Расширить масштабы производства
(Baonghean.vn) - Вслед за г-ном Фам Нгок Гиао - секретарем, главой блока 10 и председателем кооператива по производству традиционных рисовых крекеров и арахисовых конфет Винь Дык, блок 10 - город До Луонг, мы имели возможность посетить множество домов, где изготавливают рисовые крекеры и арахисовые конфеты в ремесленной деревне. Мы уже могли почувствовать манящий аромат арахиса и сахара в процессе загустения, запах черных семян кунжута, смешанных с рисовой мукой, чесноком, перцем...
(Baonghean.vn) - Вслед за г-ном Фам Нгок Гиао - секретарем, главой блока 10 и председателем кооператива по производству традиционных рисовых крекеров и арахисовых конфет Винь Дык, блок 10 - город До Луонг, мы имели возможность посетить множество домов, где изготавливают рисовые крекеры и арахисовые конфеты в ремесленной деревне. Мы уже могли почувствовать манящий аромат арахиса и сахара в процессе загустения, запах черных семян кунжута, смешанных с рисовой мукой, чесноком, перцем...
Предприятие по производству арахисовых конфет «Конг Тхао» считается крупным производственным предприятием в деревне. По словам г-на Нгуен Ван Конга, чтобы удовлетворить рыночный спрос, он и его жена решили взять в Сельскохозяйственном банке кредит в размере 100 миллионов донгов для инвестиций в линию по производству конфет с паровой печью и автоматической подачей воды. Наряду с линией по производству конфет, они диверсифицировали и внедрили инновации в дизайн продукции. Их ассортимент очень разнообразен и включает в себя хрустящие арахисовые конфеты, арахисовые конфеты в сахарной глазури, арахисовые конфеты для рисовых крекеров и белые арахисовые конфеты.
В частности, популярностью у потребителей пользуются тягучие арахисовые конфеты, которые они заказывают прямо из его дома. Он с восторгом сказал: «Чтобы иметь ингредиенты для приготовления конфет и пирожных к Тету, в течение последних нескольких месяцев моя семья закупала арахис, качественный рис и семена кунжута в Нги Локе и Винье. Сейчас у нас на складе почти 2 тонны отборного арахиса, готового для производства конфет и пирожных к Тету».
Автоматизированная линия по нанесению покрытия на рисовую бумагу на производственном предприятии Cong Thao.
Во время Тет (вьетнамского Нового года) нам звонят дистрибьюторы из Ханоя, Винь, Дьенчау, Хоабиня, Туонгзыонга и даже Лаоса, чтобы разместить заказы, поэтому мы очень заняты. С этого момента и до Тета нам приходится работать круглосуточно. Обычно мы производим 30 кг готовой рисовой бумаги и 200-500 кг арахисовых конфет в день. Во время Тета производство увеличивается в 3-4 раза. Наличие автоматизированной машины для производства рисовой бумаги экономит семье деньги и освобождает много рабочих на многих трудоемких этапах производства». По расчетам г-на Конга и его жены, в пик сезона Тета, после вычета стоимости сырья и заработной платы рабочих, их семья зарабатывает более 10 миллионов донгов в месяц.
Для производства высококачественной продукции мастера в Винь Дыке должны тщательно отбирать ингредиенты. Для рисовых крекеров необходимы ароматный рис, тщательно просеянные семена черного кунжута, чеснок, перец и приправы. Производство арахисовых конфет еще более сложное и требует твердых, одинаковых по размеру арахисовых орехов, сахара, патоки, имбиря, белого риса, солодового сиропа и лепешек «ку до». Производители считают, что выбор правильных ингредиентов — это первый решающий шаг, за которым следует техника изготовления крекеров и перемешивания конфет. Сочетание этих двух этапов — секрет успеха рисовых крекеров и арахисовых конфет из Винь Дыка.
По словам г-на Фам Нгок Гиао, история изготовления рисовых крекеров и арахисовых конфет в провинции Винь Дык насчитывает более 200 лет. В 1980 году в районе До Луонг было принято постановление о восстановлении и развитии традиционного ремесла изготовления рисовых крекеров и арахисовых конфет в Винь Дыке. На сегодняшний день 109 из 253 домохозяйств в Винь Дыке занимаются этим ремеслом, при этом 60 домохозяйств работают в крупном масштабе, предоставляя рабочие места и инвестируя в оборудование для перемешивания, нарезки и покрытия. В 2009 году деревня традиционных ремесленников Винь Дыка была признана деревней традиционных ремесленников Народным комитетом провинции.
Г-н Нгуен Ван Сон, заместитель председателя Народного комитета города До Луонг, заявил: «Традиционная ремесленная деревня Винь Дык, специализирующаяся на рисовых крекерах и арахисовых конфетах, вносит 25% в общий экономический доход города, обеспечивая работой 60 постоянных сотрудников и более 40 сезонных рабочих из других населенных пунктов. В резолюции съезда партии города До Луонг (2006-2010 гг.) развитие традиционной ремесленной деревни Винь Дык было определено как приоритетное направление в развитии промышленной и ремесленной сети региона».
Однако производство рисовых крекеров и арахисовых конфет в ремесленной деревне в настоящее время носит спонтанный характер и не имеет устоявшейся торговой марки. Для решения этих проблем город планирует спроектировать и построить централизованную производственную зону для ремесленной деревни площадью 2 гектара с инвестициями в размере почти 10 миллиардов донгов. В соответствии с этим планом город поручит кооперативу улучшить услуги по обеспечению ресурсами и результатами производства для ремесленной деревни, переселить 36 крупных производственных хозяйств в централизованную зону и уделить внимание политике поддержки доступа к кредитам...
Луонг Май