Сгущенное молоко Ong Tho и его 40-летняя история.

(Baonghean.vn) - Банки сгущенного молока Ong Tho, когда-то бывшие предметом роскоши для обеспеченных семей, теперь доступны в каждом регионе страны и во многих странах мира стали предметом первой необходимости для каждой семьи...

В начале июля 2016 года принадлежащий компании Vinamilk завод Driftwood Dairy Plant в США представил сгущенное молоко и сливки на выставке Fancy Food Show. Это одна из крупнейших выставок пищевой промышленности в США, привлекающая тысячи авторитетных компаний по переработке и производству продуктов питания из многих стран.

После выставки эта продукция поступила в продажу в супермаркетах Аризоны и Калифорнии. Выход на рынок США — непростая задача. Сгущенное молоко и сливки, произведенные во Вьетнаме, должны соответствовать стандартам качества и безопасности пищевых продуктов пищевой промышленности в целом и молочной промышленности в частности, а также должны быть признаны и лицензированы для импорта Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Министерством сельского хозяйства США (USDA).

Ранее сгущенное молоко Vinamilk экспортировалось в Японию, Канаду, Южную Корею, страны Ближнего Востока, страны АСЕАН, Африку и другие под торговыми марками Ông Thọ, Bestcows, Angle, Captain, Driftwood, Southern Star и др., на долю которых в 2015 году приходилось 34% от общего объема экспорта компании.

Генеральный директор Vinamilk, г-жа Май Кьеу Лиен, признает, что нынешнее положение компании является «сладким плодом» упорного развития бренда сгущенного молока Ong Tho на протяжении более 40 лет. В настоящее время компания владеет 13 заводами во Вьетнаме и 3 заводами в США, Новой Зеландии и Камбодже. Из них 4 завода во Вьетнаме и один завод в Камбодже производят сгущенное молоко общей мощностью более 300 миллионов банок в год, удовлетворяя как внутренний, так и экспортный спрос.

Завод Vinamilk Angkor Milk в Камбодже выпустил первую партию сгущенного молока в день своего открытия.

«В тот период сгущенное молоко считалось предметом роскоши из-за его дефицита и высокой цены. Банки со сгущенным молоком распространялись в соответствии со стандартами, и хотя многие банки доходили до потребителей с пожелтевшей упаковкой, они все равно пользовались большим спросом. Только больные, маленькие дети и пожилые люди могли позволить себе чашку сгущенного молока для улучшения своего здоровья», — вспоминает г-жа Май Кьеу Лиен. История сгущенного молока началась после освобождения, когда компания Vinamilk приобрела три завода на юге страны: в Тхонг Няте, Чыонг Тхо и Диелаке. Экономика столкнулась со многими трудностями, оборудование и технологии устарели, а иностранной валюты для импорта сырья не было, поэтому предприятия были полностью пассивны в производстве. Заводы работали менее чем на 1/20 своей мощности, производя всего несколько тысяч банок сгущенного молока в месяц.

Для преодоления трудностей руководство Vinamilk активно создавало совместные предприятия и партнерства с импортно-экспортными компаниями, обладающими значительными валютными резервами, особенно с Seaprodex. Одновременно компания запустила бренд сгущенного молока Ông Thọ. Это была премиальная линейка продукции, продаваемая в магазинах Cosevina и Imexco для экспорта на месте, что позволяло получать иностранную валюту для импорта сырья. В результате, с начального капитала в несколько сотен миллионов донгов, компания увеличила свой капитал до 20 миллиардов донгов в 1987 году, нарастив производство и превзойдя целевые показатели выручки.

Достигнутый успех внезапно был утрачен в начале 1990-х годов. Из-за экономического эмбарго компания Vinamilk не могла импортировать запасные части для производства, что привело к нехватке сырья. Инженеры и рабочие вместе преодолели трудности, разработав собственное рельефное изображение Бога Долголетия, творчески изготовив формы для крышек молочных бидонов и используя военный лом, такой как обломки танков и артиллерийские стволы.

«Мы „слепы“ к информации о мировых рыночных ценах, поскольку наше сырье полностью импортируется, не имея обмена с внешним миром, и мы пассивны в плане доступа к иностранной валюте. Как мы можем снизить закупочную цену и, следовательно, цену продукта? Это сложная проблема», — сказала г-жа Лиен.

Согласно исследованию Kantar Worldpanel, Ông Thọ и Ngoi Sao Phương Nam — два самых популярных бренда сгущенного молока среди потребителей по всей стране.

С другой стороны, компания Vinamilk планирует развивать собственную систему молочного животноводства, чтобы постепенно достичь самообеспеченности сырьем. С 1990-х годов Vinamilk проводила исследования и заключала контракты с местными странами на прямую закупку сырья, такого как сухое молоко и топленое масло, по ценам на несколько сотен долларов США за тонну, что на несколько сотен долларов дешевле, чем при импорте через импортно-экспортные компании. В результате себестоимость продукции снизилась, что сделало ее конкурентоспособной по сравнению с импортными товарами.

После снятия экономического эмбарго компания Vinamilk вступила в новый этап развития. Для увеличения производства и улучшения качества продукции компания импортировала современное оборудование, удовлетворяя растущий внутренний спрос. Модель партнерства с фермерами позволила расширить площадь животноводческих хозяйств, одновременно создав собственные молочные фермы с севера на юг, что способствовало увеличению общего поголовья с 3000 коров в 1991 году до более чем 120 000 в 2016 году, производя 200 000 тонн молока в год.

«Это был решающий поворотный момент. Благодаря ему компания Vinamilk заблаговременно обеспечила себе поставки сырья для производства молока. Стратегия, сочетающая модернизацию оборудования, использование передовых мировых технологий и обеспечение поставок сырья в период с 1991 по 2003 год, помогла компании занять до 75% рынка сгущенного молока», — рассказала г-жа Лиен.

После реорганизации в 2003 году сгущенное молоко Ong Tho оставалось флагманским продуктом Vinamilk, неизменно входя в число лучших высококачественных вьетнамских продуктов. Чтобы идти в ногу с меняющимися потребительскими вкусами, компания расширила свой ассортимент, улучшила упаковку и качество, а также диверсифицировала свою продукцию, чтобы удовлетворить различные потребности.

На внутреннем рынке появилось множество видов сгущенного молока, таких как Ong Tho белое с быстро открывающейся крышкой, Ong Tho красное, Ong Tho с синей надписью и Southern Star в зеленом, красном, оранжевом и синем цветах. На экспорт продукция Vinamilk также продается под различными названиями, такими как Bestcows, Angle, Captain, Driftwood и др.

Сгущенное молоко Vinamilk выпускается в различных вариантах упаковки, включая жестяные банки, картонные коробки и пластиковые блистерные упаковки.

Разнообразие вариантов упаковки также включает в себя жестяные банки объемом 380 г, картонные коробки объемом один литр и одноразовые пластиковые блистерные упаковки по 40 г. Дизайн банок изменился со стандартной формы на ребристые, что уменьшило толщину банки и облегчило штабелирование. Этикетки на жестяных банках были улучшены: вместо обычных бумажных этикеток теперь используются высококачественные глянцевые бумажные этикетки, создающие роскошный и привлекательный вид.

«За более чем 40 лет сгущенное молоко Vinamilk в целом и сгущенное молоко Ong Tho в частности стали знакомы и любимы вьетнамскими потребителями благодаря образу горячей чашки кофе с молоком каждое утро, восхитительному вкусу флана, воспоминаниям о детстве, когда мы ели хлеб, обмакнутый в сгущенное молоко, и освежающему йогурту, приготовленному дома домохозяйками. Этот продукт также входит в рацион питания многих работников по всей стране», — поделилась г-жа Лиен.

По оценкам, из более чем 300 миллионов банок молока, произведенных в этом году, приблизительно 34% будет предназначено для экспорта.

PV