Утка из тыквы Куай была распродана до Тэта

(Baonghean.vn) — Утка по-куи-горлянки — одно из уникальных блюд Куэфонга, провинции Куи-Чау. В дни перед Тэтом спрос на утку по-куи-горлянки растёт, и у многих фермеров, выращивающих уток, заканчиваются запасы, поскольку предложение не может удовлетворить спрос.

Одним из фирменных продуктов питания в Куэфонге, Куи Чау, является утка. В 2003 году г-н Тай Дьеу, ныне директор частного предприятия «Дье Чау» (деревня Дан, коммуна Тьен Фонг, район Куэ Фонг), приобрел уток породы куи, чтобы обеспечить местное население племенным стадом. Поняв эффективность этой модели, в 2007 году район Куэ Фонг поддержал строительство инкубатора для яиц.

Утиная ферма ЧП «Дье Чау», деревня Дан, коммуна Тьенфонг, район Квефонг.

В 2010 году частное предприятие «Дье Чау» продолжило инвестировать в ещё 4 инкубатора, увеличив поголовье уток-несушек до 3–4 тысяч. Г-н Тай Дьеу отметил: «С помощью пяти инкубаторов предприятие ежегодно обеспечивает жителей районов Куи Чау и Куе Фонг 100 000 утят породы куи, согласно программе государственной поддержки проектов».

Отличительными особенностями утки Куай являются короткие ноги, короткая шея и крупное тело.

Утка породы куай крупное тело, короткие ноги и шея, много мяса и очень вкусная, поэтому её цена выше, чем у других пород уток. В настоящее время 1 кг утки породы куай стоит 100 000 донгов.

По словам местных жителей, вода в ручье в районе Фу Куи чистая, стремительная и течет бурно, а уток разводят в основном вдоль ручья, что и создает уникальный восхитительный вкус утки Куи.

Г-н Ло Ван Тиен, глава департамента сельского хозяйства и развития села округа Куэйфонг, сказал: «Ежегодно районный народный комитет использует средства из Программы 135/CP, Резолюции 30a для поддержки разведения уток породы куэй для бедных семей с целью выращивания и развития экономики, связанной с развитием «бренда» уток породы куэй».

Благодаря этому методу в настоящее время в округе Куэфонг содержится около 60 тысяч уток породы куи. Люди выращивают уток, в основном используя корм со своих приусадебных участков или ловя крабов, улиток и т. д. в полях, поэтому их называют чистыми утками высокого качества.

В преддверии Тэта спрос на корм для уток породы куи вырос. Жители низин начали обращаться к нам с заказами ещё полмесяца назад; многие рестораны в этом районе также закупили уток к Тэту; торговцы также спешат в Куэфонг, Куи Чау, чтобы поохотиться на уток породы куи. Фермеры, выращивающие уток, сообщили, что уток породы куи сейчас нет в наличии, поскольку предложение не может удовлетворить спрос.

Сюань Хоанг