(Baonghean.vn) - Рисовый пирог с кокосовым вкусом — давнее и известное фирменное блюдо коммуны Туонг Сон района Ань Сон. Бедная земля Туонг Сон меняется с каждым днем, и улучшение уровня жизни здесь отчасти связано с этим местным деликатесом.
 |
| Г-жа Тран Тхи Ха (владелица производственного предприятия Ha Luong) сказала: «Раньше нам приходилось нанимать людей, чтобы они спускались в известняковые горы собирать колючие листья, но теперь моя семья использует наши огороды для выращивания колючих растений для выпечки пирожных». |
 |
| Подходящие листья крапивы не должны быть ни слишком старыми, ни слишком молодыми. Тщательно промойте их, удалите волокна и варите около 10 часов. Затем выньте из воды и измельчите в пасту. |
 |
| Процесс замешивания теста выполняется очень тщательно, чтобы обеспечить мягкость и ароматность пирожных. |
 |
| Приготовление бань гай (рисового пирога из клейкого риса) включает в себя множество этапов; на фотографии показан процесс нарезки и очистки сухих банановых листьев для заворачивания пирога. |
 |
| Измельченные до мелкого состояния листья колючек тщательно смешивают с клейкой рисовой мукой и патокой, затем добавляют бобовую начинку и плотно заворачивают. |
 |
| Рисовые лепешки из Туонг Сон имеют долгую историю, ремесло передается из поколения в поколение. В среднем каждое производственное предприятие перерабатывает 800-1000 лепешек в день. Во время Тет (Лунного Нового года) количество перерабатываемых лепешек удваивается или утраивается, чтобы удовлетворить спрос покупателей. (На фото: школьники используют свои школьные каникулы, чтобы помочь родителям в приготовлении лепешек). |
 |
| После приготовления на пару, лепешки из клейкого риса связывают парами. Каждая пара стоит 2500 донгов. |
 |
| На сегодняшний день в коммуне Туонг Сон (район Ань Сон) насчитывается более 40 семей, специализирующихся на производстве лепешек из шиповника, во многих из которых работают наемные работники. Каждому работнику платят от 80 000 до 100 000 донгов в день. |
 |
| Рисовый пирог из кокосового региона распространился во многих местах благодаря туристам. |
 |
| Ароматный, тягучий рисовый пирог из Кокосового региона стал уникальной культурной особенностью западной части провинции Нгеан. |
Ле На
