Что вы знаете о Фестивале холодной еды, который отмечается 3-го числа 3-го лунного месяца?

(Baonghean.vn) - Ежегодный Фестиваль холодной еды 3 марта (по лунному календарю) - это не только традиционная культурная красота, но и красота кулинарного искусства.

1. Происхождение фестиваля холодной еды

Согласно китайским иероглифам, «хань» означает «холодный», «тхук» — «есть». «Праздник холодной еды» — это праздник холодной еды. Этот традиционный обычай зародился в Китае, согласно захватывающей истории, которая передается из поколения в поколение.

История гласит, что в период Весны и Осени (770 - 221) Вэнь-ван Цзиньского царства был в смуте и был вынужден покинуть свою страну в изгнании, живя сегодня в царстве Ци, а завтра в царстве Чу. В то время был мудрец по имени Цзе Цзытуй, который следовал за царём и помогал ему многими стратегиями. Однажды, во время побега, еда была на исходе, поэтому Цзе Цзытуй тайно отрезал кусок мяса из бедра и приготовил его, чтобы предложить царю. Когда царю принесли мясо, он спросил и узнал, что тот был очень благодарен.

Фестиваль холодной еды проводится на 3-й день 3-го лунного месяца и берет свое начало в Китае.

Цзе Цзытуй следовал за Вэнь-ваном и помогал ему в течение девятнадцати лет. Вместе они претерпели трудности и развили талант. Позже Вэнь-гун Цзинь вернул себе трон и стал правителем Цзинь. Он щедро вознаградил тех, кто способствовал его смерти, но забыл о Цзе Цзытуе. Цзе Цзытуй не питал к нему ненависти, считая, что следовать за ним и помогать ему – это правильно, и не считал, что об этом стоит упоминать.

Поэтому он вернулся домой и увез свою мать в уединённое жилище на горе Дьеншон. Позже Вэнь-гун Цзиньский вспомнил об этом и послал кого-то на поиски Цзытуя. Но, поскольку Цзытуй не был человеком знатным и богатым, он отказался вернуться за наградой. Вэнь-гун Цзиньский приказал сжечь лес (чтобы заставить Цзытуя вернуться). Неожиданно Цзытуй решился, и мать с сыном сгорели заживо в лесу.

Царь раскаялся и построил храм для их поклонения. Каждый год, 3 марта, в день смерти Зитуи и его матери, запрещалось использовать огонь для приготовления пищи. Даже подношения должны были быть приготовлены накануне. Это считалось Праздником Холодной Пищи.

2. Значение баньтрой и баньчай на вьетнамском фестивале холодной еды

Хотя вьетнамский фестиваль холодной еды зародился в Китае, он по-прежнему имеет свои уникальные особенности, пропитанные вьетнамским колоритом. Каждый год в третий день третьего лунного месяца люди с огромным почтением едят холодную еду, чтобы почтить память умерших.

В отличие от фестиваля холодной еды в Китае, в этот день вьетнамцы не воздерживаются от огня и продолжают готовить, как обычно. Примечательно, что вьетнамцы также создали блюда баньчжой и баньчай, которые символизируют холодную еду.

Бань трои — это блюдо, подаваемое на Фестивале холодной еды.

3. Возвращение к истокам

Вьетнамский фестиваль холодной еды, главным образом, призван вернуться к истокам, почтить память усопших. Например, у вьетнамцев есть обычай подносить бань трои (рисовые клецки) царю Хай Ба Чунг 6 марта в Хатай. Затем, 10 марта, в годовщину смерти короля Хунга, вьетнамцы со всей страны отправляются в храм Хунг в Пху Тхо, чтобы воскурить благовония и предложить тарелки бань трои (рисовые клецки), бань чай (рисовые клецки), вспоминая корни... Таким образом, очевидно, что наш фестиваль холодной еды имеет свой национальный колорит, сохраняющийся на протяжении всего периода строительства и защиты страны.

4. Национальные традиции

На фестивале холодной еды подают вегетарианские пирожные.

Баньчжой и баньчай – типичные блюда этого праздника. С древних времен баньчжой и баньчай вошли в народную поэзию как популярные традиционные блюда вьетнамского народа. И баньчжой, и баньчай готовятся из ароматной липкой рисовой муки. Баньчжой делают в виде маленьких шариков, белых снаружи, с начинкой из коричневого сахара внутри, варят в кастрюле с кипящей водой. Когда шарики всплывают на поверхность, их вынимают сразу после приготовления. Баньчжай делают в виде плоских круглых шариков без начинки, кладут на небольшую тарелку и, помешивая, поливают сверху сахарной водой.

5. Воспоминания

Фестиваль холодной еды с традиционными блюдами баньтрой и баньчай — это возможность для людей почтить память умерших.

В эти дни, наслаждаясь тарелкой бань-троя или бань-чая в компании близких, мы можем ощутить состояние дел человеческих. Многие также говорят друг другу, что употребление бань-троя или бань-чая в этот день – это предание воспоминаниям о старых добрых временах нашего народа.

Эти традиции глубоко укоренились в подсознании вьетнамцев, поэтому каждый праздник Хантхук каждая семья с нетерпением ждёт приготовления баньтрой и баньчая. Аромат зелёной фасоли и патоки делает атмосферу Тэта более яркой и наполненной смыслом.

Ким Нгок

(Синтетический)