(Baonghean.vn) - В последние дни года жители прибрежных деревень Куинь-Ди (город Хоангмай) кипят в сезон анчоусов, также известных как чёрные анчоусы. Чем холоднее становится, тем лучше улов рыбы, и жители прибрежных деревень всё ближе к празднику Тэт.
 |
| Температура наружного воздухаЗа последние несколько дней их было всего около 10–15.оC. Туман всё покрывал, но на причале рыбаки всё ещё спешили вытащить рыбу на берег. Анчоусы в основном вылавливались в порту Лач Квен (коммуна Тьен Туй) и на причале Куинь Лап, а затем доставлялись в Куинь Ди. |
 |
| В коммунеВ Quynh Di имеется 10 установок по приготовлению анчоусов на пару.Сушеные анчоусы экспортируются на китайский рынок и потребляются внутри страны, создавая рабочие места почти для 1000 человек. Сезон анчоусов длится с начала сентября (по лунному календарю) до конца февраля (по лунному календарю). |
 |
| Перед сушкой анчоусы пропаривают. |
 |
| Каждый работник принимает участие в процессе пропаривания и сушки анчоусов.иметь зарплату150 тысячВ случае сверхурочной работы оплата будет рассчитываться как 20 тыс. донгов в час.медь. |
 |
| Все рабочие приехали из коммун района Куинь Луу, таких как Тьен Туи, Куинь Лап, Куинь Нгиа, Куинь Фуонг... |
 |
| После пропаривания анчоусы сушат, головы отделяют от тушек, а затем хранят в холодильных камерах для продажи круглый год. |
 |
| В этом году хороший сезон для анчоусов, считает Ли.Компания Son перерабатывает до 80 тонн в день, имея в штате 75 сотрудников. Кроме того, другие предприятия, такие как Trinh Quyet, Ba Mai..., также нанимают около 100 рабочих для работы в течение всего дня. |
 |
| Здесь работают в основном женщины, так как все мужчины уходят на рыбалку в море. Рабочий день с 7:00 до 18:00, не считая сверхурочных. Работа не…тяжелыйчтобы сестры и матери могли всеВоспользуйтесь рабочим временем, чтобы заработать дополнительные деньги на праздничных покупках. |
 |
| Помимо переработки анчоусов на экспорт, предприятия также используют поврежденную рыбу и рыбьи головы при отделении для продажи животноводческим хозяйствам. |
 |
| Приехав в Куинь-Ди в это время года, вы увидите вдоль дороги подносы с тщательно высушенными анчоусами. Атмосфера здесь самая оживленная и суетливая. |
 |
| Помимо экспорта на китайский рынок, анчоусы также закупаются предприятиями для продажи во всех районах провинции и за ее пределами. |
КОРОЛЬ ОБЛАКО
