Ежедневное употребление капусты может помочь предотвратить заболевания.
Капуста — незаменимое блюдо на зимнем столе каждой семьи. Это не только вкусный, питательный, недорогой и простой в приготовлении овощ, но и продукт, обладающий множеством полезных свойств для здоровья, как в профилактике, так и в лечении болезней.
Капуста — незаменимое блюдо на зимнем столе каждой семьи. Это не только вкусный, питательный, недорогой и простой в приготовлении овощ, но и продукт, обладающий множеством полезных свойств для здоровья, как в профилактике, так и в лечении болезней.
Начиная с XIX века, капуста была завезена во Вьетнам как овощ, выращиваемый в районах с прохладным климатом. Постепенно её стали культивировать во многих частях страны, появились различные сорта с толстыми или тонкими листьями, а также белого, фиолетового и красного цветов.
 |
Капуста, научно известная как Brassica oleracea L. varcapitata DC, принадлежит к семейству крестоцветных (Brassicaceae). Зимой кочаны капусты плотно утрамбовываются и собираются с максимальным урожаем.
Капусту можно готовить разными способами: варить, жарить, делать суп, мариновать или, что еще сложнее, готовить на пару в виде голубцов с мясом.
Профилактические и лечебные свойства капусты
Борьба с ожирением: Перед едой людям с избыточным весом или ожирением следует съесть небольшое количество вареной капусты или капустного салата, чтобы эффективно уменьшить чувство голода (поскольку капуста содержит всего 29 ккал/100 г). Капуста также предотвращает превращение углеводов в жиры.
Сердечно-сосудистые заболевания: Капуста содержит большое количество целлюлозы, особенно краснокочанная, которая достигает 4 г/100 г, что помогает снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск атеросклероза. Высокое содержание калия в капусте также способствует улучшению кровообращения и регулированию работы сердца.
 |
Чистая капуста также помогает предотвратить рак.
Диабет 2 типа вызывается снижением усвоения углеводов, что приводит к низкому уровню сахара в крови.
Заболевания глаз: Способствует улучшению зрения благодаря высокому содержанию бета-каротина, лютеина и зеаксантина.
Способствует более быстрому заживлению язв: особенно язв в пищеварительном тракте, таких как язвы во рту, желудке, двенадцатиперстной кишке и кишечнике. Пейте 100 мл сока зеленой капусты 3-4 раза в день. Капустный сок образует слизистый слой, который защищает язву и способствует регенерации слизистой оболочки.
Для лечения хрипоты попробуйте полоскать горло соком редиса, медленно проглатывая его, 10 раз в день, равномерно распределяя приемы в течение дня.
Употребление капусты в пищу может помочь предотвратить рак.
В США было проведено исследование, в ходе которого у лабораторных животных вызывали рак, а затем кормили их капустой. Через некоторое время результаты показали 90% снижение числа случаев рака по сравнению с группой, которая не ела капусту. По словам профессора Ваттемберга (Университет Миннесоты), противораковый механизм действия капусты (который пока находится в латентной стадии, еще не проявился) заключается в следующем: подавление канцерогенов в организме пациента; нейтрализация чужеродных канцерогенов для их выведения из организма; защита клеточных мембран от дезорганизованной дифференциации раковых клеток, ограничение роста раковых клеток.
 |
Употребление капусты в пищу гарантирует, что ваш рацион будет включать все необходимые группы питательных веществ.
Капуста относится к 4-й группе пищевой пирамиды и, как и другие овощи, является источником витаминов и минералов. Капуста содержит все 10 необходимых организму минералов, таких как кальций, цинк, железо, медь, селен и калий. Селен, в частности, является антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы, подавляет рост опухолей и борется со старением. Что касается витаминов, капуста богата витаминами группы В, витаминами С, К и Е, и особенно бета-каротином и лютеином. Зеаксантин, полезный для здоровья глаз, особенно богат в красной капусте.
Пищевая ценность 100 г съедобной обыкновенной капусты: вода 90 г, белок 1,8 г (содержащий все 18 незаменимых аминокислот), углеводы 5,3 г, калий 190 мг, бета-каротин 65 мкг, лютеин + зеаксантин 310 мкг.
Если это краснокочанная капуста, то содержание питательных веществ выше, включая калий (243 мг), бета-каротин (670 мкг) и лютеин + зеаксантин (329 мкг).
 |
Что следует помнить при употреблении капусты:
Капуста содержит диоксины в своих клетках, что делает её токсичной для тех, кто её употребляет. Поэтому крайне важно выбирать чистую капусту, то есть она должна быть выращена и созреть в чистой среде с чистой почвой, чистой водой и чистым воздухом, без использования химикатов или пестицидов, и не вблизи источников диоксинов, таких как свалки, цементные заводы, металлургические печи или мусоросжигательные заводы. При варке капусты добавьте несколько ломтиков свежего имбиря, чтобы нейтрализовать холод.
Людям с тяжелой почечной недостаточностью следует избегать употребления капусты из-за высокого содержания в ней калия. Также следует ограничить ее потребление тем, у кого холодное телосложение, склонность к диарее или частое ночное мочеиспускание.
Капуста имеет много преимуществ, но и некоторые ограничения, поэтому её следует употреблять в умеренных количествах, а не в чрезмерных. Разнообразие видов овощей в ежедневном рационе также делает блюда более привлекательными и вкусными.
Согласно Health & Life