(Baonghean.vn) - Каждую осень цветут банановые деревья...Леса в западной провинции Нгеан представляют собойцвестипереполненныйкрасный.Этотосновнойнастало времяПредставители этнической группы тай (деревня Дьембай, коммуна Чау Куанг, район Куй Хоп)восторженныйПошли в лес собирать банановые цветы.вернуться домойобработкастенаБлюда из фрикаделек для церемонии поклонения предкам, проводимой на 15-й день восьмого лунного месяца.
 |
| Для приготовления блюда «фрикадельки из банановых цветов» тщательно отбираются пухлые, круглые и ярко-красные бутоны диких банановых цветов. |
 |
| После сбора урожая умелыми руками матери и сестры очищают банановые соцветия от внешних слоев, оставляя только нежные внутренние, а затем нарезают их очень тонкими ломтиками. Чтобы банановые соцветия оставались свежими, хрустящими и без лишнего сока, перед нарезкой необходимо приготовить миску с водой, смешанной с небольшим количеством соли, лимонного сока или льда. |
 |
| Тонко нарезанные цветки банана опускают в миску с водой, они, извиваясь и переливаясь, создают очень аппетитное зрелище. |
 |
| В качестве начинки для фрикаделек из банановых цветков обычно используют свежую рыбу, курицу или свинину, выловленную в ручье. Для усиления насыщенного вкуса блюда используются специи, такие как лемонграсс, свежий перец чили и семена кунжута, которые также выращиваются в собственном огороде. |
 |
| Для смешивания с фрикадельками используется высококачественный клейкий рис, замоченный до очень мягкого состояния, а затем измельченный до очень мелкого помола. |
 |
| Цветы банана осушают и тщательно перемешивают со всеми остальными ингредиентами до получения однородной массы. |
 |
| Тефтели заворачивают в листья дикого банана, а верхнюю часть завязывают бечёвкой. |
 |
| После заворачивания фрикадельки готовятся на пару до равномерной готовности, сохраняя при этом свой вкус. Готовые фрикадельки источают аппетитный аромат, который заставляет всех захотеть попробовать их немедленно. Посещая тайское этническое меньшинство в горном регионе Нгеан, вы просто не можете пропустить это замечательное блюдо. |
 |
| В полнолуние восьмого лунного месяца каждого года салат из банановых цветков выбирают в качестве подношения предкам, и это блюдо также является неотъемлемой частью праздничного стола каждой тайской семьи. Это отличительная культурная особенность тайского этнического народа в этом регионе. |
Фуонг Тхуи - Ло Ань
