Неотразимые деликатесы из кальмаров

(Baonghean.vn) - Выходные — это возможность для членов семьи встретиться и собраться за уютной трапезой.Хозяйки демонстрируют свое умение угощать семьи чрезвычайно привлекательными блюдами из кальмаров.

Жареные кальмары с рыбным соусом:

Ингредиент:

- 200 г молока кальмара

- 20 мл хорошего рыбного соуса

- 1 столовая ложка измельченного чеснока

- 1 стакан соуса чили

- Специи: сахар, глутамат натрия

Шаг 1:Очистите кальмары и промойте их вином, чтобы удалить рыбный запах. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кальмары. Жарьте кальмары только после закипания масла и увеличьте огонь, чтобы они не выделяли воду и стали хрустящими после жарки. Обжаривайте до тех пор, пока обе стороны кальмаров не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Шаг 2:Пока кальмары не приобретут золотисто-коричневый оттенок, смешайте рыбный соус. Добавьте в миску рыбный соус, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку рыбного соуса и перемешивайте до полного растворения сахара. Если вы любите острую пищу, можно добавить в рыбный соус немного перца чили.

Шаг 3:После того, как кальмары обжарятся, выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло. Слейте лишнее масло из сковороды, добавьте туда же измельчённый чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте кальмары и быстро перемешайте, затем добавьте в сковороду смешанный рыбный соус. Готовьте на сильном огне, пока кальмары не покроются толстым слоем рыбного соуса. Примерно через 2–3 минуты выключите огонь, подавайте на тарелке и ешьте горячими.

Острый тамариндовый кальмар

Ингредиент:

- 400 г молока кальмара

- 1/4 луковицы

- 2 зеленых лука, нарезанных кусочками

- 1/3 перца чили, нарезанного

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 50 г салата

- 1 помидор

- 1/2 чайной ложки молотого перца

- Ингредиенты для острого тамариндового соуса: 150 г сахара, 100 г сушеного тамаринда, 120 мл фильтрованной воды, 1 кусочек имбиря, 15 г соли.

Шаг 1: Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите имбирь и нарежьте его тонкими полосками.

Шаг 2:Разогрейте масло в сковороде, затем добавьте кальмары и обжарьте их во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем выньте и слейте воду.

Шаг 3:Добавьте все подготовленные ингредиенты для тамариндового соуса в миску и тщательно перемешайте. Перелейте соус в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока ингредиенты не расплавятся и не смешаются.

Шаг 4:После обжаривания кальмаров и добавления тамариндового соуса, поставьте чистую сковороду на плиту, добавьте масло и чеснок, обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте лук, чили и зелёный лук и обжаривайте до равномерного состояния. Вылейте тамариндовый соус в сковороду и быстро перемешайте. Затем добавьте в сковороду обжаренные кальмары, хорошо перемешайте, при необходимости добавьте ещё специй по вкусу.

Шаг 5:Подавайте кальмары на тарелке, украсив листьями салата и тонко нарезанными помидорами. Это блюдо лучше всего есть горячим.

Кальмары, жареные с солеными огурцами

Ингредиент:

Кальмар свежий: 300 г

Соленые огурцы: 1 маленькая миска

Морковь: 1 корнеплод

Лук, кориандр

Приправа: приправа в порошке, глутамат натрия, растительное масло.

Как приготовить жареные кальмары с солеными огурцами:

Ингредиент

Кальмар свежий: 300 г

Соленые огурцы: 1 маленькая миска

Морковь: 1 корнеплод

Лук, кориандр

Приправа: приправа в порошке, глутамат натрия, растительное масло.

Изготовление:

Промойте свежие кальмары в небольшом количестве вина, чтобы удалить рыбный запах, и нарежьте небольшими кусочками. Соленые огурцы промойте, чтобы уменьшить кислый привкус.

Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее соцветиями, измельчите лук, отрежьте корни кориандра, вымойте и мелко нарежьте.

Обжарьте лук на растительном масле, добавьте кальмары и обжарьте на сильном огне. Приправьте 1 чайной ложкой порошка приправы, затем выложите кальмары на тарелку.

В ту же сковороду добавьте морковь и обжарьте.

Далее — соленья.

В конце добавьте кальмары, быстро перемешайте и приправьте по вкусу.

Добавьте немного зеленого лука и тщательно перемешайте, приправьте глутамат натрия и выключите огонь.

Выложите на тарелку обжаренные кальмары и маринованные огурцы и подавайте горячим.

Хрустящие жареные кальмары

Ингредиент:

– Кальмар средний 300 г

– Куриные яйца: 2;

– Салат: 200 г;

– Хрустящая жареная мука: 01 упаковка;

– Апельсиновые панировочные сухари: 01 упаковка;

– Зеленый лук, кинза: 100 г;

– Специи: приправа в порошке, глутамат натрия, перец, растительное масло, соус чили, майонез, свежий имбирь, белое вино.

Как приготовить хрустящие жареные кальмары

– Налейте в сковороду с антипригарным покрытием достаточное количество растительного масла. Когда масло нагреется, убавьте огонь до минимума.

– Возьмите каждый кусочек кальмара и обваляйте его в панировочных сухарях, взбитом яйце и панировочных сухарях, затем положите на сковороду и обжарьте до золотистой корочки. Обратите внимание, что обваливая кальмар в панировочных сухарях, обваляйте его несколько раз, чтобы кальмар покрылся толстым слоем панировочных сухарей и получился более хрустящим и вкусным.

– Когда кальмары приобретут золотисто-коричневый цвет со всех сторон, выложите их на тарелку с впитывающей масло бумагой и обжаривайте до готовности;

– Выложите салат на тарелку, чтобы украсить и подать, поместите кальмары в середину, посыпьте сверху кинзой – и блюдо готово;

— Положите на небольшую тарелку майонез и соус чили, чтобы обмакивать в них жареные кальмары при подаче;

Закажите и насладитесь хрустящими жареными кальмарами

– Это блюдо вы будете есть с листьями салата и смесью майонеза и соуса чили, или вы также можете есть его с имбирно-рыбным соусом, но он не такой вкусный, как майонез и соус чили;

– Mực tươi ngon, ngấm gia vị, được hiên vàng đều, giòn tan;

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của mực kết hợp với hương vị đậm đà của trứng, bột chiên có tẩm gia vị và vị béo ngậy của sốt, vị cay nhẹ của tương rất thơm ngon và hấp dẫn

Thanh Thủy

(tổng hợp)