Хрустящий и восхитительный салат из медуз от Хон Кау.

• April 23, 2016 12:26

((Baonghean.vn) - Туристический район Хон Кау, расположенный в коммуне Дьен Хай, районе Дьен Чау, сохраняет свое древнее и первозданное очарование на протяжении поколений. Здесь посетители известны не только своими вкусными и запоминающимися блюдами из морепродуктов, но и впечатлены уникальными пейзажами и опытом рыбаков во время сезона ловли медуз…

Mùa sứa biển bắt đầu từ tháng 02 đến cuối tháng 03 âm lịch, đây là thời điểm sứa đạt đến độ già và ngon nhất. trong ảnh: Ngư dân xã Diễn Hải chuẩn bị ngư cụ ra khơi

На пляже Хон Кау кипит жизнь в сезон сбора медуз.

Sứa sau khi được kéo vào bờ được các tiểu thương thu mua tại chỗ

После вылова на берег медузы тут же скупаются мелкими торговцами. По словам Нгуен Тхи Лан, рыбачки из 4-го поселка коммуны Дьенхай, в этом году хороший сезон, в некоторые дни улов достигает 500 кг медуз. Цена на свежие медузы, продаваемые торговцам, составляет 120 000 донгов за 100 кг.

Những con sứa được ngư dân kéo về có thể nặng từ 5-10 kg/con . Theo bà con sứa càng già thì chân màu đỏ đậm càng sắn chắc và đat đến độ ngon nhất khi chế biến
Некоторые медузы могут весить от 5 до 10 кг каждая. По словам рыбаков, чем старше медуза, тем темнее красный цвет у её щупалец, и тем плотнее и вкуснее её мясо.
Trước khi được đưa vào lò tái chế, sứa được cắt thành phần chân và phần con,
Медузы проходят предварительную обработку и сортировку на две части (сухожилия и тело).перед обработкой
Ông Phạm Văn Thanh-Chủ cơ sở chế biến sứa xóm Hoàng Châu- xẫ Diễn Kim cho biết: Sau khi được cắt thành 2 phần, sứa được đưa vào máy xắt quay từ 8-9 tiếng cho hết nhớt, sau đó được đưa ra rửa sạch, ướp muối 7-10 ngày trước khi bán. C

Г-н Фам Ван Тхань, владелец предприятия по переработке медуз в деревне Хоанг Чау, коммуна Дьен Ким, рассказал: «После первоначальной сортировки медузы помещают в роторную режущую машину на 8-9 часов для удаления слизи, затем промывают и солят в течение 7-10 дней перед продажей. Он производит около 200 тонн готовой продукции ежедневно, обеспечивая себе постоянную занятость».на 5 рабочих.

Phần thân sứa sau khi được sơ chế tại thành sợi màu trắng trong, đẹp mắt,sản phẩm này được tiêu thụ chủ yếu thị trường nội địa với giá bán 20 ngàn đồng/kg
После обработки и превращения в привлекательные, полупрозрачные белые нити, тело медузы в основном потребляется на внутреннем рынке по цене 20 000 донгов за килограмм.
Phần chân sứa được xem là món ăn bổ dưỡng và có giá trị nhất vói giá bán gấp 3 lần sản phẩm thân sứa, sản phẩm chân sứa sau tái chế được các tư thương Diễn Kim xuất khẩu sang Trung Quốc thông qua các tiểu ngạch
Щупальца медуз считаются самой питательной и ценной частью рыбы, продаваясь по цене вдвое выше (около 40 000 донгов/кг). После обработки эти щупальца медуз экспортируются в Китай через неофициальные каналы торговцами.
Người dân ven biển chế biến sứa thành nhiều món ăn độc đáo, có thể luộc với nước chè xanh, ăn cùng rau Húng và Cạnh giới kèm mắm tôm đánh gia vị sẽ rất đậm đà và
Жители побережья готовят из медуз множество уникальных блюд, например, варят их в воде с зеленым чаем и подают с травами, специями и креветочной пастой, которые обладают неповторимым, насыщенным вкусом и питательны.
Đa số các nhà hàng trên vùng du lịch biển Diễn Thành hay Hòn Câu của Diễn Hải đều có thực đơn món mộm sứa. Chị Thủy-Chủ nhà hàng Thủy Đăng khu du lịch biển Diễn Hải cho biết: Để có món mộm sứa ngon phải chọn được sứa sắn chắc, màu trắng, rứa sạch 7-8 lần nước lạnh, sau đó đun nước sôi, đổ sứa vào đánh săn, vớt cho ráo nước, thái nhỏ cà rốt, xoài, tỏi, đường, chanh, lộc thơm trộn đều, cho thêm tiêu,ớt, lạc, bột bánh đa và thưởng thức.Món mộm sứa có thể ăn kèm món chẻo được làm từ riềng, sả băm nhỏ, mắm tôm trộng ít mật đánh kỹ thành gia vị không thể thiếu trong món ăn đầy hương vị biển này
В большинстве ресторанов туристической прибрежной зоны Дьенчау салат из медуз предлагается в качестве фирменного блюда. Г-жа Тхуй, владелица ресторана Thuy Dang (туристическая прибрежная зона Дьенхай), говорит: «Чтобы приготовить вкусный салат из медуз, нужно выбрать плотных белых медуз, промыть их 7-8 раз холодной водой, затем залить кипятком и размять, слить воду, мелко нарезать морковь, манго, чеснок, сахар, лимон и специи, хорошо перемешать, добавить перец, чили, арахис, рисовую муку и наслаждаться».

Луонг Май

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ