Риск рака желудка из-за неправильной привычки есть маринованные дыни и баклажаны

Маринованные огурцы и баклажаны — любимое блюдо многих. Однако, если употреблять это любимое блюдо часто и неправильно, это может увеличить риск рака желудка.

Маринованные огурцы и баклажаны — привычное блюдо во многих вьетнамских семьях. Маринованные огурцы и баклажаны имеют лёгкий кисловатый вкус, легко усваиваются, возбуждают аппетит и помогают предотвратить чувство переедания при употреблении с жирной и крахмалистой пищей.

Однако на самом деле эти два солёных овоща не так уж и питательны. Они обеспечивают организм лишь небольшим количеством витаминов, минералов, углеводов и белка. Однако при неправильном употреблении маринованных баклажанов в них образуются токсины, вызывающие множество опасных заболеваний, включая рак желудка.

Употребление маринованных дынь и баклажанов может вызвать рак.

Согласно многочисленным исследованиям, маринованные огурцы и баклажаны по-прежнему имеют острый, резкий вкус, а содержащиеся в них нитраты преобразуются в нитриты микроорганизмами, находящимися в воде, в которой мариновались огурцы и баклажаны.

Попадая в желудок, под воздействием желудочной среды, нитриты соединяются с аминокислотами, содержащимися в таких продуктах, как крабы, креветки, рыба, мясо, особенно креветочная паста, и превращаются в нитрозамины — вещества, которые могут вызывать рак желудка.

Если вы часто едите маринованные овощи, особенно если у вас слабое здоровье или есть заболевание желудка, риск заболеть раком очень высок. (Иллюстрация)

Однако при достаточно длительном солении кислотность и содержание нитритов снижаются очень быстро, что ограничивает вред для здоровья.

Если вы часто едите маринованные овощи, особенно если у вас плохое здоровье или есть заболевания желудка, риск развития рака очень высок. Поэтому учёные советуют тем, кто любит маринованные овощи, избегать их употребления.

Маринованные дыни и баклажаны в небезопасной таре

Использование инструментов или процесса маринования дынь и баклажанов, не обеспечивающих безопасность и гигиену пищевых продуктов, также является токсичным веществом, с высоким риском развития рака. Если маринованные баклажаны солятся в глиняной или фарфоровой посуде из терракоты, загрязнённой тяжёлыми металлами, вода, в которой они хранились, может быть загрязнена свинцом и ртутью, которые могут быть токсичны при употреблении в пищу.

Ни в коем случае не ешьте маринованные овощи, особенно с креветочной пастой, так как они создают условия для выработки токсинов нитрозаминов, которые вызывают риск рака желудка. (Иллюстрация на фото)

При мариновании в пластике, особенно цветном, баклажаны, хранящиеся в пластиковой таре, содержат кислоту, что вредно для здоровья. Кроме того, при мариновании не соблюдаются правила гигиены, что создаёт условия для проникновения бактерий. В сочетании с токсинами, содержащимися в баклажанах, не полностью удалённые из них, баклажаны становятся возбудителями рака.

Как безопасно есть маринованные дыни и баклажаны

Хотя вышеперечисленные причины связаны только с неправильным употреблением маринованных огурцов и баклажанов, их несправедливо обвиняют в том, что они вызывают рак. Поэтому правильное употребление маринованных огурцов и баклажанов может обеспечить безопасность вашего здоровья:

- Для маринования овощей следует использовать керамическую или фарфоровую ёмкость без ярких узоров. Удобнее всего использовать белую пластиковую ёмкость из ПВХ (внимательно ознакомьтесь с составом пластика, указанным на упаковке).

- Категорически не употребляйте в пищу маринованные овощи, особенно не употребляйте их с креветочной пастой, так как они создают условия для выработки токсинов нитрозаминов, которые вызывают риск рака желудка.

- Людям, которым не следует употреблять соленые огурцы и баклажаны: Людям с заболеваниями пищеварительной системы, язвой желудка, циррозом печени, асцитом... Беременным женщинам, детям и пожилым людям следует ограничить их потребление.

По данным Gia dinh.net