Знаменитый убийца угрей в районе рисовых полей

(Baonghean.vn) — В районе Йентхань (Нгеан) все, кто занимается ловлей и торговлей угрями, знают о Чан Ван Тане (также известном как Тхан Хой). Местные торговцы угрями считают его «убийцей» пресноводных угрей.

Рыбачу с 12 лет

Когда я приезжал в рисовый район Йентхань и расспрашивал охотников и торговцев угрем о господине Тран Ван Тане (родился в 1980 году, проживает в деревне Чунгнам, коммуна Хаутхань), все «снимали шляпы». Он славится своей профессией охотника на угрей и все считают его «убийцей». Благодаря угрям его семья стала обеспеченной, у него достаточно еды и сбережений.

«Убийца» угря Тран Ван Тан.

Господин Тан — младший сын в семье из троих детей. Когда ему было два года, он потерял мать, и семья постоянно голодала. Две его старшие сестры окончили пятый класс, а затем бросили школу, чтобы помогать отцу. Господин Тан тоже окончил шестой класс, но, поняв, что семья не может обеспечить ему продолжение учёбы, бросил учёбу. В 12 лет он начал зарабатывать на жизнь ловлей угрей на трубки (также известные как ловля на ловушки).

С 12 лет господин Тан уже 25 лет занимается бамбуком и угрями. «В месяце 30 дней, поэтому я почти не пропускаю ни одного. Мне приходится делать всё, чтобы поймать угрей. Профессия ловца угрей, по сути, «укоренилась у меня в крови». Если я не ловлю угрей хотя бы один день, я чувствую, что чего-то не хватает, не могу нормально есть и спать. Пока у меня хорошее здоровье и я могу ходить, я буду продолжать заниматься этим делом», — поделился господин Тан.

Секрет «приманивания» угрей

Заманивание угрей в ловушку — трудоёмкий процесс, требующий от устанавливающего её человека большого мастерства. Другими словами, это ничем не отличается от «выстраивания войск» так, чтобы угри послушно попадали в ловушку.

Первый шаг — выбрать и спроектировать ловушку. Ловушка для угрей обычно изготавливается из бамбука длиной около 50–70 см, в зависимости от глубины. Один конец ловушки срезается, образуя отверстие, через которое угри могут залезть внутрь.

«Ловушки не должны быть слишком сухими или слишком свежими, иначе угри не зайдут в них, а если и зайдут, то они будут неэффективны. Если вы выпускаете ловушки каждый день, для достижения максимальной эффективности их следует менять раз в месяц. Дверную крышку необходимо менять дважды, прежде чем устанавливать новую», — поделился своим опытом выбора ловушек г-н Тан.

Помимо технических аспектов изготовления ловушек, решающее значение в заманивании угрей в ловушки имеет умение выбрать наживку и правильно её расставить. У йен Тхань есть поговорка: «Рыбу привлекают ловушки, угрей опьяняет наживка». Соответственно, для заманивания угрей в ловушки наживка играет очень важную роль. Угри любят рыбный запах, а их «любимое» лакомство — дождевые черви, поэтому наживку чаще всего выбирают из этого вида насекомых.

Каждый день господин Тан укладывает около 400 бамбуковых трубок.

«Раньше поиск приманки был очень сложным и занимал много времени, но в последнее время на сбор приманки для примерно 400 ловушек уходит всего около 20 минут. Самый простой способ — использовать средство для мытья посуды, смешанное с водой. Затем выберите участок земли, где черви роют гнёзда, и полейте его водой. Через минуту вы сможете поймать их, не тратя время и силы на раскопки. Поймав дождевых червей, измельчите их, потрите ими крышку ловушки, а затем выпустите. Важно, чтобы дождевые черви были живыми. Если черви мертвы и используются в качестве приманки, они будут неприятно пахнуть, и угри не зайдут», — рассказал г-н Тан, как найти приманку для ловушек.

Выбор места для выпуска ловушки — это также процесс приобретения опыта. Поэтому не каждый может установить ловушку именно там, где водятся угри. Господин Тан, имеющий 25-летний опыт охоты на угрей, поделился: «Нужно выбрать место, покрытое мхом, чтобы установить ловушку, там обязательно будут угри, причём крупные. Однако в лужах, покрытых мхом, угри там редко обитают, и какой бы хорошей ни была приманка, если поставить ловушку там, угри редко попадутся. Чтобы поймать угрей покрупнее, чем на рисовом поле, установите ловушку в канаве».

Однако в местах с сильным течением воды не следует устанавливать ловушки, так как угри не смогут в них попасть. Если ловушки устанавливаются в каналах, уровень воды должен быть оптимальным для установки ловушек; если уровень воды слишком высокий или слишком низкий, угри не пойдут искать пищу. Если ловушки устанавливаются на рисовом поле, уровень воды должен быть около 10–15 см, что привлечёт больше угрей, чем на небольших рисовых полях или в стоячей воде. Одно из табу — ни в коем случае не допускать затопления вентиляционных каналов водой, иначе угри задохнутся.

Помимо того, что господин Тан выпускает рыбу, после уборки урожая он часто ловит угрей вручную. Он может просто засунуть туда палец и вытащить угря, словно вытащить что-то из кармана.

«Смени кожу, смени плоть» благодаря угре

Благодаря угре семья господина Тран Ван Тана, которая раньше была бедной, а то и едва сводила концы с концами, теперь «сменила свою кожу» благодаря угре.

Угорь признан одним из 10 незаменимых блюд для всех, кто знает Нгеан. В последнее время угорь стал обязательным блюдом в ресторанах и отелях.

Поскольку угри предпочитают жить в низинах, они очень быстро разрастаются в Йентхане. Не только господин Тхань, но и многие местные жители разбогатели благодаря угрям. Однако в этом центральном рисовом амбаре угри всегда в наличии.

«Каждую ночь с помощью 400 угревых трубок я ловлю 8–12 кг угрей, иногда до 15 кг. Если я импортирую необработанных угрей, 1 кг стоит 130 000 донгов. После обработки и чистки 1 кг угрей стоит 160 000 донгов. Таким образом, каждую ночь я зарабатываю более 1 миллиона донгов», — сказал г-н Тан.

Каждую ночь он вылавливал более 100 кг угрей.

Благодаря угрям господин Тан смог построить два ряда домов, купить мотоциклы, телевизоры, холодильники, тракторы, плуги, почти десять буйволов и два свадебных шатра для сдачи в аренду. Накопив достаточно денег, господин Тан также положил оставшиеся деньги в банк. Господин Тан также рассказал, что его семья планирует купить комбайн, чтобы сдавать его в аренду ради прибыли.

Если раньше нам приходилось импортировать угрей или нанимать торговцев, то теперь госпожа Ха (супруга господина Тана) сама перерабатывает их и продаёт на рынке, что не только повышает цену, но и увеличивает доход семьи и создаёт рабочие места. «Каждое утро здесь продаётся более ста тысяч угрей, но к полудню рынок распродаётся. Иногда нам даже приходится собирать угрей у других людей, которые устанавливают ловушки, но они быстро распродаются».

Люди доверяют и покупают моих угрей, потому что господин Тан делает их сам, это настоящие угри. Более того, при продаже, поскольку я не торговец, я могу немного добавить или убрать, поэтому покупатели покупают с удовольствием. Кроме того, побочные продукты, такие как кости, головы и хвосты угрей, также создают условия для развития птицеводства, поэтому угри растут очень быстро, — с радостью отметила госпожа Ха.

При текущей цене на угря в 130 000 донгов/кг г-н Тан зарабатывает более 1 миллиона донгов за ночь.

Г-н Нгуен Вьет Линь, председатель Ассоциации фермеров коммуны Хаутхань, сказал: «Семья г-на Тана — типичный пример экономического развития домохозяйства. Благодаря ловле угрей г-н Тан заметно разбогател. Из-за нехватки еды и одежды теперь у него просторный дом, достаточно еды и сбережений, и он может купить достаточно предметов домашнего обихода».

Ле Динь Куйет