Как следует использовать бархатные рога оленя, которые считаются «чудодейственным средством»?

(Baonghean.vn) - Согласно традиционной медицине, свежие оленьи рога считаются одним из четырех ценных средств, полезных для здоровья. Оленьи рога обладают сладким вкусом, согревающим действием и солоноватым ароматом. Они воздействуют на меридианы почек, сердца и перикарда и очень полезны для людей со сниженной физиологической функцией, женщин с нерегулярными менструациями, пожилых людей с нарушениями функций костей и суставов, а также детей с рахитом, плохим аппетитом и замедленным ростом.

Чтобы сохранить оленьи рога надолго, жители Куинь Луу утверждают, что после сбора рогов их необходимо тщательно промыть спиртом с добавлением измельченного имбиря, нарезать на мелкие кусочки, высушить, а затем замочить в спирте или хранить в холодильнике…

В настоящее время в Куинь Луу обитает около 14 000 оленей и лосей, ежегодно производится более 4 тонн рогов, что приносит доход, превышающий 30 миллиардов донгов. Сейчас идет сезон сбора рогов, поэтому фермеры в срочном порядке занимаются их сбором.

Г-н Нгуен Ван Ке, проживающий в деревне № 5 коммуны Куинь Йен, в настоящее время владеет 20 оленями и лосями. В среднем каждый олень дает 0,6-0,8 кг рогов в год, а каждый лось — 1,5-3 кг в год. В сезон сбора урожая его семья зарабатывает 150-200 миллионов донгов. Кроме того, он ежегодно закупает 600-700 кг рогов у других домохозяйств. Для сохранения свежести продукции он приобрел два холодильника для хранения.

После сбора оленьих рогов г-н Нгуен Ван Ке из коммуны Куинь Йен (район Куинь Луу) хранит их в холодильнике.Фото: Вьет Хунг

После сбора оленьих рогов первым делом их очищают, соскабливая верхний слой шерсти ножом, затем промывают спиртом или нагревают на огне до тех пор, пока внешняя поверхность рогов слегка не нагреется, а затем снова промывают спиртом.

В тех случаях, когда требуется лишь небольшое или умеренное количество бархатной роговой ткани, ее можно нарезать ломтиками, измельчить в порошок или оставить целой и хранить в холодильнике для последующего использования.

Оленьи рога считаются одним из четырех ценных средств, полезных для здоровья.Фото: Вьет Хунг

В результате предварительной обработки из оленьих рогов готовят множество питательных блюд, таких как каша из оленьих рогов, отварные оленьи рога с рисом, рога, вымоченные в вине, оленьи рога, вымоченные в циномориуме; кроме того, их также обрабатывают медом и тушат с курицей.

В соответствии с местными предпочтениями, большая часть оленьей кожицы в настоящее время перерабатывается в такие блюда, как каша, и настаивается в спирте.

Приготовление каши из оленьих рогов. (Фото: Архивное изображение)

Как приготовить кашу:Свежие оленьи рога нарезаются тонкими ломтиками, а затем мелко измельчаются. Рога добавляются только тогда, когда каша готова до мягкого состояния. Используйте 2-5 граммов рогов на порцию (что эквивалентно ломтику размером примерно с монету в 5000 донгов).

Как приготовить настойку из оленьих рогов:На каждый килограмм бархата оленьих рогов следует замочить 5-6 литров 45-50% спирта. Сначала свежий бархат оленьих рогов необходимо тщательно очистить, удалив все волоски, так как оставшиеся волоски могут вызвать кашель и воспаление кишечника.

После очистки бархатистых рогов путем обжига над пламенем или погружения в кипяток с последующим соскабливанием лезвием бритвы, протрите свежие рога имбирным вином, избегая порезов. После очистки рогов и высыхания бархатистой оболочки нарежьте их тонкими ломтиками и поместите в стеклянную банку. В качестве альтернативы, вы можете оставить их целыми, если хотите получить более привлекательный на вид напиток из оленьих рогов. Затем залейте вином так, чтобы оно полностью покрыло рога.

В среднем, олень дает от 1,5 до 3 кг рогов в год.Фото: Вьет Хунг

«Отец Нгуен Динь Тхук подстрекает прихожан».

Вьет Хунг