Вкусно отварить курицу без добавления воды

Обычно курицу варят в воде. Однако, если отварить курицу без воды, она станет гораздо слаще. Это можно сделать двумя способами:

Метод 1:

- 1 курица весом около 1,5 кг; 1 пакетик крупной соли

Выполнять:

- Очистите курицу, промойте ее соленой водой, чтобы удалить запах, затем слейте воду.

- Насыпьте в кастрюлю подготовленную крупную соль так, чтобы она покрывала дно, чтобы курица не касалась дна. Можно использовать рисоварку или кастрюлю с плотной крышкой для лучшего удержания пара.

- Положите курицу в кастрюлю, поместите её на слой крупной соли, посыпанный на дно кастрюли. Вы можете оставить курицу целиком или разрезать её пополам в зависимости от цели использования. Однако, если разрезать курицу на кусочки, она приготовится быстрее и равномернее.

- Включите плиту и готовьте на медленном огне около 20–25 минут в зависимости от размера курицы. Когда из кастрюли с курицей пойдёт ароматный запах, проверьте, достигла ли курица желаемой мягкости.

— Выключите плиту, достаньте и выложите на тарелку. Дайте курице остыть, нарежьте на небольшие кусочки и наслаждайтесь.

Примечание: во время варки не следует слишком часто открывать крышку для проверки готовности, так как это не только увеличит время приготовления курицы, но и приведет к потере насыщенного вкуса блюда.

Метод 2:

- 1 курица; Листья лимона; Лемонграсс; Зеленый перец чили; Крупная соль + мелкая соль.

Выполнять:

Вымойте курицу, оставьте её целиком. Добавьте соль, немного глутамата натрия и зелёный перец чили (перец чили должен быть зелёным, чтобы курица была ароматной). Замаринуйте курицу в соли и чили.

Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите на дно слой крупной соли, затем измельчённый и нарезанный лемонграсс, затем лимонные листья, затем добавьте курицу и сверху положите слой лимонных листьев. Готовьте на пару около 60 минут. Рекомендуется использовать кастрюлю с прозрачной стеклянной крышкой, чтобы было хорошо видно курицу. Открывайте крышку только для проверки готовности, как минимум, в течение первых 30 минут. Не открывайте кастрюлю слишком часто, так как это приведёт к потере тепла и задержке приготовления курицы.

Этот способ приготовления курицы на пару похож на приготовление на пару с солью, но отличительными особенностями являются листья лимона, лемонграсс и перец чили.

Используя два способа приготовления курицы на пару и варки, упомянутые выше, вы получите ароматную курицу с мягким и сладким мясом.

ТП (синтез)