Ароматные и тягучие подношения, преподносимые королям Хунг.
В годовщину смерти королей Хун одним из обязательных подношений, приносимых 18 поколениям королей Хун, является подношение в виде лепешек...
В День памяти королей Хунг обязательным подношением для 18 поколений королей Хунг являются рисовые лепешки из клейкого риса (bánh chưng) и рисовые лепешки, приготовленные на пару (bánh giầy). Легенда о рисовых лепешках из истоков этой родины, и за тысячи лет истории эти лепешки стали символом вьетнамской национальной культуры.
Конкурс по заворачиванию рисовых лепешек на фестивале в храме Хунг
День памяти королей Хунг, отмечаемый ежегодно на 10-й день 3-го лунного месяца, стал национальным праздником. В этот день потомки рода Лак Хонг, где бы они ни находились, обращают свои мысли к родовой земле Фу Тхо, глубоко вспоминая заслуги в создании нации, эпоху королей Хунг и первое государство на территории Вьетнама. Со всех уголков мира потомки Лак Хонг возвращаются на родовую землю, принося королям Хунг изделия собственного производства. Среди подношений, преподносимых королям Хунг, таких как клейкий рис, лепешки, орехи бетеля, бананы, благовония, цветы и пять видов фруктов, неотъемлемой частью являются бань чунг и бань гиай (традиционные вьетнамские рисовые лепешки). Можно с уверенностью сказать, что бань чунг занимает особое место в сознании вьетнамского общества. Вот почему многие вьетнамские эмигранты за границей каждый раз, когда наступает Тет (вьетнамский Новый год), стараются попросить кого-нибудь из своей родины прислать им один или два бань чунга... чтобы утолить тоску по традиционному вкусу Тета на родине.
На протяжении тысячелетней истории бань чунг (вьетнамский клейкий рисовый пирог) был неразрывно связан с историей страны и стал душой Тет (Лунного Нового года) в регионе Северной дельты Нила. Сегодня одним из неотъемлемых культурных мероприятий в День памяти королей Хунг — Праздника храма Хунг — является конкурс по заворачиванию бань чунг. Команда-победитель получит честь быть выбранной для заворачивания бань чунг, чтобы преподнести их королям Хунг в следующем году. В этом году к участию в приготовлении бань чунг и бань гиай (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) и представлении народных культурных номеров были приглашены девять провинций, включая Ханой, Хоабинь, Хайзыонг, Туенкуанг, Лангшон, Йенбай, Лаокай, Виньфук и Тхайнгуен. Чтобы быстро и красиво завернуть бань чунг, каждая команда-участница хранит свои секреты. Только увидев своими глазами идеально квадратные и острые края бань чунга, созданные умелыми руками, посетители могут понять, почему бань чунг заворачивают вручную, без использования форм. Рисовые лепешки не только красиво и быстро заворачиваются (команда может завернуть 10 лепешек всего за 3-5 минут), но и качество лепешек контролируется очень строго. Для приготовления вкусных рисовых лепешек решающее значение имеет подготовка ингредиентов. По словам г-жи Буй Тхи Тху Ханг (коммуна Хунг Ло, город Вьетчи), для приготовления вкусных рисовых лепешек необходимо выбрать высококачественный клейкий рис Дьенбьен, качественные бобы, качественное мясо, а банановые листья должны быть тщательно промыты и приготовлены около 7 часов. Семья г-жи Буй Тхи Тху Ханг, а также жители деревни Хунг Ло (город Вьетчи) известны тем, что в 2010 году для Национальной церемонии памяти храма Хунг было приготовлено 18 000 рисовых лепешек, которые были объединены в гигантский рисовый пирог для подношения королям Хунг в главный день церемонии. По опыту жителей коммуны Хунг Ло, для получения ароматных, зеленых, равномерно приготовленных и вкусных рисовых лепешек очень важен процесс приготовления. Человек, занимающийся приготовлением липких рисовых лепешек, должен постоянно поджигать уголь, добавлять воду каждые 1-2 часа и поддерживать контролируемую температуру.
В Национальный день поклонения предкам, который отмечается 10-го числа 3-го лунного месяца, вьетнамский народ
Согласно ДаХоанкету