(Baonghean.vn) - В эти дни, посещая деревню Донг Нхат (район Хунг Чау, провинция Хунг Нгуен) или ремесленную деревню Винь Дык (город До Луонг), широко известную своими арахисовыми хрупкими конфетами и леденцами, можно почувствовать оживленную и суетливую атмосферу, царящую среди жителей в дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году).
 |
Расположенная в квартале 10 города До Луонг, ремесленная деревня Винь Дык имеет давнюю традицию изготовления рисовых крекеров, арахисовых конфет и «ку до» (разновидность вьетнамских сладостей). С 2009 года, когда ей был присвоен статус ремесленной деревни, жители стали еще более преданы этому делу. В дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году), семьи, занимающиеся этими ремеслами, работают днем и ночью, чтобы удовлетворить спрос покупателей как внутри, так и за пределами провинции. |
 |
Арахисовые конфеты, изначально изготавливавшиеся в формах, выложенных газетой, теперь усовершенствованы за счет использования рисовых крекеров. Идеальное сочетание сухих крекеров и арахисовых конфет создает очень привлекательный продукт. В процессе дегустации ощущается сладость патоки, тепло имбиря, ореховый вкус арахиса, легкая острота перца и восхитительная хрустящая текстура рисового крекера. |
 |
| Из 150 семей в ремесленной деревне 14 специализируются на изготовлении конфет, а остальные занимаются производством рисовых крекеров для обеспечения своевременных поставок. Г-жа Нгуен Тхи Тхуи, одна из семей, поставляющих рисовые крекеры кондитерским мастерским в ремесленной деревне, рассказала, что в дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году), ее семье приходится увеличивать производство в два-три раза по сравнению с обычными днями. |
 |
В деревне Донг Нхат, известной производством арахисовых конфет (коммуна Хунг Чау, район Хунг Нгуен), царит оживленная атмосфера, связанная с изготовлением конфет к Тет (Лунному Новому году). По словам госпожи Нгуен Тхи Трук и ее мужа, старейших мастеров по изготовлению конфет в этом районе, эта профессия существует около 60 лет. Первоначально конфеты изготавливали лишь несколько семей в небольших масштабах для продажи на рынке. Позже производство конфет распространилось по всей деревне, в нем участвуют десятки семей, каждая из которых производит в среднем более 30 кг конфет. |
 |
| Арахисовые конфеты изготавливаются в традиционных ремесленных деревнях по схожим базовым рецептам; однако каждая местность имеет свои уникальные особенности. Если присмотреться, можно заметить, что арахисовые конфеты из деревни Донг Нхат более золотистые и имеют более насыщенный вкус, чем конфеты из деревни Винь Дык. Примечательно, что конфеты состоят из двух слоев бисквита, а не одного слоя кунжута и одного слоя бисквита, как в деревне Винь Дык. |
 |
| Готовый продукт cu đơ изготавливается в деревне Донг Нхат. |
 |
Помимо арахисовой хрупкой карамели, местные жители также производят более мелкие арахисовые конфеты, чтобы удовлетворить разнообразные потребности покупателей. |
 |
Согласно текущим рыночным ценам, каждая коробка конфет стоит в среднем 35 000–40 000 донгов. Благодаря своей преданности ремеслу, жители деревни постепенно стабилизировали свою жизнь и разбогатели, а также внесли свой вклад в сохранение традиционного ремесла деревни. |
Тхань Куинь
