(Baonghean.vn) - Дьенчау — знаменитая креветочная шахта в Нгеане с годовым уловом около 500 тонн. Рыбаки Дьенчау создали знаменитое и вкусное блюдо из креветок.
 |
| Креветки Дьенчау имеют плотное мясо, насыщенный сладковатый вкус, их изготавливают из свежих креветок, выловленных в тот же день в море, поэтому они очень вкусные. |
 |
| Существует два вида морских креветок Дьенчау: креветки по цене 200 000 донгов/кг и креветки-богомолы по цене 500 000 донгов/кг. На фотографии изображены креветки-богомолы, но их становится всё меньше и меньше. |
 |
| После очистки креветки варятся на огне, а затем очищаются. Это также очень важный шаг, поскольку если креветки варить слишком долго, они будут раздавлены, а если недостаточно, их будет очень трудно очистить. Креветки необходимо варить на дровяной печи. |
 |
| Чистка креветок также обеспечивает работой сотни женщин, живущих на побережье. |
 |
| Очищенные креветки многократно промывают, а затем выкладывают на раскалённые угли для просушки. |
 |
| Г-жа Тран Тхи Трук, одна из первых, кто начал выращивать креветки в коммуне Дьен Нгок, рассказала, что после обработки креветки делятся на два вида. Один вид — это крупные креветки премиум-класса с вкусным мясом, которые стоят от 700 000 до 800 000 донгов за кг, а второй — более мелкие креветки, которые стоят около 500 000 донгов за кг. |
 |
| После варки креветки очищают, моют, равномерно распределяют на подносе и сушат на углях в течение 5 часов. |
 |
| Готовые креветки имеют ярко-красный цвет, упругость и восхитительный вкус. Креветки в основном импортируются на оптовые рынки и отправляются в Ханой, Дананг, Сайгон и другие города. |
Куанг Ан
