Фирменные блюда Куи-Чау в сезон Тет

• January 6, 2017 09:06

(Baonghean.vn) - Уже много лет подряд, с наступлением Тет (Лунного Нового года), жители Куи Чау начинают активно готовить свои фирменные подарки для продажи по всей стране.

Ngoài ra, hương trầm là một trong những loại đặc sản, đặc trưng tạo nên thương hiệu cho Quỳ Châu từ nhiều năm nay. Vào mùa, các gia đình tất bật chuẩn bị hương để kịp phục vụ cho tết nguyên đán. Sau khi cuốn hương được đóng vào bao bì và cho đi tiêu thụ khắp nơi từ Hà Nội cho đến Sài Gòn, mỗi hộp hương trầm 30 nén có giá 40.000 đồng. Còn các loại hương khác có giá từ 4.000 – 10.000 đồng/thẻ… tùy các loại.
Ароматические палочки — один из фирменных продуктов, благодаря которому бренд Quy Chau существует уже много лет. Сейчас пик сезона, и семьи заняты приготовлением благовоний к празднованию Лунного Нового года. После скручивания благовония упаковываются и распространяются по всему Вьетнаму, от Ханоя до Сайгона. Каждая коробка из 30 ароматических палочек стоит 40 000 VND. Цены на другие виды благовоний варьируются от 4000 до 10 000 VND за упаковку, в зависимости от вида.
Nhắc đến Quỳ Châu chắc hẳn không ai không biết đến măng muối, một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình của bà con nơi đây. Mỗi lần đi ngang qua đây, du khách có thể dễ dàng bắt gặp măng muối được bày bán khắp nơi ở hai bên đường
Когда речь заходит о Куи Чау, почти все знают о маринованных побегах бамбука — незаменимом блюде в каждом семейном обеде местных жителей. Проезжая мимо, туристы легко могут найти маринованные побеги бамбука, продающиеся повсюду вдоль дорог.
Măng được sơ chế sạch sẽ, luộc lên và sau đó muối cùng với tỏi ớt cùng các loại gia vị. Măng Quỳ Châu có vị đặc trưng, thanh ngọt và đặm đà có giá từ 50.000 – 70.000 đồng/hũ. Chị Nguyễn Thị Dung, xã Châu Tiến cho biết mỗi ngày bán được 10kg măng, nhưng gần tết tăng gấp 3 – 4 lần so với ngày thường, chủ yếu xuất về miền xuôi và thành phố.
Побеги бамбука очищают, варят, а затем солят с чесноком, чили и другими специями. Побеги бамбука из Куйчау обладают характерным сладким и насыщенным вкусом, их цена составляет от 50 000 до 70 000 донгов за банку. Г-жа Нгуен Тхи Дунг из коммуны Чау Тьен рассказала, что ежедневно продает 10 кг побегов бамбука, но продажи увеличиваются в 3-4 раза ближе к Тет (Лунному Новому году), в основном в низинах и городах.
Không chỉ măng muối mà những hũ ớt ngâm đậm đà, cay nồng cũng tô thắm thêm sắc màu cho không khí rộn ràng đón tết. Mỗi hũ có giá từ 50.000 – 80.000 tùy từng các loại.
Помимо маринованных побегов бамбука, праздничную атмосферу Тета дополняют баночки с ароматными, острыми маринованными перцами чили. Каждая баночка стоит от 50 000 до 80 000 донгов в зависимости от вида.
Những ngày sát tết, gia đình Nguyễn Thị Trinh tại khối 1, thị trấn Quỳ Châu đang bận rộn làm lạp xưởng để chuẩn bị đón tết. Mỗi ngày gia đình bà tiêu thụ hết 30kg thịt để làm lạp xưởng, chủ yếu là bán cho các gia đình trong huyện và tỉnh.
В дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), семья г-жи Нгуен Тхи Тринь из квартала 1 города Куи Чау занята изготовлением колбас в рамках подготовки к празднику. Каждый день ее семья использует 30 кг мяса для производства колбас, которые в основном продает семьям в районе и провинции.
Lạp xưởng gác bếp là một trong những đặc sản miền núi, sự kết hợp của mùi nắng, hòa quyện với mùi gác bếp được hong 3 ngày 3 đêm, cộng thêm mùi gừng, rượu và mùi mắc mật cùng vị ngọt của thịt nạc và vị béo của mỡ được rất nhiều người yêu thích. Mỗi kg lạp xưởng có giá từ 250 – 300.000 đồng/kg.
Копченая колбаса — одно из фирменных блюд горного региона. Сочетание аромата солнечного света, смешанного с запахом дыма от кухонного очага (копчение длится 3 дня и 3 ночи), аромата имбиря, рисового вина и мака-мата (особой специи), а также сладости постного мяса и насыщенного жира, покоряет сердца многих. Килограмм колбасы стоит от 250 000 до 300 000 донгов.
Vào ngày tết chắc hẳn không thể thiếu được món thịt chua, được làm nhiều nhất tại các hộ gia đình ở xã Châu Tiến, Quỳ Châu… Món ăn này với nguyên liệu là thịt lợn tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon.
Во время Тет (вьетнамского Нового года) ферментированная свинина — незаменимое блюдо, которое чаще всего готовят в семьях в коммуне Чау Тьен, районе Куи Чау... В этом блюде используется свежая свинина, маринованная в обжаренной рисовой муке для естественного созревания, что придает ей восхитительный, слегка кисловатый вкус.
Thịt chua không chỉ phục vụ người dân tại địa phương, mà món ăn đặc sản này còn được nhiều người trong và ngoài huyện rất ưa chuộng. Mỗi gói thịt chua có trọng lượng 300g, có giá 40.000 đồng/gói. Trung bình mỗi ngày các hộ dân bán được từ 20kg – 30kg thịt chua đi khắp các vùng miền
Ферментированная свинина подается не только местным жителям, но и пользуется большой популярностью как в самом районе, так и за его пределами. Каждая упаковка ферментированной свинины весит 300 г и стоит 40 000 донгов. В среднем, каждое домохозяйство продает от 20 до 30 кг ферментированной свинины ежедневно в различные регионы.

Фуонг Тхуи

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ