Чем отличаются органический и неорганический мышьяк?

Необходимо различать две формы мышьяка: органический мышьяк, практически безвредный для человека, и неорганический мышьяк, высокотоксичный для здоровья.

Определение двух типов мышьяка

Неорганический мышьяк — это атом мышьяка (As) в металлической форме, либо в чистом виде, либо в соединениях, где мышьяк не связан с группой углерода (C), например, в трихлориде мышьяка (AsCl3). Двумя основными типами неорганического мышьяка являются арсенит и арсенат, оба из которых токсичны и канцерогенны.

Органический мышьяк — это органическое соединение, содержащее атом мышьяка, например, 4-гидрокси-3-нитробензол-арсоновая кислота.

Два типа органического мышьяка, часто встречающиеся в морепродуктах и ​​известные как «рыбный мышьяк», — это арсенобетаин и арсенохолин. Арсенохолин более токсичен, чем арсенобетаин, но оба, как правило, относительно безопасны для человека. Два других типа органического мышьяка, монометиларсоновая кислота (ММА) и диметиларсиновая кислота (ДМА), часто встречаются в фруктах, овощах и зерновых.

Согласно данным Американского онкологического общества (ACS), Агентства по охране окружающей среды (EPA) и Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в США, после десятилетий исследований органические соединения мышьяка не были классифицированы как канцерогены.

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), органические соединения мышьяка становятся токсичными для организма только после превращения в неорганический мышьяк. Поэтому, в целом, все соединения мышьяка в той или иной степени токсичны.

Источник загрязнения мышьяком

Мышьяк — это природный компонент земной коры, широко распространенный в воздухе, воде и почве. Человек подвергается воздействию неорганического мышьяка через загрязненную питьевую воду и пищу, вдыхая выхлопные газы, выхлопные газы автомобилей, химические вещества и курение. Хроническое воздействие мышьяка вызывает различные поражения кожи и характерные виды рака кожи.

Токсичность мышьяка

Острое отравление мышьяком вызывает рвоту, боли в животе и диарею. За этим следуют онемение и зуд кожи и конечностей, мышечные судороги, а в тяжелых случаях — летальный исход.

Длительное воздействие мышьяка вызывает повреждение кожи, такое как изменение пигментации, кератинизация ладоней и подошв, и в конечном итоге — рак кожи. Помимо рака кожи, мышьяк может также вызывать рак мочевого пузыря и легких. Международное агентство по исследованию рака (IARC) классифицировало соединения мышьяка, особенно загрязнение питьевой воды мышьяком, как канцерогенные для человека.

Длительное воздействие мышьяка также может вызывать неврологические расстройства, диабет, заболевания легких и сердечно-сосудистые заболевания, включая инфаркт миокарда, а также осложнения у беременных женщин и новорожденных.

Согласно Дан Три