Улица Хо Си Дуонг: «Улица каши из угря».

(Баонгхеан) - Сегодня я завтракала с подругой из Ханоя, которая приехала в гости. Когда она позвонила, чтобы узнать адрес ресторана, я наивно ответила:

— Скажите таксисту, чтобы он отвёз вас в ресторанчик с кашей из угря, который показывают по телевизору!

— Каша с угрем по телевизору? Звучит странно! А как называется эта улица?

— Как называется эта улица...? Я замялся, ломая голову, но не мог вспомнить название улицы, по которой ходил бесчисленное количество раз. Скрепя сердце, я сказал другу просто сказать таксисту: «Каша с угрем, транслируемая по телевизору», пообещав, что водитель сам выяснит пункт назначения.

Участок улицы Хо Си Дуонг, известной как «улица с угрем и кашей».

И вот, ровно в 7:30 утра, осторожно приближаясь к своему обычному ларьку с кашей из угря, я увидел своего друга, стоящего прямо перед небольшой улочкой рядом с провинциальным почтовым отделением — местом, которое долгое время считалось городским «кашным раем». Только тогда я поднял глаза на указатель улицы и воскликнул: «Так это улица Хо Си Дуонг!» Мой друг усмехнулся и поддразнил меня: «Ты хвастаешься тем, что каждый день ешь кашу из угря, но даже не можешь вспомнить название улицы?» Я лишь почесал затылок и неловко улыбнулся, не зная, как объяснить свою забывчивость или невнимательность.

Киоск, где продают кашу из угря.

На самом деле, большинство жителей Винь, которые приезжают сюда поесть кашу с угрем, скорее всего, не обращают особого внимания на название улицы, а называют её привычными именами: «каша с угрем у телевизора» или «каша с угрем у почтового отделения». Её называют «каша с угрем у почтового отделения», потому что улица находится прямо рядом с провинциальным почтовым отделением. А почему её называют «каша с угрем у телевизора»? Я однажды спросил об этом владельца каши в магазине, который я часто посещаю, и получил такой ответ:

— Я тоже не знаю. Может, потому что тогда, когда город был менее населен и в нем не было столько высотных зданий, как сейчас, телебашня была одной из главных достопримечательностей города, поэтому это место ассоциировалось с названием «телевидение». И сотрудники телестанции часто приходили сюда на завтрак или перекусить поздно вечером. Возможно, название «каша из телевизионного угря» произошло именно от этой их привычки?

Ещё одна причина, по которой «улица угрейной каши» называется «улицей телевизионной каши», заключается в том, что на этой улице раньше располагалась телестанция Vinh Television Station (региональная станция). В этом районе также проживало большинство чиновников, репортеров и сотрудников радио- и телестанции Nghe An.

Истории женщин, продающих кашу в этом переулке, всегда такие простые и незатейливые. Но почему-то каждый раз, когда я захожу к их ларьку, неспешно сажусь, ем каждую ложку горячей каши, слушаю их рассказы и делаю пару глотков горького чая, обычное утро вдруг становится странно поэтичным. Но это не та поэтическая красота, которая далека от розового неба; скорее, это более мягкий, теплый и снисходительный способ видеть и чувствовать жизнь вокруг меня. Это история маленького мальчика, который каждое утро ездил на велосипеде с коробкой для обеда к ларьку, чтобы купить кашу для завтрака дедушки. Он делал это регулярно годами, но однажды ларь вдруг затих, лишившись привычного веселого щебетания и смеха. Неделю спустя мальчик с ланчбоксом снова появился, с поникшим лицом, и рассказал всем, что его дедушка уехал на юг навестить семью младшего дяди и не вернется больше месяца. Иногда история дня — это просто разговор между матерью и ее дочерью младшего школьного возраста:

— Бим, поешь, чтобы ты мог пойти в школу. Тебе нужна помощь мамы?

— Нет, нет, мама позволит Биму поесть самому. Бим во втором классе, он уже большой. Только маленькие дети в первом классе позволяют мамам кормить их.

С этими словами девочка надула щеки, подула на кашу и с решимостью принялась есть сама. Хозяин лавки, поняв ее намерения, похвалил ее: «Она во втором классе, а уже такая большая, и все же так хорошо ест сама!» Подбадриваемая мамой и всеми в лавке, девочка широко улыбнулась, и в мгновение ока миска с кашей опустела.

Это просто обычные истории из жизни, а не какая-то надуманная сказка, но они оставляют очень приятное, очень реальное послевкусие. Интересно, не поэтому ли местная каша с угрем так популярна среди посетителей ресторанов в городе, хотя рестораны, где подают кашу с угрем, в провинции Винь открываются повсюду, а бренд «каша с угрем в стиле Нге Ан» становится все более известным даже среди посетителей из-за пределов провинции. Моя подруга с севера сегодня впервые попробовала это фирменное блюдо Нге Ан, и она постоянно хвалила его за восхитительный вкус. Ее лицо покраснело от жара каши и теплого, пряного вкуса угря, объяснила она:

— Вообще-то, я уже ела кашу из угря, но угорь на севере сухой, тягучий и хрустящий, а не мягкий и плотный, как здесь. И это также первый раз, когда я вижу угорь в натуральном виде. Выглядит немного пугающе, но вкус просто восхитительный. Сегодня прохладный, ветреный осенний день с небольшим моросящим дождем; есть это — просто идеально!

Хозяйка, жизнерадостная и общительная женщина, с удовольствием присоединилась к разговору, когда один из покупателей похвалил еду: «Редко встретишь кого-нибудь с севера, кто может выдержать такую ​​остроту. В следующий раз, когда придете, скажите нам, насколько острее вы хотите, сколько угря предпочитаете, и мы учтем ваши пожелания». Затем она призналась, что, хотя ее лавка по продаже каши была небольшой, она на протяжении поколений являлась основным источником дохода для ее семьи. Она объяснила, что раньше в этом переулке была только одна лавка по продаже каши, но то ли из-за расположения переулка, то ли из-за дружелюбного и гостеприимного характера владелицы, то ли из-за восхитительного и аутентичного вкуса угря, покупатели стекались туда толпами. Семья процветала, и бизнес передавался из поколения в поколение, а дети усердно ухаживали за дымящимся котлом с кашей, обеспечивая процветание и изобилие всей семье. Постепенно в этом небольшом переулке появились и другие лавки. Но здесь нет ожесточенной конкуренции между лавками; Здесь все занимаются своими делами, царит мирная и дружелюбная атмосфера, словно соседи поддерживают друг друга. Даже покупатели, которые едят кашу в киосках, похоже, «вдохнули» в эту спокойную, умиротворенную обстановку, и хотя киоски работают до поздней ночи или раннего утра, здесь никогда не было драк или потасовок.

Раньше эти утренние и вечерние ларьки с кашей обычно обслуживали рабочих, для которых время на еду и сон было роскошью, даже пустой тратой. Теперь же клиентура становится все более разнообразной. Здесь есть рабочие и государственные служащие, чья опрятность проявляется в мягких выражениях лиц и безупречно выглаженных воротниках белых рубашек. Есть также студенты, с нетерпением заходящие за теплой тарелкой каши, чтобы утолить голод после напряженных учебных занятий. И есть пожилые люди со своими внуками, всегда заказывающие тарелку простой, менее острой каши, наблюдающие, как внуки с удовольствием едят, а их стареющие лица сияют неописуемым счастьем.

Чтобы удовлетворить все более разнообразные потребности посетителей, местные закусочные продают не только кашу с угрем и куриную кашу, но и другие привлекательные блюда, такие как суп с угрем, рыбный суп, тушеная курица, измельченная курица, рисовая лапша, спринг-роллы и т. д. Улица Хо Си Дуонг незаметно для многих превратилась в кулинарный «рай», но названия «каша с угрем из почтового отделения» или «каша с угрем из телевизора» давно знакомы жителям города Винь. Даже если люди приходят сюда не специально за кашей с угрем, они привыкли к ней и часто называют друг друга «кашей с угрем из телевизора», и этого достаточно, чтобы все понимали без дополнительных объяснений. Это заведение заслужило доверие благодаря привычке и теплоте, которую оно дарит не только чувствам, когда наслаждаешься вкусной едой, но и душе каждое утро или поздний вечер, размышляя о жизни и людях.

Текст и фотографии:Хай Триеу