(Baonghean.vn) - Каждую осень бананы цветут.лес в западном Нгеане сновацвестизатопленныйкрасный.Этотосновнойсамое времяЭтнические тайцы (деревня Дьем-Бэй, коммуна Чау-Куанг, район Куи-Хоп)взволнованныйпойти в лес собирать цветы банана, чтобы вернутьсяобработкастенаблюда для родового алтаря на 15-й день 8-го лунного месяца.
 |
| Для приготовления фрикаделек из цветков банана тщательно отбираются пухлые, круглые, ярко-красные бутоны дикого банана. |
 |
| После сбора урожая, матери и сёстры умелыми руками снимают старую кожицу, оставляя только молодую, и нарезают её очень тонкими ломтиками. Чтобы банановый цветок оставался свежим, хрустящим и без латекса, перед нарезкой приготовьте таз с водой, смешанной с небольшим количеством соли, лимона или льда... |
 |
| Цветы банана нарезают тонкими ломтиками и опускают в таз с водой, образуя изгибы и рябь, которые выглядят очень аппетитно. |
 |
| Ингредиентами для приготовления фрикаделек «Цветок банана» обычно служат речная рыба, курица и свежая свинина. Специи для них также готовятся из собственного сада, например, лемонграсс, свежий перец чили и семена колбасы, что придаёт блюду насыщенный вкус. |
 |
| Рис, используемый для смешивания с грибами, должен быть вкусным, клейким, замоченным до мягкости и измельченным до однородной массы. |
 |
| Цветки банана вынуть, дать стечь воде, перемешать все ингредиенты до однородной массы. |
 |
| Фрикадельки заворачивают в листья дикого банана и перевязывают сверху бамбуковыми полосками. |
 |
| После упаковки фрикадельки готовятся на пару, равномерно прожариваясь и сохраняя свой вкус. Приготовленные фрикадельки источают чарующий аромат, который вызывает желание немедленно их попробовать. Приезжая в гости к тайцам в горном регионе Нгеан, вы не сможете пропустить это замечательное блюдо. |
 |
| Ежегодно в полнолуние августа ростки цветков банана становятся блюдом, которое выбирают для почитания предков, и обязательным блюдом на подносе каждой тайской семьи. Это типичная культурная особенность тайского народа. |
Phuong Thuy - Lo Anh
