Многие продукты из говядины на самом деле являются свининой.

Из 44 исследованных образцов свежей говядины 35 были говядиной, 1 — буйволиным мясом и 8 — свининой.

Недавно, благодаря проактивному мониторингу образцов сырого и приготовленного мяса, Национальный институт безопасности и гигиены пищевых продуктов обнаружил множество продуктов, маркированных как говядина, но на самом деле изготовленных из свинины. Таким образом, потребители не только обманываются и вынуждены платить больше, поскольку говядина дороже свинины, но и существует потенциальная опасность, когда продавцы используют химические вещества для превращения говядины в свинину.

Многие продукты из говядины, представленные на рынке, не являются настоящей говядиной.

Образцы, взятые Национальным институтом безопасности и гигиены пищевых продуктов для тестирования, включают: свежую говядину, говяжий окорок, говяжью колбасу, говяжью грудинку и говядину в соусе фо. Результаты показали, что во многих образцах говядины не было вовсе или её содержание было незначительным. Эти образцы были отобраны в разных районах Ханоя.

В частности, из 44 протестированных образцов свежей говядины 35 были говядиной, 1 — мясом буйвола и 8 — свининой. Из образцов говядины с низкой прожаркой и хорошо прожаренной говядиной, взятых для тестирования в 10 заведениях, где подают говяжий фо, 2 были фо со свининой, а остальные 8 — фо с настоящей говядиной. Примечательно, что из 12 образцов говяжьей грудинки 10 были свиными, и только два — настоящей говядиной.

Тестирование также было проведено на 20 образцах говяжьей ветчины и показало, что 9 образцов состояли исключительно из свинины, остальные 8 образцов имели очень низкое содержание говядины, самое низкое составило 13%, а также был образец с самым высоким содержанием говядины — 60%, оставшийся процент составляла свинина.

Примечательно, что из 23 образцов колбасных изделий с маркировкой «говядина» в 8 образцах говядины говядины не обнаружено, а в остальных 15 образцах её содержание было очень низким. Эти образцы колбасных изделий включали полностью маркированную продукцию с лицензиями на производство и декларациями качества.

По данным Национального института безопасности и гигиены пищевых продуктов, упомянутые выше образцы сырой и приготовленной говядины, хотя и не содержали настоящей говядины или содержали её в очень небольшом количестве, всё же имели характерный запах и цвет, свойственные настоящей. Это обязывает Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения провести обширные исследования для уточнения состава ароматизаторов, добавок и красителей, использованных для превращения свинины в говядину, как упоминалось выше.

Беспокоит то, что использование неконтролируемых добавок и ароматизаторов в неправильных дозировках и неизвестного происхождения может нанести вред пользователям./.

По данным ВОВ