(Baonghean.vn) - Дьенчау — известный район разведения креветок в провинции Нгеан, годовой улов которого составляет около 500 тонн. Рыбаки Дьенчау создали знаменитое и вкусное блюдо из очищенных креветок.
 |
| Очищенные креветки из Дьенчау отличаются плотным, сочным и сладким мясом, приготовленным из свежих креветок, выловленных в море в тот же день, что делает их очень вкусными. |
 |
| В Дьенчау выращивают два вида креветок: тигровые креветки по цене 200 000 донгов/кг и белые креветки по цене 500 000 донгов/кг. На изображении показаны белые креветки, производство которых сокращается. |
 |
| После промывания креветки варят на огне, а затем очищают от скорлупы. Это очень важный этап, потому что, если варить слишком долго, креветки размякнут, а если недостаточно долго, их будет очень трудно очистить. Креветки необходимо варить на дровах. |
 |
| Работа по очистке креветок также обеспечивает работой сотни женщин в прибрежных районах. |
 |
| После очистки креветки несколько раз промывают. Затем их выкладывают на раскаленные угли для просушки. |
 |
| Г-жа Чан Тхи Трук, одна из первых работниц по очистке креветок в коммуне Дьен Нгок, рассказала, что очищенные креветки после обработки делятся на два типа. Первый тип, креветки премиум-класса с крупным, вкусным мясом, стоят от 700 000 до 800 000 донгов за килограмм, а второй тип, более мелкие креветки, стоят около 500 000 донгов за килограмм. |
 |
| После варки креветки очищают от панциря, промывают и равномерно распределяют на подносе, чтобы они просушились над углем в течение 5 часов. |
 |
| После всех этапов обработки очищенные креветки приобретают ярко-красный цвет, плотную текстуру, а также восхитительный аромат и вкус. Очищенные креветки в основном поставляются на оптовые рынки и распространяются в Ханой, Дананг, Сайгон и другие города. |
Куанг Ан
