Выпускник магистратуры по специальности «изучение сверчков» и его мечта… о насекомых!

(Baonghean.vn) - Случайно, но движимый страстью к изучению насекомых, особенно сверчков, учитель математики Нгуен Тхе Тханг основал ферму по разведению сверчков, затем получил степень магистра экономики, защитив диссертацию по этой теме, и теперь занимается осуществлением своих мечтаний, связанных с... насекомыми.

После окончания университета и поступления на работу учителем математики в среднюю школу им. Нгуена Ван То (Дьен Чау), учитель Нгуен Тхе Тханг проявляет особый интерес к сверчкам.

Обладатель степени магистра Нгуен Тхе Тханг обучает молодую семью в Дьен Ми (Дьен Чау) разведению сверчков.

Успех, достигнутый благодаря страсти

Имея в распоряжении всего 300 000 донгов, Тханг купил в Ханое яйца сверчков для разведения и изучил методы разведения, используя онлайн-ресурсы и занимаясь самообразованием. Благодаря упорству и тщательному уходу, однажды Тханг был вне себя от радости, когда из крошечных яиц сверчков, размером не больше горчичного зернышка, вылупились миниатюрные сверчки. Затем он посвятил себя выращиванию молодых сверчков, наслаждаясь бессонными ночами. Он поместил их в глубокие пенопластовые коробки, наполненные картоном для укрытия; их кормом были рисовые отруби и различные овощи, такие как водяной шпинат, листья батата и капуста. Всего через 25 дней он собрал первую партию взрослых сверчков, а примерно через 35 дней это поколение сверчков начало размножаться…

После вылупления сверчков выращивают в пенопластовых контейнерах.

После успешного выведения и выращивания первой партии сверчков Тханг отправился в различные рестораны, чтобы предложить их на продажу. Увидев странно выглядящие упаковки предварительно обработанных, замороженных сверчков в пластиковых пакетах, многие владельцы ресторанов покачали головами и отказались. Тогда он убедил их разрешить ему использовать их кухни, и лично приготовил сверчков и предложил им попробовать. Многие хвалили вкус, но все еще сомневались, стоит ли включать сверчков в меню.

Не сдаваясь, Тханг прочитал множество книг и статей о сверчках и укрепил свое научное понимание того, что это питательные и безвредные насекомые. Затем он решил арендовать помещение на улице Фонг Динь Канг (город Винь), чтобы открыть ресторан, специализирующийся на блюдах из сверчков, и назвал его «Сверчковая ферма Лан Хуонг» в честь своей старшей дочери. Он тщательно готовил блюда и приглашал близких друзей и знакомых попробовать их и познакомить их с рестораном.

В ресторане мистера Танга подают восхитительные блюда из сверчков.

Тушеные молодые цикады в рыбном соусе — очень популярное блюдо.

Постепенно все больше и больше клиентов приходили в ресторан, чтобы насладиться блюдами из сверчков, выращенных г-ном Тхангом. Меню также становилось все более разнообразным: хрустящие жареные сверчки, сверчки на гриле, жареные в кляре сверчки, сверчки, запеченные с солью и чили, сверчки, тушеные с перцем, сверчки, жаренные в масле…

По словам г-на Танга, чтобы блюда из сверчков получились вкусными, способ их приготовления должен быть сложным. Перед приготовлением сверчков нужно выдержать в течение 3 дней, чтобы вывести из их организма вредные вещества. Затем их кормят жареным порошком из бобов мунг и снова выдерживают в течение 3 дней. После этого сверчков тщательно промывают разбавленной соленой водой и замораживают, прежде чем приготовить из них блюда по заказу клиентов.

Чтобы расширить рынок сбыта выращенных сверчков, Тханг открыл ресторан под названием «Де Мен» (Сверчок), но продажи оставались ограниченными. Продолжая свои исследования в интернете, он узнал, что сверчки — любимая еда домашних птиц, поэтому он обратился в зоомагазины с предложением продавать свой продукт.

Для обеспечения высокого качества заморозки сверчков также необходим опыт.

Первоначально он поставлял им сверчков для продажи вместе с другими товарами, даже раздавая «рекламных» сверчков взыскательным владельцам птиц, чтобы те попробовали их покормить своих пернатых. Когда у торговцев заканчивались сверчки, он поощрял их разводить сверчков, предоставляя племенной материал, техническую поддержку, привлекая новых членов и гарантируя закупку их продукции.

Завоевав достаточно широкий рынок сбыта, г-н Тханг создал веб-сайт для продвижения разведения сверчков. На сегодняшний день он обучил почти 400 домохозяйств в провинциях от Тханьхоа до Куангбиня методам разведения сверчков и гарантировал закупку их продукции. Около 289 членов семьи в центральных провинциях выращивают сверчков для снабжения его, его дистрибьюторов и ресторанов. Кроме того, он также экспортирует сверчков в некоторые северные провинции, в Лаос и даже клиентам в Чехии…

"Царство" насекомых

После того как базовая модель разведения сверчков и бизнес-модель стабилизировались, Нгуен Тхе Тханг продолжил исследования модели разведения крысиных змей и консультировал членов, желавших заниматься их разведением, гарантируя им продажу продукции. На сегодняшний день он консультировал и предоставлял племенной материал для 10 моделей разведения крысиных змей.

Кроме того, он также закупает и перерабатывает кузнечиков, жуков и цикад для поставок в рестораны и пабы... Однако гекконов и скорпионов ему приходится импортировать из других мест. В связи с растущим спросом со стороны посетителей на блюда из насекомых, г-н Тханг инвестировал средства в обеспечение рынка богатым и разнообразным источником насекомых.

В ресторане Nguyen The Thang's Cricket Restaurant, расположенном по адресу: улица Phung Khac Khoan, 52B, район Hung Dung (город Vinh), продаются и демонстрируются восемь видов насекомых: сверчки, кузнечики, саранча, скорпионы, клопы-вонючки и цикады. Из них готовят 35 блюд, таких как: жареные сверчки с лемонграссом и чили, запеченные сверчки с солью и лаймом, жареные кузнечики, жареные кузнечики с куркумой, жареная саранча с листьями лайма, цикады, тушеные в рыбном соусе, и т.д.

В ресторане Thang's Cricket Restaurant можно попробовать блюда из насекомых.

Жареная рыба змееголов с соусом из лайма и соли.

Каждый день после обеда ресторан «Крикет», также известный как «Ресторан Тханг Де», пользуется популярностью у друзей и клиентов; это также частое место встречи художников и писателей из города Винь, где они обсуждают поэзию и музыку, создавая уникальную и вдохновляющую атмосферу.

Чтобы реализовать свою страсть и расширить свои знания в области бизнеса, Нгуен Тхе Тханг успешно защитил магистерскую диссертацию по экономическому менеджменту во Вьетнамском морском университете на тему «Изучение сверчков», надеясь, что изучаемые им насекомые будут и дальше развиваться на рынке.

В будущем он планирует построить ферму для разведения различных насекомых: сверчков, гекконов и скорпионов.

Ресторан Thang De стал популярным местом встречи для многих посетителей.

Дам Фуонг