Имеет ли какое-либо значение регулярное употребление жареных палочек из теста?

Добавки и масла, используемые для приготовления жареных палочек из теста, могут быть вредны для здоровья потребителя, например, вызывать: гастрит, воспаление кишечника, потерю памяти, остеопороз...

Добавки в жареных палочках из теста могут вызвать преждевременное старение.

По словам доцента, доктора Чан Динь Тоана, заведующего отделением питания больницы «Дружба», жареные палочки из теста — это вкусное и удобное блюдо для завтрака. При их приготовлении также добавляют квасцы в качестве добавки. В 50 граммах теста содержится около 10–12 мг алюминия, а квасцы содержат алюминий.

Во время еды человек ежедневно съедает около 10 - 80 мг алюминия с пищей, большая часть которого выводится с калом, лишь небольшое количество накапливается в яичках, почках, мышцах, щитовидной железе, костях и мозговой ткани... Алюминий также является необходимым организму микроэлементом, который ранее считался мало влияющим на здоровье.

Однако в последние годы, исследуя деменцию у пожилых людей, учёные обнаружили, что у многих пожилых людей с деменцией или психическими расстройствами уровень алюминия в мозге в 10–30 раз выше, чем у здоровых людей. Также известно, что избыток алюминия в пище вызывает преждевременное старение. Накопление алюминия в мозге приводит к потере памяти и даже к тупости. Алюминий препятствует усвоению фосфора, нарушает обмен кальция в организме и делает кости хрупкими и ломкими.

Кроме того, масло, используемое для жарки жареных палочек из теста, долго кипятится на сковороде при относительно высокой температуре и часто используется повторно, поэтому легко образует токсины. Эти токсины, попадая в организм, изменяют функцию печени. В процессе жарки масло контактирует с воздухом, создавая сложную реакцию термического окисления с образованием окислителей. Это вещество оказывает относительно сильное стимулирующее действие на слизистую оболочку, поэтому употребление большого количества жареных палочек из теста может легко вызвать гастрит и воспаление кишечника. Поэтому не следует есть много или часто жареные палочки из теста, а пожилым людям следует есть ещё меньше.

По данным Health+