Что вы знаете о Фестивале холодной еды, который отмечается 3-го числа 3-го лунного месяца?

(Baonghean.vn) - Ежегодный Фестиваль холодной еды 3 марта (по лунному календарю) - это не только традиционная культурная красота, но и красота кулинарного искусства.

1. Происхождение фестиваля холодной еды

Согласно китайским иероглифам, «хань» означает «холодный», «тхук» — «есть». «Праздник холодной еды» — это праздник холодной еды. Этот традиционный обычай зародился в Китае, согласно захватывающей истории, которая передается из поколения в поколение.

История гласит, что в период Весны и Осени (770–221 гг.) правитель Вэнь из династии Цзинь, царивший в смуте, был вынужден покинуть свою страну и отправиться в изгнание. Сегодня он жил в династии Ци, а завтра — в династии Чу. В то время жил мудрец по имени Цзе Цзытуй, который следовал за правителем и помогал ему во многих делах. Однажды, когда они собирались бежать, еда была на исходе, и Цзе Цзытуй тайно отрезал кусок мяса из бедра Вэня и приготовил его, чтобы поднести правителю. Когда правитель съел мясо, он спросил и получил огромную благодарность.

Фестиваль холодной еды проводится на 3-й день 3-го лунного месяца и берет свое начало в Китае.

Цзе Цзытуй девятнадцать лет следовал за Вэнь-ваном и помогал ему. Вместе они претерпели трудности и развили талант. Позже Вэнь-ван вернул себе трон и стал правителем Цзинь. Он вознаградил тех, кто внёс вклад в развитие его страны, но забыл о Цзе Цзытуе. Цзе Цзытуй не питал к нему ненависти, считая, что следовать за ним и помогать ему – это правильно, и не считал, что об этом стоит упоминать.

Поэтому он вернулся домой и увез свою мать в горы Дьеншон, чтобы жить там в уединении. Позже Вэнь-гун Цзинь вспомнил об этом и послал кого-то на поиски Цзытуя. Но, поскольку Цзытуй не был человеком знатным и богатым, он отказался вернуться за наградой. Вэнь-гун Цзинь приказал сжечь лес (чтобы заставить Цзытуя вернуться). Неожиданно Цзытуй решился, и мать с сыном сгорели заживо в лесу.

Царь раскаялся и построил им храм. Каждый год, 3 марта, в день, когда Зитуи и его мать были сожжены заживо, использование огня для приготовления пищи было запрещено. Даже подношения должны были быть приготовлены накануне. Это считалось Праздником Холодной Пищи.

2. Значение баньтрой и баньчай на вьетнамском фестивале холодной еды

Хотя вьетнамский фестиваль холодной еды зародился в Китае, он всё же имеет свои особенности, пропитанные вьетнамским колоритом. Каждый год в третий день третьего лунного месяца люди с самым искренним сердцем едят холодную еду, чтобы почтить память умершего.

В отличие от фестиваля холодной еды в Китае, в этот день вьетнамцы не воздерживаются от огня и продолжают готовить, как обычно. Примечательно, что вьетнамцы также создали блюда «бань трои» и «бань чай», которые символизируют холодную еду.

Бань трои — это блюдо, подаваемое на Фестивале холодной еды.

3. Возвращение к корням

Вьетнамский фестиваль холодной еды, главным образом, призван вернуться к истокам, почтить память усопших. Например, у вьетнамцев есть обычай подносить баньтрой (рисовые клецки) царю Хай Ба Чунг 6 марта в Хатай. Затем, 10 марта, в годовщину смерти королей Хунгов, вьетнамцы со всей страны отправляются в храм Хунг в Пху Тхо, чтобы воскурить благовония и поднести тарелки баньтрой (рисовые клецки) и баньчай (рисовые клецки), вспоминая их корни... Таким образом, очевидно, что наш фестиваль холодной еды имеет свой национальный колорит, сохраняющийся на протяжении всего периода строительства и защиты страны.

4. Национальные традиции

На фестивале холодной еды подают вегетарианские пирожные.

Баньчжой и баньчай – типичные блюда этого праздника. С древних времен баньчжой и баньчай упоминаются в народной поэзии как популярные блюда вьетнамского народа. И баньчжой, и баньчай готовятся из ароматной липкой рисовой муки. Баньчжой формируют в маленькие шарики, белые снаружи, с начинкой из коричневого сахара внутри, которые варят в кастрюле с кипящей водой. Когда шарики всплывут на поверхность, их вынимают и варят до готовности. Баньчжай формируют в плоские круглые шарики без начинки, кладут на небольшую тарелку и перед едой поливают сахарной водой.

5. Воспоминания

Фестиваль холодной еды с традиционными блюдами бань трой и бань чай — это возможность для людей почтить память умерших.

В эти дни, наслаждаясь тарелкой бань-троя или бань-чая в компании близких, вы сможете почувствовать состояние дел в обществе. Многие также говорят друг другу, что употребление бань-троя или бань-чая в этот день – это предание воспоминаниям о старых историях, о далёких временах нашего народа.

Эти традиции глубоко укоренились в подсознании вьетнамцев, поэтому каждый праздник Хантхук каждая семья с нетерпением ждёт приготовления баньтрой и баньчая. Аромат зелёной фасоли и патоки делает атмосферу Тэта более яркой и наполненной смыслом.

Ким Нгок

(Синтетический)