Будьте осторожны с плавающим фруктовым соком.

Из-за жары, в последние дни температура достигла почти 40 градусов Цельсия, лимон портится через несколько дней, но некоторые виды смузи и пакетированных фруктовых соков по-прежнему рекламируются как «свежие» круглый год. От соков киви и маракуйи до клубники и тамаринда… всевозможные яркие зелёные и красные цвета продаются повсюду на улице Ханг Буом и рынке Донг Суан (Ханой).

Чашка маракуйи, приготовленная из эфирного масла, купленного на улице Ханг Буом. Фото: Х. Нгуен

Дешево, дорого и... плавуче

Утром 28 мая редакция газеты «Семья и общество» посетила улицу Ханг Буом, место, считающееся «соковым раем» столицы. В магазинах был представлен ряд привлекательных бутылок и банок с изысканными напитками. Некоторые виды имели этикетки, но большинство напитков были упакованы в большие и маленькие пластиковые коробки или банки самых разных цветов: белый, синий, жёлтый и т.д. На внешней стороне коробок было написано от руки название продукта.

Владелец магазина рассказал, что здесь обычно продают два вида фруктовых соков: сироп и смузи. Сироп – это тот, в который добавляют только переработанный сок. Смузи – это те же фрукты, но отжатые целиком, как свежие фрукты, и предварительно разлитые по бутылкам. «Вы можете выбрать любой вкус. Даже кофе очищен до такой степени, что напоминает кофе, сваренный через фильтр», – махнул рукой владелец магазина. Цена каждого из этих продуктов зависит от того, отечественного он производства или импортного. Например, дешёвый смузи из маракуйи стоит 70 000 донгов за литр, а дорогой – 115 000 донгов за литр. Дешёвый смузи из киви стоит 95 000 донгов за литр, а дорогой – всего 110 000 донгов за литр. Продавец утверждает, что дешёвый смузи местного производства, а дорогой – импортного.

В этом магазине мы увидели несколько небольших белых коробок с изысканными напитками, выставленными на полках без этикеток, только написанные от руки названия продуктов и без указания происхождения. У некоторых других продуктов были этикетки, но все они были на иностранных языках, кроме вьетнамского, поэтому состав было трудно разглядеть, и не было никаких инструкций по применению. Все они использовались в соответствии с приблизительными инструкциями продавца: «В этой бутылке добавлены сахар и лёд, и её хватает на 10 чашек. Что касается этой бутылки, если добавить её просто для привлекательного цвета, то можно сделать больше. Если добавлять её в чай ​​или смузи в умеренных количествах, то из одной бутылки можно приготовить десятки чашек. Как бы это сказать, ведь всё зависит от вкуса каждого. Когда закончите смешивать, просто попробуйте, нравится ли вам».

Мы потянулись к полке и достали бутылку смузи из маракуйи. Обычно, если хотите сохранить этот фрукт, его нужно поставить в холодильник. Если же вынуть мякоть и смешать её с водой, то придётся хранить в холодильнике и пить только в течение дня. Однако здесь эти бутылки сохраняют «мякоть» фрукта, но срок годности составляет до… 10 месяцев. Некоторые бутылки смузи владелец магазина представлял так: «Этот сорт из Сайгона, очень вкусный. Купите много, и я сделаю вам скидку. Не волнуйтесь, если крышка цела и не вскрыта, смузи прослужит целый год, не испортившись» (?).

Непредвиденная опасность

Не только на улице Ханг Буом, но и на рынке Донг Суан продают продукты для приготовления коктейлей (в основном летних). Некоторые, более «скромные» лавки прячут товары в домах, выставляя снаружи лишь по маленькой бутылочке каждого вида. Когда покупателям что-то нужно, продавец заходит внутрь за добавкой. Хотя на некоторых коробках от руки написано, что товар импортный, из-за отсутствия этикеток невозможно проверить качество. Некоторые виды товаров рекламируются как импортные, но без вьетнамских субтитров, что затрудняет покупателям выбор.

Ранее Вьетнамский институт функциональных продуктов питания случайным образом отбирал образцы некоторых видов уличных напитков в Ханое, таких как: лимонный чай, китайский клематис, холодный чай... Результаты испытаний показали: уличные напитки потенциально вредны для здоровья. В частности, в 3/9 образцах было обнаружено аэробных бактерий, превышающих допустимый уровень. Во всех 9 образцах были обнаружены бактерии B. cereus, особенно высокие показатели были обнаружены в образце сушеного китайского клематиса. B. cereus является важным показателем для оценки риска бактериальных инфекций и пищевых отравлений в странах. Этот тип бактерий присутствует повсюду в окружающей среде и вызывает заболевания, вырабатывая токсины. В 8/9 образцах был превышен допустимый уровень бактерий E. Coli — типа бактерий в фекалиях, которые могут вызывать острое отравление, увеличивая риск диареи. В 4/9 образцах был превышен допустимый уровень дрожжей и плесени. Плесень производит микотоксины и афлатоксин, вызывая острые и хронические отравления, увеличивая риск развития рака. В 3/9 образцах обнаружено превышение допустимого уровня Pb, Hg, Cd.

По словам профессора, доктора Чан Хонг Кона (факультет химии Университета естественных наук Вьетнамского национального университета в Ханое), в пищевой промышленности многие производители по-прежнему используют консерванты, противоплесневые и противогрибковые средства. Однако важно, используют ли они их правильно? Действительно ли они предназначены для пищевой промышленности? Использование промышленных химикатов для консервации крайне вредно и влияет на здоровье потребителей.

Профессор Тран Хонг Кон сказал: «Если используемые для консервации химикаты не полностью очищены от примесей или используются неподходящие, это крайне вредно. Особенно в случае с этими плавающими напитками, качество которых невозможно контролировать».

По данным giadinh.net