На Тет предлагается широкий выбор морепродуктов.

(Baonghean.vn) - В преддверии праздника Тет деревни по переработке морепродуктов вдоль побережья провинции Нгеан полны покупателей и продавцов, предлагающих широкий ассортимент привлекательной продукции.

В деревнях города Хоангмай, традиционно занимающихся производством рыбного соуса из анчоусов, перед Тет (Лунным Новым годом) кипит жизнь: продукция разливается по бутылкам и имеет четкую маркировку с указанием производственного предприятия, адреса, номера телефона, типа рыбного соуса, состава, ингредиентов, даты производства и срока годности. Цена рыбного соуса колеблется от 30 000 до 100 000 донгов за литр.

Традиционный рыбный соус готов к продаже во время празднования Китайского Нового года.

Примерно за два месяца до Тет (Лунного Нового года) рыбный соус, выдержанный в течение целого года, хранится в больших бочках в традиционных ремесленных деревнях. Каждый этап процесса осуществляется строго в соответствии со стандартами безопасности и гигиены пищевых продуктов. В это время предприятия упаковывают и доставляют продукцию клиентам, а также распространяют ее по всей провинции и другим провинциям страны. Даже клиенты из таких отдаленных городов, как Ханой и Сайгон, звонят, чтобы сделать заказ.

Деревня по переработке рыбного соуса Фу Лой в районе Куинь Ди города Хоанг Май ежегодно поставляет на рынок более 2 миллионов литров рыбного соуса, 830 тонн ферментированной рыбной пасты, 270 тонн креветочной пасты, 650 тонн приготовленной на пару и сушеной рыбы, морских огурцов и 7 тонн сушеной рыбы. В настоящее время 24 крупных предприятия в деревне, такие как Куонг Нган, Кук Донг, Суан Тхо, Тхань Куен, Сон Ли, Хунг Лам и др., зарегистрировали и разместили этикетки на своей продукции, благодаря чему рыбный соус Фу Лой стал брендом, доступным по всей стране.

Г-жа Тао, владелица магазина морепродуктов в деревне Фуонг Кан, знакомит покупателей с уникальным продуктом: «кальмарами, выловленными рыбаками в Хоангмае».

Наряду с рыбным соусом, ферментированной креветочной пастой и кислой креветочной пастой, предприятия по производству замороженных продуктов и сухих товаров в этом районе также заняты подготовкой десятков тонн продукции к Тет (Лунному Новому году). Среди известных продуктов Хоангмая: жареная скумбрия, вяленая скумбрия, сушеные кальмары, вяленые кальмары, желтоперый тунец, красноперый тунец, очищенные креветки, сушеные анчоусы, сушеный криль… все это пользуется очень высоким спросом во время Тета, в 4-5 раз превышающим обычный уровень потребления.

Г-жа Хо Тхи Тхао, владелица магазина морепродуктов в деревне Фуонг Кан, район Куинь Фуонг, сказала: «По сравнению с обычными ценами, цены на морепродукты к Лунному Новому году немного выросли на 10-15%. В настоящее время цена на желтоперого тунца 1-го сорта составляет 150 000 донгов/кг, сушеную креветочную пасту — 80 000 донгов/кг, анчоусы — 300 000 донгов/кг, жареную скумбрию — 220 000 донгов/кг, вяленую скумбрию — 200 000 донгов/кг, а кальмары варьируются от 400 000 до 1 100 000 донгов/кг в зависимости от вида. Крупные предприятия по продаже морепродуктов, такие как наше, инвестировали в холодильные склады вместимостью в десятки тонн, поэтому свежесть и вкус морепродуктов всегда гарантированы».

Очищенные креветки высшего сорта (1-го класса) продаются по цене более 1 миллиона донгов за килограмм.

Г-жа Нгуен Тхи Тху Линь, покупательница из города Кон Куонг, выбиравшая различные морепродукты, сказала: «Я постоянная покупательница переработанных морепродуктов из традиционных ремесленных деревень города Хоангмай, таких как рыбный соус, креветочная паста, рыба, кальмары… Во время праздников и Тет (Лунный Новый год) многие просят меня купить их для личного пользования и в качестве подарков для родственников и друзей. В целом, продукты всегда свежие и вкусные, упаковка привлекательная, и есть большой выбор, что позволяет мне легко выбирать».

Многие переработанные морепродукты тщательно упакованы.

В последние годы в городе Хоангмай активно развивается переработка морепродуктов. Предприятия смело инвестируют в системы холодильного хранения и оборудование для производства высококачественной продукции для рынка.

Только в 2016 году в этом районе было произведено 13 500 тонн различных морепродуктов, включая сушеные морепродукты, жареную рыбу, замороженную рыбу, а также 5,2 миллиона литров рыбного соуса, десятки тонн креветочной пасты и большое количество свежих морепродуктов, экспортированных на рынки Лаоса и Китая... что принесло сотни миллиардов донгов к общей стоимости продукции региона и способствовало дальнейшему расширению рыболовной отрасли местных рыбаков.

Нгуен Ван