Вкусное блюдо из гольца реки Джанг

(Baonghean.vn) — Гигантский угорь долгое время считался деликатесом, свежим и питательным. Чтобы поймать угрей, люди используют множество способов: сети, рыбалку, наживку... В деревне Каовэу, коммуна Фукшон, Аньшон, придумали странный, но знакомый способ: использовать ловушки, чтобы заманить их.

После того как всю ночь люди забрасывали сети, на следующее утро они пошли их собирать.

Господин Ви Ван Сао, житель деревни Каовеу 3 коммуны Фукшон района Аньшон, много лет занимается установкой ловушек для ловли вьюнов на реке Жянг. Он рассказал: «В этот сезон поймать вьюнов довольно легко, так как это период размножения, и они очень прожорливы. Каждую ночь господину Сао удаётся поймать 2–3 кг вьюнов».

Для ловли вьюна ловушка должна быть хорошего качества, сделанной из старого бамбука, с небольшими круглыми полированными бамбуковыми планками, а расстояние между планками не должно быть слишком редким; в качестве наживки для ловли вьюна можно использовать червей.

Бамбуковые укрытия каждую ночь привлекают множество чистых вьюнов..

Хотя местоположение укрытия определить несложно, только опытные рыбаки знают, где его лучше всего установить. По опыту, укрытие следует размещать там, где вода чистая, тёплая и с небольшими колебаниями уровня. Расстояние между укрытиями также должно быть большим: на каждом участке реки их должно быть всего несколько.

В настоящее время в деревне Као Веу более 10 семей ловят вьюнов на реке. Река Джанг, протекающая здесь, прохладная и пресная, с разнообразным планктоном, что создает благоприятные условия для роста и развития вьюнов. Этот участок реки находится в приграничной зоне, поэтому здесь ловят меньше людей, чем на реке Лам, а рыба и вьюны здесь очень вкусные и с плотным мясом.

Вкусные блюда из вьюна.

В настоящее время свежий и вкусный вьюн — излюбленное лакомство многих людей. Цена колеблется от 100 до 150 тысяч донгов за кг, но купить его непросто из-за ограниченного доступа к рыбе.

Из вьюна готовят множество уникальных вкусных блюд, таких как: вьюн, тушеный с куркумой, вьюн, обжаренный с лемонграссом и чили, тушеное мясо с вьюном, каша из вьюна, кислый суп из вьюна.

Сюаньцзан - Тай Хиен