Как гигиенично употреблять в пищу сырые овощи?

Я часто замачиваю сырые овощи в соленой воде перед употреблением. Уничтожает ли это микробы?

«Моя семья часто ест сырые овощи, и я обычно замачиваю их в разбавленном солевом растворе перед каждым приемом пищи. Но в последнее время я много слышала по радио и в газетах о заражении печеночными трематодами. Поэтому мне интересно, поможет ли замачивание овощей в солевом растворе уничтожить возбудителя?»



Сырые овощиСырые овощи богаты витаминами С, А и Е, минералами и несколькими микроэлементами. Витамины в сырых овощах сохраняются в неизменном виде и не теряются по сравнению с приготовленными. Однако, если сырые овощи не были гигиенично приготовлены (удобрены свежим навозом, человеческими отходами или некомпостированным животным навозом, или обработаны пестицидами ненадлежащим образом), то они непригодны для переноски.патогенывключая заболевание, вызываемое печеночными трематодами, как вы уже знаете.

Согласно рекомендациям Министерства здравоохранения, в настоящее время заболевание...печеночный сосальщикВ 45 провинциях и городах страны зафиксированы случаи заражения крупными печеночными сосальщиками, поразившими более 2000 человек. Причиной является привычка употреблять в пищу сырую рыбу, креветки, крабов и сырые овощи, содержащие личинки печеночных сосальщиков. Крупные печеночные сосальщики паразитируют в печени, повреждая ее, поглощая питательные вещества и со временем приводя к абсцессам, фиброзу печени и раку печени.

Помимо заражения печеночными трематодами, употребление в пищу нечистых сырых овощей может также вызывать заражение другими паразитами или острое и хроническое отравление пестицидами.

Чтобы обеспечить безопасность сырых овощей, необходимо тщательно перебрать их и промыть чистой водой. Промывание каждого листа непосредственно под проточной водой — наиболее эффективный способ удаления яиц паразитов, болезнетворных бактерий и остатков пестицидов. Замачивание сырых овощей в разбавленном растворе перманганата калия или разбавленной соленой воде не убивает яйца паразитов.

Если в вашем регионе высока заболеваемость печеночными трематодами, следует избегать употребления в пищу сырых или недостаточно термически обработанных овощей, выращенных гидропонным методом. При появлении таких симптомов, как расстройства пищеварения, зуд, сыпь, желтуха, лихорадка или боль в правом нижнем отделе живота, необходимо обратиться к врачу (УЗИ, анализы крови, анализ кала).

Согласно изданию Health & Life - NT