Что вам известно о Фестивале холодной еды, который проводится на третий день третьего лунного месяца?

(Baonghean.vn) - Фестиваль Хан Тхук, отмечаемый на третий день третьего лунного месяца каждого года, является не только прекрасным проявлением традиционной культуры, но и замечательным аспектом кулинарного искусства.

1. Происхождение Фестиваля холодной еды

В китайском языке «Хань» означает холод, а «Тхук» — еда, поэтому «Фестиваль Хань Тхук» означает праздник употребления холодной пищи. Этот древний обычай зародился в Китае и основан на увлекательной истории, передаваемой из поколения в поколение.

Согласно преданию, в период Весны и Осени (770-221 гг. н.э.) царь Вэнь из династии Цзинь, столкнувшись с восстанием, был вынужден бежать из страны и жить в изгнании, то в Ци, то в Чу. В то время мудрец по имени Цзе Цзитуй служил царю и давал ему множество стратегических советов. Однажды, во время бегства, у них закончились запасы продовольствия, и Цзе Цзитуй тайно отрезал кусок мяса от своего бедра и приготовил его для царя. После того как царь попробовал его и узнал причину, он был глубоко тронут.

Праздник холодной еды, отмечаемый на третий день третьего лунного месяца, зародился в Китае.

Цзе Цзитуй служил царю Вэню из династии Цзинь девятнадцать лет, вместе с ним преодолевая трудности и проходя суровые тренировки. Позже, когда царь Вэнь из династии Цзинь вернул себе трон и вернулся к управлению государством, он щедро вознаградил тех, кто помогал ему во время изгнания, но забыл о Цзе Цзитуе. Цзе Цзитуй не питал обиды, считая служение царю своим долгом и полагая, что подобные действия не заслуживают внимания.

Поэтому он вернулся домой и забрал свою мать жить в уединении в горах Тяньшань. Позже герцог Вэнь из династии Цзинь вспомнил о нем и послал людей на поиски Цзитуя. Но поскольку он не стремился к славе или богатству, Цзитуй решительно отказался вернуться за наградой. Герцог Вэнь из династии Цзинь приказал сжечь лес (чтобы заставить Цзитуя вернуться). Неожиданно Цзитуй был полон решимости, и мать с сыном погибли в лесном пожаре.

Король раскаялся в своих действиях и приказал построить святилище. Каждый год, на третий день третьего лунного месяца, в годовщину трагической гибели Ту Тхоя и его матери, запрещается готовить еду на огне, и даже приготовление подношений должно быть совершено накануне. Этот день считается Праздником холодной пищи.

2. Значение рисовых шариков из клейкого риса и вегетарианских пирожных на вьетнамском фестивале холодных блюд (Tết Hàn thực).

Хотя фестиваль холодной еды во Вьетнаме зародился в Китае, он сохранил свои уникальные особенности, глубоко укоренившиеся во вьетнамской культуре. На третий день третьего лунного месяца каждого года люди едят приготовленную пищу, которая остыла, с величайшим почтением, в память о нежной любви своих умерших предков.

В отличие от китайского Праздника холодной еды, в этот день вьетнамцы не отказываются от использования огня и продолжают готовить, как обычно. Примечательно, что вьетнамцы также создали шарики из клейкого риса и вегетарианские лепешки, символизирующие холодную еду – «хан тхук».

На Празднике холодной еды в качестве жертвоприношения приносят шарики из клейкого риса.

3. Возвращение к истокам

Фестиваль холодной еды (Тет Хан Тхук) во Вьетнаме в первую очередь символизирует почитание своих корней и увековечивание вклада тех, кто ушел из жизни. Например, традиционно вьетнамцы преподносят клейкие рисовые шарики двум сестрам Чунг на 6-й день 3-го лунного месяца в Ха Тай. Затем, на 10-й день 3-го лунного месяца, в День памяти королей Хунг, вьетнамцы со всей страны стекаются в храм Хунг в Фу Тхо, чтобы зажечь благовония и преподнести тарелки с клейкими рисовыми шариками и вегетарианскими пирожными, вспоминая свои истоки… Таким образом, очевидно, что наш Фестиваль холодной еды имеет свой уникальный национальный характер, сохранившийся на протяжении всего процесса государственного строительства и национальной обороны.

4. Национальные традиции

На Празднике холодной пищи в качестве жертвоприношений приносят вегетарианские пирожные.

Клейкие рисовые шарики (бань трой) и вегетарианские рисовые лепешки (бань чай) — характерные блюда этого фестиваля. С древних времен эти блюда увековечены во вьетнамской поэзии как популярные и самобытные вьетнамские блюда. Оба готовятся из ароматной клейкой рисовой муки. Клейкие рисовые шарики — это небольшие белые шарики с красной сахарной начинкой, которые варят в кастрюле с кипящей водой до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не будут полностью готовы. Вегетарианские рисовые лепешки — плоские, круглые, без начинки, их кладут на небольшую тарелку и подают, полив сахарным сиропом.

5. Воспоминания о прошлом

Фестиваль холодной еды с его традиционными клецками из клейкого риса и вегетарианскими пирожными — это повод вспомнить о нежной любви своих умерших предков.

В наши дни, наслаждаясь тарелкой рисовых шариков или вегетарианских пирожных в компании близких, мы можем ощутить превратности жизни. Многие также говорят, что употребление рисовых шариков или вегетарианских пирожных в этот день помогает нам вспомнить старые времена, истории из ушедшей эпохи нашей страны.

Эти традиции глубоко укоренились во вьетнамском сознании, настолько, что каждый год на Празднике холодной еды люди с нетерпением готовят шарики из клейкого риса и вегетарианские лепешки. Аромат бобов мунг и патоки делает праздничную атмосферу еще более яркой и значимой.

Ким Нгок

(Синтетический)