Богатые морепродукты для Тэта

(Baonghean.vn) - Неподалеку от Тета, вдоль побережья Нгеана, находятся деревни, занимающиеся переработкой морепродуктов, где кипит жизнь покупателей и продавцов, предлагающих множество привлекательных источников товаров.

Традиционные деревни по производству рыбного соуса в городе Хоангмай буквально кишат жизнью перед Тэтом, предлагая разлитую в бутылки продукцию с четко указанной на упаковке информацией: производственное помещение, адрес, номер телефона, тип рыбного соуса, состав, ингредиенты, дата производства, срок годности... Цена на рыбный соус колеблется от 30 до 100 тысяч донгов/литр.

Традиционный рыбный соус готов к подаче на ярмарку в честь Лунного Нового года.

Примерно за два месяца до Тэта рыбный соус, ферментированный в течение года, хранится в больших бочках в деревнях ремесленников. Каждый этап строго соблюдает правила безопасности пищевых продуктов и гигиены. В это время предприятия упаковывают и перевозят продукцию для клиентов, которые затем отправляют её во все регионы провинции и другие провинции страны. Есть даже клиенты издалека, из Ханоя, Сайгона... которые звонят, чтобы сделать заказ.

Деревня по производству рыбного соуса Phu Loi, расположенная в районе Куинь-Ди города Хоангмай, ежегодно поставляет на рынок более 2 миллионов литров рыбного соуса, 830 тонн ферментированной рыбы, 270 тонн креветочной пасты, 650 тонн вареной и вяленой рыбы, 7 тонн вяленой рыбы. В настоящее время в деревне 24 крупных предприятия, такие как Cuong Ngan, Cuc Dong, Xan Tho, Thanh Quyen, Son Ly, Hung Lam и др., зарегистрировали и маркировали свою продукцию, что позволило бренду рыбного соуса Phu Loi распространиться по всей стране.

Г-жа Тхао — владелица бизнеса по продаже морепродуктов в ремесленной деревне Фыонг Кан знакомит покупателей с уникальным продуктом «кальмары, выловленные рыбаками Хоангмая».

Помимо рыбного соуса, креветочной пасты и кисло-сладкой креветочной пасты, местные предприятия по заморозке и производству сушеных продуктов также заняты производством десятков тонн продукции, предназначенной для Тэта. Среди известных продуктов Хоангмая: жареная скумбрия, вяленая скумбрия, сушеные кальмары, вяленые кальмары, желтополосая ставрида, краснополосая ставрида, креветки, сушеные анчоусы, сушеные мидии и т. д. Все эти продукты пользуются огромным спросом во время Тэта, в 4-5 раз превышая обычные дни.

Г-жа Хо Тхи Тхао, торговец морепродуктами из деревни Фыонг Кан, района Куинь Фыонг, отметила: «По сравнению с обычными ценами, цены на морепродукты к Тэту немного выросли – на 10–15%. В настоящее время цена на желтополосую ставриду первого сорта составляет 150 000 донгов/кг, сушеных креветок – 80 000 донгов/кг, анчоусов – 300 000 донгов/кг, жареной скумбрии – 220 000 донгов/кг, сушеной скумбрии – 200 000 донгов/кг, а цены на кальмары, в зависимости от вида, колеблются от 400 000 до 1 100 000 донгов/кг. Крупные компании по производству морепродуктов, такие как наша, инвестировали в морозильные камеры вместимостью в десятки тонн, поэтому морепродукты всегда гарантированно свежие и вкусные».

Креветки 1-го сорта продаются по цене более 1 миллиона донгов/кг.

Г-жа Нгуен Тхи Тху Линь, покупательница из города Конкуонг, выбирает множество морепродуктов и говорит: «Я постоянный покупатель морепродуктов, обработанных в деревнях-ремесленниках города Хоангмай, таких как рыбный соус, креветочная паста, рыба, кальмары и т. д. Во время праздников и Тэта многие люди просят купить их для себя и в подарок родственникам и друзьям. В целом, продукты всегда свежие и вкусные, внешний вид также привлекает внимание, есть много видов, что удобно для меня».

Многие переработанные морепродукты тщательно упаковываются.

В последние годы переработка морепродуктов в городе Хоангмай значительно развилась. Предприятия активно инвестируют в холодильные системы и оборудование для производства высококачественной продукции, поставляемой на рынок.

Только в 2016 году было произведено 13 500 тонн различных морепродуктов, включая сушеные морепродукты, жареную рыбу, замороженную рыбу и 5,2 миллиона литров рыбного соуса, десятки тонн креветочной пасты, большое количество свежих морепродуктов было экспортировано на рынки Лаоса и Китая... что внесло сотни миллиардов донгов в общую стоимость местного производства, помогая рыбакам расширять добычу морепродуктов.

Нгуен Ван