Ешьте капусту каждый день, чтобы предотвратить болезни

Капуста — незаменимое блюдо в зимнем рационе каждой семьи. Это не только вкусный, питательный, недорогой и простой в приготовлении овощ, но и средство профилактики и лечения многих заболеваний.

Капуста (также известная как белокочанная капуста) – овощ, завезённый в нашу страну в XIX веке и выращиваемый в местах с прохладным климатом. Постепенно её стали выращивать во многих местах нашей страны, предлагая разнообразные варианты с толстыми и тонкими листьями, белыми, фиолетовыми и красными листьями.

Капуста имеет научное название Brassica oleracea L. varcapitata DC и относится к семейству капустных. Зимой капусту плотно скручивают в рулет и собирают с наибольшим урожаем.

Капусту можно перерабатывать во множество блюд: варить, жарить, делать из нее суп, мариновать или, что более замысловато, делать из нее голубцы с мясом и готовить на пару.

Профилактические и лечебные свойства капусты

Борьба с ожирением: Людям с избыточным весом и ожирением рекомендуется съедать перед едой немного отварной капусты или салата из капусты для эффективного снижения аппетита (поскольку в капусте содержится всего 29 ккал/100 г съедобной). Капуста предотвращает превращение углеводов в жир.

Сердечно-сосудистые заболевания: Капуста богата клетчаткой, особенно краснокочанная (до 4 г/100 г), поэтому она снижает уровень холестерина в крови и риск атеросклероза. Высокое содержание калия в капусте также способствует улучшению кровообращения и регуляции работы сердца.

Чистая капуста также помогает предотвратить рак.

Диабет 2 типа вызван снижением усвоения глюкозы, что приводит к снижению уровня сахара в крови.

Заболевания глаз: способствует осветлению глаз благодаря высокому содержанию бета-каротина, лютеина и зеаксантина.

Способствует быстрому заживлению язв: особенно язв в пищеварительном тракте, таких как язвы полости рта, желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника. Пейте по 100 мл сока зелёной капусты 3-4 раза в день. Капустный сок создаст слизистую оболочку, которая защитит язву и поможет её регенерации.

Вылечить охриплость голоса можно, держа сок редьки во рту и медленно глотая его 10 раз в день, равномерно распределив его в течение дня.

Ешьте капусту, чтобы предотвратить рак

В ходе исследования, проведённого в США, у подопытных животных вызывали рак, а затем кормили их капустой. Через некоторое время результаты показали снижение заболеваемости раком на 90% по сравнению с группой, не получавшей капусту. По словам профессора Ваттемберга (Университет Миннесоты), противораковый механизм капусты (пока ещё латентный, не до конца изученный) заключается в следующем: подавлении канцерогенов в организме пациента; нейтрализации чужеродных канцерогенов для их выведения из организма; защите клеточных мембран от неорганизованной дифференцировки раковых клеток, что ограничивает развитие рака.

Ешьте капусту, чтобы иметь меню с достаточным количеством питательных веществ.

Капуста относится к 4-й группе пищевой ценности, как и овощи, клубнеплоды и фрукты. Она является источником витаминов и минералов. В капусте содержатся все 10 видов минералов, необходимых организму, таких как кальций, цинк, железо, медь, селен, калий... Селен обладает антиоксидантными свойствами, нейтрализует свободные радикалы, замедляет рост опухолей и замедляет старение. Что касается витаминов, в капусте много витаминов группы B, витаминов C, K, E и особенно бета-каротина и лютеина. Зеаксантин полезен для глаз, особенно в краснокочанной капусте.

Состав 100 г пищевой капусты: вода 90 г, белок 1,8 г (из них 18 незаменимых аминокислот), глюкоза 5,3 г, калий 190 мг, бета-каротин 65 мкг, лютеин + зеаксантин 310 мкг.

Если это красная капуста, то содержание еще больше увеличивается, например, калия 243 мг, бета-каротина 670 мкг, лютеина + зеаксантина 329 мкг.

Что следует помнить при употреблении капусты:

Капуста накапливает диоксин в своих клетках, что делает её токсичной для людей, употребляющих её в пищу. Поэтому необходимо выбирать чистую капусту, то есть выращенную в условиях чистой почвы, чистой воды, чистого воздуха, без использования химических пестицидов и вдали от мест, где выделяется диоксин, таких как свалки, цементные печи, сталелитейные печи, мусоросжигательные заводы... При варке капусты добавьте несколько ломтиков свежего имбиря, чтобы избавиться от холода.

Людям с тяжёлой почечной недостаточностью не следует употреблять капусту, поскольку она содержит большое количество калия. Людям с холодным характером, склонным к диарее и ноктурии следует ограничить её потребление.

Капуста обладает множеством преимуществ, но и имеет свои недостатки, поэтому употреблять её следует умеренно, не переусердствуя. Изменение видов овощей в ежедневном рационе также делает блюда более привлекательными и вкусными.

По данным SK&DS