Очень дешевая и простая в приготовлении вкусная еда для дождливых дней

(Baonghean.vn) — В дождливые и ненастные дни простые, тёплые и ароматные блюда легко подать с рисом. Эти простые блюда легко приготовить, они очень дешёвые и порадуют семьи вкусным обедом.

1. Соленый жареный арахис

Ингредиент: 100 г арахиса (выберите твердый сорт); ¼ стакана растительного масла (60 мл масла); Достаточное количество приправы

Изготовление:

Вымойте арахис и обсушите.

Положите арахис и растительное масло в сковороду. Включите плиту, уменьшите огонь до среднего и помешивайте арахис палочками.

Через 4–5 минут, когда арахис начнет издавать хлопающие звуки, или пока арахис не приготовится, выключите плиту, встряхивайте кастрюлю некоторое время, затем высыпьте арахис в сито, чтобы отфильтровать масло.

Положите арахис в миску, добавьте достаточное количество приправы и хорошо перемешайте, чтобы приправа полностью покрыла арахис. Дайте арахису остыть и наслаждайтесь с белым рисом. Соленый жареный арахис особенно вкусен с маринованной капустой.

2. Маринованная капуста, обжаренная на свином жире

Ингредиент:Маринованная капуста: 3 миски риса; Жиры: 0,5 кг; Помидор: 1 плод; Специи, рыбный соус, сахар; Растительное масло.

Изготовление:

Купленную на рынке квашеную капусту вымойте, отожмите чистой водой, чтобы уменьшить кислинку (если капуста достаточно кислая, просто вымойте ее, отжимать не нужно).

Нарежьте жир небольшими кусочками и обжарьте его на сковороде, помешивая, до хрустящей корочки. Затем удалите твёрдую часть. Дайте жидкой части остыть и храните в холодильнике, чтобы съедать постепенно.

Помидоры вымыть, удалить семена, нарезать.

Вылейте немного жира из предыдущего этапа в мясной рулет, добавьте в сковороду огурец и обжарьте его с небольшим количеством приправ, небольшим количеством рыбного соуса и сахара. Обжаривайте около 10 минут, затем добавьте свиной жир и помидоры и обжаривайте, пока помидоры не станут мягкими.

Примечание: Маринованная капуста, тушенная на свином жире, должна быть в меру кислой и соленой, иначе ее будет трудно есть.

3. Сушеная рыба с рыбным соусом

Ингредиент: 350 г жирной свиной грудинки; 1 стакан вяленой рыбы; 3 тонко нарезанных шалота; 4 измельченных зубчика чеснока; 1 измельченный перец чили; 1 нарезанный зеленый лук; 4-5 небольших нарезанных перцев чили

– 5,5 столовых ложек рыбного соуса, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка холодной воды, 1 чайная ложка перца, 1/2 чайной ложки сушеного чили, 1 столовая ложка пасты чили, смешать в миске.

Изготовление:Свиную грудинку вымойте, снимите кожу и нарежьте мясо небольшими кусочками.

Замочите сушеную рыбу в воде на 10 минут, затем высыпьте в корзину.

Поставьте сковороду на плиту. Добавьте немного масла, дождитесь, пока оно нагреется, затем добавьте мясо и обжаривайте на среднем огне. Обжаривайте, помешивая, пока свинина не станет жирной и не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Затем добавьте лук-шалот, перец чили и чеснок и обжаривайте ещё 2 минуты.

Затем добавьте сушеную рыбу и обжаривайте 5–6 минут.

В конце добавьте миску с рыбным соусом и чили, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, а мясо рыбы не приобретет красивый цвет. Затем добавьте нарезанный зеленый лук и чили, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Положите вяленую рыбу в небольшую кастрюлю, посыпьте нарезанным зелёным луком и перцем чили. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом, отварными овощами, огурцами и салатом.

4. Свиной жир, тушенный в рыбном соусе

Ингредиент:1 кг жира; 1 столовая ложка рыбного соуса, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 столовой ложки сахара, 1 столовая ложка воды, 1 чайная ложка глутамата натрия, чили и порошок чили.

Изготовление:

Нарежьте жир небольшими кусочками, положите его на сковороду и обжаривайте до тех пор, пока он не станет хрустящим, затем снимите его.

Рыбный соус, уксус, сахар, порошок чили, чили и глутамат натрия растворить в миске.

Обжарьте нарезанный лук до появления аромата, затем добавьте рыбный соус и готовьте до загустения.

Добавьте свиные шкварки и готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Тушеные свиные шкварки, которые можно подавать с горячим рисом или горячим клейким рисом, тоже очень вкусны!

5. Сушеные креветки, обжаренные с карамболей

Ингредиент: 200 г сушеных креветок; 1 кислая карамбола; соль, приправа, перец и рыбный соус;

- Лук-шалот и чеснок; 1 зеленая луковица.

Изготовление:

Замочите креветки в миске с холодной водой и тщательно перемешайте руками, чтобы песок осел. Слейте грязную воду и повторите процедуру ещё раз, чтобы очистить креветки. Если используете свежие креветки, просто промойте их разбавленной солёной водой.

Выложите креветки в корзину, дайте стечь воде, добавьте половину чайной ложки соли.

Вымойте карамболу, удалите косточки и нарежьте небольшими ломтиками. Зелёный лук вымойте и мелко нарежьте. Очистите лук и чеснок, нарежьте ломтиками.

Разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до появления аромата, добавьте карамболу и обжаривайте, помешивая, около 3 минут.

Затем добавьте креветки и тщательно перемешайте. Добавьте небольшую ложку рыбного соуса, половину маленькой ложки порошка приправы, половину маленькой ложки соли и тщательно перемешайте палочками.

Попробуйте по вкусу, выключите плиту, посыпьте креветки зелёным луком и небольшим количеством перца. Выложите на тарелку в качестве пикантного блюда с рисом.

Это блюдо хорошо сочетается с белым рисом.

6. Рыбный соус с мясом

Ингредиент:350 г свиной грудинки; 150 г рыбного соуса линь или соуса из змееголовой рыбы; 3 измельченных зубчика чеснока; 1 чайная ложка перца; 2 столовые ложки сахара; 2 яйца (взять 1 желток, положить его в миску и взбить); 1 измельченный перец чили; 1 измельченный лук-шалот

Изготовление:

Измельчите рыбу-змееголов без костей в соусе. Свиную грудинку вымойте, обсушите и измельчите.

Положите в миску мясо, рыбный соус, специи и указанные выше ингредиенты.

Хорошо перемешайте, чтобы мясо впитало специи.

Вскипятите воду в кастрюле. Поставьте миску с рыбным соусом в пароварку и готовьте на пару 25 минут.

Через 25 минут откройте крышку кастрюли, вылейте яичный желток поверх рыбного соуса и украсьте чили и сушеным луком.

Накройте крышкой и готовьте на пару еще 5–7 минут, пока рыбный соус не приготовится.

Соус для приготовленной на пару рыбы очень прост и быстр в приготовлении, но он прекрасно сочетается с рисом.

7. Свежие побеги бамбука, обжаренные с луком.

Ингредиент: 500 г свежих побегов бамбука; Зеленый лук; Измельченный лук-шалот; Специи, приправа, перец; Растительное масло

Изготовление:

Купите свежие побеги бамбука, снимите наружный слой, промойте водой, нарежьте небольшими кусочками (старайтесь не резать слишком толстыми), замочите в воде на 30 минут, отожмите с солью, чтобы уменьшить резкий вкус побегов бамбука, снова промойте водой.

Отварите побеги бамбука до мягкости, выньте, слейте воду, снова прокипятите, чтобы уменьшить горечь, выньте и слейте воду.

Поставьте сковороду на плиту, подождите, пока она нагреется, добавьте две столовые ложки масла, добавьте лук и обжаривайте до появления аромата, добавьте побеги бамбука и обжаривайте в течение 15 минут.

Примечание: если побеги бамбука при жарке получились сухими, добавьте немного бульона. Это сделает побеги бамбука слаще, и при употреблении в пищу они будут мягкими, а не сухими.

Добавьте специи, рыбный соус, измельченный зеленый лук по вкусу, тщательно перемешайте.

Выложите на тарелку обжаренные побеги бамбука и лук, посыпьте перцем для вкуса и наслаждайтесь.

8. Жареные в кисло-сладком соусе сушеные анчоусы

Ингредиент:200 г сушеных анчоусов; лимон, 2 перца чили, 1 головка чеснока; 2 столовые ложки рыбного соуса,

- 2 чайные ложки сахара, глутамат натрия.

Изготовление:

Промойте сушеную рыбу горячей водой дважды, чтобы удалить всю грязь, затем переложите ее в корзину, чтобы стек лишняя вода.

Чеснок очистите и измельчите, перец чили удалите семена и пропустите через пресс вместе с чесноком, выжмите сок из лимона и удалите семена.

Смешайте рыбный соус, лимон, чеснок, сахар и глутамат натрия.

Поставьте сковороду на плиту, налейте много растительного масла, подождите, пока масло нагреется, затем положите рыбу и тушите, пока рыба не станет золотистой и хрустящей.

После того как рыба приобретет золотисто-коричневый оттенок, вылейте весь жир и поставьте кастрюлю с рыбой на плиту, чтобы рыба еще немного подсохла.

Вылейте смесь рыбного соуса в сковороду, тщательно перемешайте в течение еще 3–5 минут, чтобы чеснок дал аромат, а специи впитались в рыбу.

Подавайте и наслаждайтесь. Это блюдо лучше всего подавать с белым рисом.

Наслаждайтесь этими деревенскими блюдами.

Thu Tra (синтез)