Неотразимые деликатесы из кальмаров

(Baonghean.vn) - Выходные — это возможность для членов семьи встретиться и собраться за уютной трапезой.Хозяйки демонстрируют свое умение угощать семьи чрезвычайно привлекательными блюдами из кальмаров.

Жареные кальмары с рыбным соусом:

Ингредиент:

- 200 г молока кальмара

- 20 мл хорошего рыбного соуса

- 1 столовая ложка измельченного чеснока

- 1 стакан соуса чили

- Специи: сахар, глутамат натрия

Шаг 1:Очистите кальмары и промойте их вином, чтобы удалить рыбный запах. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кальмары. Жарьте кальмары только после закипания масла и увеличьте огонь, чтобы они не выделяли воду и стали хрустящими после жарки. Обжаривайте до тех пор, пока обе стороны кальмаров не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Шаг 2:Пока кальмары не приобретут золотисто-коричневый оттенок, смешайте рыбный соус. Добавьте в миску рыбный соус, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку рыбного соуса и перемешивайте до полного растворения сахара. Если вы любите острую пищу, можно добавить в рыбный соус немного перца чили.

Шаг 3:После того, как кальмары обжарятся, выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло. Слейте лишнее масло из сковороды, добавьте туда же измельчённый чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте кальмары и быстро перемешайте, затем добавьте в сковороду смешанный рыбный соус. Готовьте на сильном огне, пока кальмары не покроются толстым слоем рыбного соуса. Примерно через 2–3 минуты выключите огонь, подавайте на тарелке и ешьте горячими.

Острый тамариндовый кальмар

Ингредиент:

- 400 г молока кальмара

- 1/4 луковицы

- 2 зеленых лука, нарезанных кусочками

- 1/3 перца чили, нарезанного

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 50 г салата

- 1 помидор

- 1/2 чайной ложки молотого перца

- Ингредиенты для острого тамариндового соуса: 150 г сахара, 100 г сушеного тамаринда, 120 мл фильтрованной воды, 1 кусочек имбиря, 15 г соли.

Шаг 1: Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите имбирь и нарежьте его тонкими полосками.

Шаг 2:Разогрейте масло в сковороде, затем добавьте кальмары и обжарьте их во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем выньте и слейте воду.

Шаг 3:Добавьте все подготовленные ингредиенты для тамариндового соуса в миску и тщательно перемешайте. Перелейте соус в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока ингредиенты не расплавятся и не смешаются.

Шаг 4:После обжаривания кальмаров и добавления тамариндового соуса, поставьте чистую сковороду на плиту, добавьте масло и чеснок, обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте лук, чили и зелёный лук и обжаривайте до равномерного состояния. Вылейте тамариндовый соус в сковороду и быстро перемешайте. Затем добавьте в сковороду обжаренные кальмары, хорошо перемешайте, при необходимости добавьте ещё специй по вкусу.

Шаг 5:Подавайте кальмары на тарелке, украсив листьями салата и тонко нарезанными помидорами. Это блюдо лучше всего есть горячим.

Кальмары, жареные с солеными огурцами

Ингредиент:

Кальмар свежий: 300 г

Соленые огурцы: 1 маленькая миска

Морковь: 1 корнеплод

Лук, кориандр

Приправа: приправа в порошке, глутамат натрия, растительное масло.

Как приготовить жареные кальмары с солеными огурцами:

Ингредиент

Кальмар свежий: 300 г

Соленые огурцы: 1 маленькая миска

Морковь: 1 корнеплод

Лук, кориандр

Приправа: приправа в порошке, глутамат натрия, растительное масло.

Изготовление:

Промойте свежие кальмары в небольшом количестве вина, чтобы удалить рыбный запах, и нарежьте небольшими кусочками. Соленые огурцы промойте, чтобы уменьшить кислый привкус.

Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее соцветиями, измельчите лук, отрежьте корни кориандра, вымойте и мелко нарежьте.

Обжарьте лук на растительном масле, добавьте кальмары и обжарьте на сильном огне. Приправьте 1 чайной ложкой порошка приправы, затем выложите кальмары на тарелку.

В ту же сковороду добавьте морковь и обжарьте.

Далее — соленья.

В конце добавьте кальмары, быстро перемешайте и приправьте по вкусу.

Добавьте немного зеленого лука и тщательно перемешайте, приправьте глутамат натрия и выключите огонь.

Выложите на тарелку обжаренные кальмары и маринованные огурцы и подавайте горячим.

Хрустящие жареные кальмары

Ингредиент:

– Кальмар средний 300 г

– Куриные яйца: 2;

– Салат: 200 г;

– Хрустящая жареная мука: 01 упаковка;

– Апельсиновые панировочные сухари: 01 упаковка;

– Зеленый лук, кинза: 100 г;

– Специи: приправа в порошке, глутамат натрия, перец, растительное масло, соус чили, майонез, свежий имбирь, белое вино.

Как приготовить хрустящие жареные кальмары

– Налейте в сковороду с антипригарным покрытием достаточное количество растительного масла. Когда масло нагреется, убавьте огонь до минимума.

– Возьмите каждый кусочек кальмара и обваляйте его в панировочных сухарях, взбитом яйце и панировочных сухарях, затем положите на сковороду и обжарьте до золотистой корочки. Обратите внимание, что обваливая кальмар в панировочных сухарях, обваляйте его несколько раз, чтобы кальмар покрылся толстым слоем панировочных сухарей и получился более хрустящим и вкусным.

– Когда кальмары приобретут золотисто-коричневый цвет со всех сторон, выложите их на тарелку с впитывающей масло бумагой и обжаривайте до готовности;

– Выложите салат на тарелку, чтобы украсить и подать, поместите кальмары в середину, посыпьте сверху кинзой – и блюдо готово;

— Положите на небольшую тарелку майонез и соус чили, чтобы обмакивать в них жареные кальмары при подаче;

Закажите и насладитесь хрустящими жареными кальмарами

– Это блюдо вы будете есть с листьями салата и смесью майонеза и соуса чили, или вы также можете есть его с имбирно-рыбным соусом, но он не такой вкусный, как майонез и соус чили;

– Свежие, ароматные кальмары, равномерно обжаренные до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки;

– Во время еды вы почувствуете восхитительный вкус кальмара в сочетании с насыщенным вкусом яиц, приправленной жареной муки и жирным вкусом соуса, легкий пряный вкус соевого соуса очень вкусный и привлекательный.

Тхань Туй

(синтетический)