Власти обнаружили, что многие продукты из говядины на самом деле являются свининой.
Из 44 протестированных образцов свежего мяса 35 были говядиной, 1 — мясом буйвола и 8 — свининой.
Недавно Национальный институт безопасности пищевых продуктов и гигиены пищевых продуктов (NIPHIN) в рамках профилактического мониторинга с использованием образцов сырого и приготовленного мяса обнаружил множество продуктов, маркированных как говядина, которые на самом деле являются свининой. Таким образом, потребители не только обманываются и переплачивают, потому что говядина дороже свинины, но и сталкиваются с потенциальными опасностями, поскольку продавцы используют химические вещества для превращения говядины в свинину.
 |
| Многие продукты из говядины, представленные на рынке, не являются настоящей говядиной. |
Образцы, взятые Национальным институтом безопасности и гигиены пищевых продуктов для анализа, включали: свежую говядину, говяжью колбасу, говяжьи котлеты, говяжью грудинку и говядину для супа фо. Результаты показали, что во многих образцах говядина отсутствовала или содержалась в незначительных количествах. Эти образцы были собраны в различных районах Ханоя.
В частности, из 44 протестированных образцов свежей говядины 35 были говядиной, 1 — мясом буйвола и 8 — свининой. Что касается образцов говядины средней прожарки и приготовленной говядины из 10 ресторанов, где подают фо, то в 2 ресторанах действительно подавали фо со свининой, а в остальных 8 — фо с настоящей говядиной. Примечательно, что из 12 образцов говяжьей грудинки 10 были свиными, и только два — говяжьими.
Также были проведены исследования 20 образцов говяжьей колбасы, которые показали, что 9 образцов состояли исключительно из свинины, в то время как в остальных 8 образцах содержание говядины было очень низким: от 13% до 60%, а в остальных образцах — свинина.
Примечательно, что из 23 образцов говяжьих колбас в 8 образцах содержание говядины не было обнаружено, а в остальных 15 образцах содержание говядины было очень низким. В число этих образцов колбас входили продукты с полной маркировкой, лицензиями на производство и декларациями качества.
Согласно данным Национального института безопасности пищевых продуктов и гигиены пищевых продуктов, упомянутые выше образцы сырой и приготовленной говядины, хотя и не содержали настоящей говядины или содержали ее в очень небольших количествах, все же демонстрировали характерный запах и цвет настоящей говядины. Это требует дальнейших исследований со стороны Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) для уточнения использования ароматизаторов, добавок и красителей для превращения свинины в говядину, как описано выше.
Вызывает беспокойство тот факт, что использование нерегулируемых добавок и ароматизаторов в неправильных дозировках и неизвестного происхождения может быть вредным для потребителей.
Согласно VOV
