Фирменные блюда Куи Чау во время Тетского сезона

• January 6, 2017 09:06

(Baonghean.vn) - Уже много лет подряд, каждый раз, когда наступает Тет, жители Куи Чау начинают кропотливо готовить особые дары для употребления во всех регионах.

Ngoài ra, hương trầm là một trong những loại đặc sản, đặc trưng tạo nên thương hiệu cho Quỳ Châu từ nhiều năm nay. Vào mùa, các gia đình tất bật chuẩn bị hương để kịp phục vụ cho tết nguyên đán. Sau khi cuốn hương được đóng vào bao bì và cho đi tiêu thụ khắp nơi từ Hà Nội cho đến Sài Gòn, mỗi hộp hương trầm 30 nén có giá 40.000 đồng. Còn các loại hương khác có giá từ 4.000 – 10.000 đồng/thẻ… tùy các loại.
Благовония — один из традиционных продуктов, который уже много лет является основой бренда Quy Chau. Это время пика, когда семьи заняты приготовлением благовоний к Новому году по лунному календарю. После прокатки благовония упаковываются и продаются по всему миру, от Ханоя до Сайгона. Каждая коробка из 30 палочек стоит 40 000 донгов. Другие виды благовоний стоят от 4000 до 10 000 донгов за палочку... в зависимости от вида.
Nhắc đến Quỳ Châu chắc hẳn không ai không biết đến măng muối, một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình của bà con nơi đây. Mỗi lần đi ngang qua đây, du khách có thể dễ dàng bắt gặp măng muối được bày bán khắp nơi ở hai bên đường
Упоминая Куи Чау, наверняка каждый вспомнит о маринованных побегах бамбука, непременном блюде на каждом семейном столе местных жителей. Проезжая мимо, туристы видят, как повсюду по обеим сторонам дороги продают маринованные побеги бамбука.
Măng được sơ chế sạch sẽ, luộc lên và sau đó muối cùng với tỏi ớt cùng các loại gia vị. Măng Quỳ Châu có vị đặc trưng, thanh ngọt và đặm đà có giá từ 50.000 – 70.000 đồng/hũ. Chị Nguyễn Thị Dung, xã Châu Tiến cho biết mỗi ngày bán được 10kg măng, nhưng gần tết tăng gấp 3 – 4 lần so với ngày thường, chủ yếu xuất về miền xuôi và thành phố.
Бамбуковые побеги очищают, варят, а затем солят с чесноком, чили и специями. Бамбуковые побеги Куи Чау обладают характерным сладким и насыщенным вкусом и стоят от 50 000 до 70 000 донгов за банку. Г-жа Нгуен Тхи Зунг из коммуны Чау Тьен рассказала, что продаёт 10 кг бамбуковых побегов каждый день, но ближе к Тету цена возрастает в 3-4 раза по сравнению с обычными днями. В основном, побеги экспортируют в низины и города.
Không chỉ măng muối mà những hũ ớt ngâm đậm đà, cay nồng cũng tô thắm thêm sắc màu cho không khí rộn ràng đón tết. Mỗi hũ có giá từ 50.000 – 80.000 tùy từng các loại.
Не только маринованные побеги бамбука, но и банки с насыщенным и острым перцем чили добавляют красок в оживленную атмосферу Тэта. Каждая банка стоит от 50 000 до 80 000 донгов в зависимости от вида.
Những ngày sát tết, gia đình Nguyễn Thị Trinh tại khối 1, thị trấn Quỳ Châu đang bận rộn làm lạp xưởng để chuẩn bị đón tết. Mỗi ngày gia đình bà tiêu thụ hết 30kg thịt để làm lạp xưởng, chủ yếu là bán cho các gia đình trong huyện và tỉnh.
В преддверии Тэта семья г-жи Нгуен Тхи Чинь в квартале 1 города Куи Чау занята изготовлением колбасок к празднику. Ежедневно её семья потребляет 30 кг мяса для их производства, в основном продавая его семьям района и провинции.
Lạp xưởng gác bếp là một trong những đặc sản miền núi, sự kết hợp của mùi nắng, hòa quyện với mùi gác bếp được hong 3 ngày 3 đêm, cộng thêm mùi gừng, rượu và mùi mắc mật cùng vị ngọt của thịt nạc và vị béo của mỡ được rất nhiều người yêu thích. Mỗi kg lạp xưởng có giá từ 250 – 300.000 đồng/kg.
Копченая колбаса – один из фирменных блюд горной кухни, сочетание запаха солнечного света, смешанного с запахом копченостей...
Vào ngày tết chắc hẳn không thể thiếu được món thịt chua, được làm nhiều nhất tại các hộ gia đình ở xã Châu Tiến, Quỳ Châu… Món ăn này với nguyên liệu là thịt lợn tươi sống, ướp trong thính gạo để chín tự nhiên nên có hương vị chua dịu thơm ngon.
Во время Тэта не обойтись без кислого мяса, которое готовят в основном в домашних хозяйствах коммун Чаутьен и Куитяу. Это блюдо готовится из свежей свинины, маринованной в рисовых отрубях для естественной готовки, благодаря чему оно имеет приятный, слегка кисловатый вкус.
Thịt chua không chỉ phục vụ người dân tại địa phương, mà món ăn đặc sản này còn được nhiều người trong và ngoài huyện rất ưa chuộng. Mỗi gói thịt chua có trọng lượng 300g, có giá 40.000 đồng/gói. Trung bình mỗi ngày các hộ dân bán được từ 20kg – 30kg thịt chua đi khắp các vùng miền
Кислое мясо подают не только местным жителям, но это фирменное блюдо также очень популярно как в самом районе, так и за его пределами. Каждая упаковка кислого мяса весит 300 г и стоит 40 000 донгов. В среднем каждое домохозяйство продаёт 20–30 кг кислого мяса во все регионы ежедневно.

Фыонг Туй

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ