ханг Буом, но и на рынке Донг Суан продают продукты для приготовления коктейлей (в основном летних). Некоторые, более «скромные» лавки прячут свой товар в доме, выставляя снаружи лишь по маленькой бутылочке каждого вида. Когда покупателю что-то нужно, продавец заходит внутрь за добавкой. Хотя на некоторых коробках от руки написано, что это импортный товар, из-за отсутствия этикеток невозможно проверить качество. Некоторые виды товаров рекламируются как импортные, но без вьетнамских субтитров, что затрудняет покупателям выбор.

Ранее Вьетнамский институт функциональных продуктов питания случайным образом отбирал образцы некоторых уличных напитков в Ханое, таких как: лимонный чай, китайский клематис, холодный чай... Результаты тестов показали: уличные напитки потенциально вредны для здоровья. В частности, в 3/9 образцах присутствуют аэробные бактерии, превышающие допустимый уровень. Во всех 9 образцах присутствуют бактерии B. cereus, особенно высокие в образце сушеного китайского клематиса. B. cereus является важным показателем для оценки риска бактериальных инфекций и пищевых отравлений в странах. Этот тип бактерий присутствует повсюду в окружающей среде и вызывает заболевания, производя токсины. В 8/9 образцах превышен допустимый уровень бактерий E. Coli - типа бактерий в фекалиях, которые могут вызывать острое отравление, увеличивая риск диареи. В 4/9 образцах превышен допустимый уровень дрожжей и плесени. Плесень производит микотоксины и афлатоксин, вызывая острые и хронические отравления, увеличивая риск развития рака. В 3/9 образцах превышен допустимый уровень Pb, Hg, Cd.

По словам профессора, доктора Чан Хонг Кона (факультет химии Университета естественных наук Вьетнамского национального университета, Ханой), в пищевой промышленности многие производители по-прежнему используют консерванты, противоплесневые и противогрибковые средства. Однако важно, используют ли они их правильно? Действительно ли они подходят для данной группы продуктов питания? Использование промышленных химикатов для консервации крайне вредно и влияет на здоровье потребителей.

Профессор Тран Хонг Кон сказал: «Если консерванты не полностью очищены от примесей или используются неподходящие, это крайне вредно. Особенно в случае с этими плавающими напитками, качество которых невозможно контролировать».

По данным giadinh.net