Утка Куай была распродана до Тэта

(Baonghean.vn) — Утка из тыквы Куи — одно из уникальных блюд Куэфонга, провинции Куичау. В дни перед Тэтом спрос на утку из тыквы Куи растёт, и многие фермеры распродают всё, потому что предложение не может удовлетворить спрос.

Одним из фирменных уток Куи-Фонг, Куи-Чау, является мандаринка. В 2003 году г-н Тай Дьеу, ныне директор частного предприятия «Дье Чау» (деревня Дан, коммуна Тьен-Фонг, район Куи-Фонг), выделил из местных птиц уток породы мандаринка для разведения в этом районе. Поняв эффективность этой модели, в 2007 году район Куи-Фонг поддержал строительство инкубатора для яиц.

Утиная ферма ЧП «Дье Чау», деревня Дан, коммуна Тьенфонг, район Квефонг.

В 2010 году частное предприятие «Дье Чау» продолжило инвестировать в ещё 4 инкубатора, увеличив поголовье уток-несушек до 3–4 тысяч. Г-н Тай Дьеу отметил: «С помощью пяти инкубаторов предприятие ежегодно поставляет жителям районов Куи Чау и Куе Фонг 100 000 утят породы куи, согласно программе государственной поддержки проектов».

Отличительными особенностями утки Куай являются короткие ноги, короткая шея и крупное тело.

Утка породы куай крупное тело, короткие ноги и короткая шея, много мяса, оно очень вкусное, поэтому её цена выше, чем у других пород уток. В настоящее время 1 кг утки породы куай стоит 100 тысяч донгов.

По словам местных жителей, вода в ручье в районе Фукуи чистая, стремительная и течет быстро, а уток разводят преимущественно вдоль ручья, что и создает уникальный восхитительный вкус утки Фукуи.

Г-н Ло Ван Тиен, глава департамента сельского хозяйства и развития села округа Куэйфонг, сказал: «Ежегодно районный народный комитет использует средства из Программы 135/CP, Резолюции 30a для поддержки разведения уток породы Куэй для бедных семей с целью выращивания и развития экономики, связанной с развитием «бренда» уток породы Куэй».

Благодаря этому методу поголовье уток племени Куи в округе Куефонг теперь насчитывает около 60 тысяч особей. Люди выращивают уток, в основном используя корм со своих приусадебных участков или ловя крабов, улиток и т. д. в полях, поэтому их называют чистыми и высококачественными утками.

В преддверии Тэта спрос на корм для уток породы куи вырос. Жители низин начали обращаться к нам с заказами ещё полмесяца назад; многие рестораны в этом районе также закупили уток к Тэту; торговцы также спешат в Куэфонг, Куи Чау, чтобы поохотиться на уток породы куи. Фермеры, выращивающие уток, сообщили, что уток породы куи сейчас нет в наличии, поскольку предложение не может удовлетворить спрос.

Сюань Хоанг