Отварите курицу до совершенства, не добавляя воды.

Обычно курицу варят в воде. Однако варка курицы без воды сделает мясо гораздо слаще. Это можно сделать двумя способами:

Метод 1:

- 1 курица весом приблизительно 1,5 кг; 1 мешок крупной соли

Выполнять:

- Очистите курицу, ненадолго ополосните ее соленой водой, чтобы удалить неприятный запах, затем дайте стечь воде.

— Всыпьте в кастрюлю подготовленную крупную соль, убедившись, что она полностью покрывает дно, чтобы курица не касалась дна. Для лучшего сохранения пара можно использовать рисоварку или кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.

- Положите курицу в кастрюлю, поместив её на посыпанную на дно крупную соль. Вы можете оставить её целой или разрезать пополам, в зависимости от ваших предпочтений. Однако, разрезав её на части, вы обеспечите более быстрое и равномерное приготовление курицы.

- Включите плиту и готовьте на медленном огне около 20-25 минут, в зависимости от размера курицы. Когда в кастрюле появится приятный аромат, проверьте, достигла ли курица желаемой степени мягкости.

— Выключите огонь и переложите курицу на тарелку. Дайте курице немного остыть, затем нарежьте ее на небольшие кусочки и наслаждайтесь.

Примечание: Во время варки не следует слишком часто открывать крышку, чтобы проверить готовность, так как это не только увеличит время приготовления курицы, но и снизит её насыщенный вкус.

Метод 2:

- 1 курица; листья лайма; лемонграсс; зеленый перец чили; крупная соль + мелкая соль.

Выполнять:

Тщательно промойте курицу, не трогая ее. Смешайте мелкую соль, немного глутамата натрия и зеленый перец чили (для аромата курицы обязательно нужен зеленый перец чили). Замаринуйте курицу целиком в этой смеси соли и чили.

В кастрюле с толстым дном выложите слой крупной соли, затем добавьте измельченную лемонграсс, листья лайма, курицу и, наконец, еще один слой листьев лайма сверху. Готовьте на пару около 60 минут. Лучше всего использовать кастрюлю с прозрачной стеклянной крышкой, чтобы было легко наблюдать за курицей. Во время приготовления на пару не открывайте крышку, чтобы проверить курицу, по крайней мере, в течение первых 30 минут; частое открывание приведет к потере тепла и увеличит время приготовления.

Этот способ приготовления курицы на пару похож на приготовление на пару с солью, но отличительной особенностью является добавление листьев лайма, лемонграсса и перца чили.

Используя два описанных выше способа приготовления курицы — на пару и варку — вы получите блюдо из курицы с восхитительным ароматом и нежным, сладким мясом.

TP (составлено)