(Baonghean.vn) — Кокосовый клейкий рисовый пирог — давняя традиция коммуны Тыонгшон района Аньшон. Бедная земля Тыонгшон меняется с каждым днём, и жизнь становится лучше, отчасти благодаря этому местному блюду.
 |
| Г-жа Тран Ти Ха (владелица производственного предприятия Ha Luong) сказала: «Раньше нам приходилось нанимать людей, которые отправлялись в известняковые горы и собирали листья рами, но теперь наша семья использует садовую землю для выращивания рами и выпечки пирожных». |
 |
| Стандартные листья рами должны быть не слишком старыми и не слишком молодыми, промытыми для удаления волокон, прокипяченными в течение примерно 10 часов, затем вынутыми и измельченными. |
 |
| Процесс замешивания теста выполняется очень тщательно, чтобы пирожные получились мягкими и ароматными. |
 |
| Приготовление бань гаи требует много этапов. На фото показан процесс нарезки и очистки сухих банановых листьев для обертывания торта. |
 |
| После измельчения листья рами смешивают с клейкой рисовой мукой и патокой, затем наполняют бобовой пастой и плотно заворачивают. |
 |
| Рисовые лепёшки Туонг Сон производятся уже давно, предыдущее поколение передавало мастерство следующему. В среднем каждое производство производит 800–1000 лепёшек в день. Во время Тэта количество производимых лепёшек увеличивается вдвое или втрое, чтобы удовлетворить спрос покупателей. (На фото: школьники помогают родителям готовить лепёшки во время школьных каникул). |
 |
| После того, как бёдра приготовлены, клейкие рисовые лепёшки связывают в пары. Каждая пара лепёшек стоит 2500 донгов. |
 |
| На сегодняшний день в коммуне Туонг Сон (Ань Сон) насчитывается более 40 хозяйств, специализирующихся на выпечке лепёшек гай, многие из которых нанимают рабочих. Каждый работник получает от 80 до 100 тысяч донгов в день на человека. |
 |
| Пирожок из клейкого риса с кокосом сопровождает туристов во многие места. |
 |
| Ароматные липкие рисовые лепешки из земли Дуа стали уникальной культурной особенностью западного региона Нгеан. |
Ле На
