Риск рака желудка из-за неправильной привычки есть маринованную дыню и баклажаны

Маринованные дыни и баклажаны — любимое блюдо многих. Однако, если употреблять это любимое блюдо регулярно и неправильно, это может увеличить риск рака желудка.

Маринованная дыня или баклажаны — привычное блюдо во многих вьетнамских семьях. Маринованная дыня и баклажаны имеют лёгкий кисловатый вкус, легко усваиваются, возбуждают аппетит и помогают предотвратить чувство переедания при употреблении с жирной и крахмалистой пищей.

Однако на самом деле эти два солёных огурца не содержат много питательных веществ. Они обеспечивают организм лишь небольшим количеством витаминов, минералов, углеводов и совсем немного белка. Однако при неправильном употреблении маринованных баклажанов в них образуются токсины, вызывающие множество опасных заболеваний, включая рак желудка.

Употребление маринованных дынь и баклажанов может вызвать рак.

Согласно многочисленным исследованиям, маринованные огурцы и баклажаны по-прежнему имеют острый, пикантный вкус, а содержащиеся в них нитраты преобразуются в нитриты из-за деятельности микроорганизмов, находящихся в воде, в которой мариновались огурцы и баклажаны.

Попадая в желудок, под воздействием желудочной среды, нитриты соединяются с аминокислотами, содержащимися в таких продуктах, как крабы, креветки, рыба, мясо, особенно креветочная паста, и превращаются в нитрозамины — вещества, которые могут вызывать рак желудка.

Если вы регулярно едите маринованные овощи, особенно если у вас плохое здоровье или есть заболевание желудка, риск заболеть раком очень высок. (Иллюстрация)

Однако при достаточно длительном солении уровень кислотности и нитритов снижается очень быстро, что ограничивает вред для здоровья.

Если вы часто едите маринованные овощи, особенно если у вас плохое здоровье или есть заболевания желудка, риск развития рака очень высок. Поэтому учёные советуют тем, кто любит маринованные овощи, избегать их употребления.

Маринованные дыни и баклажаны в небезопасной таре

Использование инструментов или процесса маринования, не обеспечивающих безопасность и гигиену пищевых продуктов, также является токсичным веществом, с высоким риском развития рака. Если мариновать баклажаны в глиняной или фарфоровой посуде из терракоты, загрязнённой тяжёлыми металлами, вода, в которой они хранились, может быть загрязнена свинцом и ртутью, которые могут быть токсичны при употреблении в пищу.

Ни в коем случае не ешьте маринованные огурцы и баклажаны, особенно с креветочной пастой, так как они создают условия для выработки токсинов нитрозаминов, которые вызывают риск рака желудка. (Иллюстрация на фото)

При мариновании в пластике, особенно цветном, баклажаны при хранении в пластиковой таре содержат кислоту, что вредно для здоровья. Кроме того, при мариновании не соблюдаются правила гигиены, что создаёт условия для размножения бактерий. В сочетании с токсинами, содержащимися в баклажанах, не полностью удалённые из них токсины могут стать канцерогенами.

Как безопасно есть маринованную дыню и баклажаны

Хотя вышеперечисленные причины связаны только с неправильным употреблением маринованных огурцов и баклажанов, их несправедливо обвиняют в том, что они вызывают рак. Поэтому правильное употребление маринованных огурцов и баклажанов может позаботиться о вашем здоровье:

- Для маринования огурцов и баклажанов следует использовать керамическую или фарфоровую ёмкость без ярких узоров. Удобнее всего использовать белую пластиковую ёмкость, изготовленную из ПВХ (внимательно проверяйте состав пластика, указанный на упаковке).

- Категорически не ешьте маринованные огурцы и баклажаны, особенно не ешьте их с креветочной пастой, так как они создадут условия для выработки токсинов нитрозаминов, которые вызывают риск рака желудка.

- Людям, которым не следует употреблять соленые огурцы: Людям с заболеваниями пищеварительной системы, язвой желудка, циррозом печени... Беременным женщинам, детям и пожилым людям следует ограничить употребление.

По данным Gia dinh.net