В Нгеане сбор муравьиных яиц — местный деликатес.

• March 31, 2017 10:16

(Baonghean.vn) - Каждый год, примерно в марте и апреле, муравьиные яйца достигают своего пика численности и размера. Это также пик сезона сбора муравьиных яиц, деликатеса жителей западной части провинции Нгеан.

Gần như các tổ kiến thường ở trên cây cao nên để lấy được tổ kiến phải trèo lên cây rồi mới lấy xuống được.
Муравьиные гнезда почти всегда находятся высоко на деревьях, поэтому людям часто приходится взбираться по таким веткам, чтобы найти гнезда и собрать муравьиные яйца. Фото: Динь Туан.
2.Theo như kinh nghiệm của anh Vang Văn Dũng ở bản Cây Me xã ThạchGiám (Tương Dương) đi lấy trứng kiến phải chọn hôm nào trời nắng to, trời nắng khi lấy tổ kiến xuống kiến sẽ nhanh chóng tản ra ngoài, khi đó chỉ còn lại những hạt trứng kiến. Còn đi lấy vào hôm trời không nắng hoặc mưa kiến sẽ không tản ra mà nằm im trong tổ lúc này công việc lúc trứng kiến sẽ vất vả hơn nhiều. Ảnh: Đình Tuân.
По опыту г-на Ванг Ван Дунга из деревни Кай Ме, коммуна Тхач Гиам (район Туонг Дуонг), для сбора муравьиных яиц необходимо выбрать день с ярким солнечным светом. В солнечные дни, когда вы разбираете муравейник, муравьи быстро разбегаются, оставляя после себя только яйца. Если же вы отправляетесь туда в пасмурный или дождливый день, муравьи обычно остаются неподвижными в своих гнездах, что значительно затрудняет сбор яиц. Фото: Динь Туан.
3.Với những người thường xuyên đi lấy trứng kiến thì nhìn qua họ đã biết tổkiến đó có nhiều trứng hay không. Tổ kiến nào có màu đen bạc, thớ tổ gờ to, cành cây bị nghiêng xuống, khi đã chặt xuống cần thấy nặng tay thì y như rằng tổ kiến này sẽ nhiều trứng. Ảnh: Đình Tuân.
Те, кто регулярно собирает муравьиные яйца, могут с первого взгляда определить, много ли яиц в муравейнике или нет. Гнезда черновато-серебристого цвета, с большими гребнями, сделанные из веток, согнутых вниз, и тяжелые на ощупь после спиливания, почти наверняка содержат много яиц. (Фото: Динь Туан)
Còn một mẹo khác để kiến nhanh ra khỏi tổ, dễ lấy trứng thì người thợ săn bẻ cành cây thả vào để kiến bò lên đây, khi kiến bò lên nhiều lại thay cành khác. Ảnh: Đình Tuân.
Ещё один способ быстро и легко выманить муравьев из гнезда и собрать их яйца — это отломить ветку и бросить её туда, чтобы муравьи могли забраться наверх. Когда много муравьев заберётся наверх, они заменят ветку другой. Фото: Динь Туан
5.Sau khi lấy trứng kiên từ rừng về bà Vi Thị Dung ở bản Cây Me xã TháchGiám sẽ được bà con sàng sảy sạch tạp chất trước khi chế biến món ăn
Г-жа Ви Тхи Дунг, проживающая в деревне Кай Ме, коммуна Тхач Гиам, район Туонг Дуонг, сказала: «После сбора муравьиных яиц в лесу люди просеивают их, чтобы удалить примеси, прежде чем готовить их к приготовлению». Фото: Динь Туан.
6.Bà Dung cho biết “ Thời điểm này nhân dân trong bản đi lấy được nhiều,người thì đưa về ăn người thì đưa về bán hiện tại trứng kiến bán rất chạy đưa về chừng nào bán được hết chường đấy. Mỗi bát trứng kiến (loại bát đựng nước chấm) có giá bán 20-30 ngàn đồng trên bát”
Госпожа Дунг сказала: «В это время жители деревни собирают много муравьиных яиц. Некоторые приносят их домой, чтобы съесть, другие — чтобы продать. Сейчас муравьиные яйца продаются очень хорошо; все, что мы приносим домой, раскупается мгновенно. Каждая небольшая порция муравьиных яиц продается за 20-30 тысяч донгов».
7.Ngoài món trứng kiến xào với dưa chuột thì trứng kiền còn chế biết được rấtnhiều món như: quấn lá chuối nướng, nấu canh măng chua, lam trong uống nứa….
Помимо жареных муравьиных яиц с огурцом, из них можно приготовить множество других блюд, таких как: жареные в банановых листьях, тушеные в кислом супе из побегов бамбука, приготовленные на пару в бамбуковых трубках и т. д. (Фото: Динь Туан)
8.Món trứng kiến không những người dân miền núi mà người dân miền xuôicũng ưu thích. Khi ăn món này ta có cảm giác trứng kiến vỡ lép bép trong khoang miệng tỏa ra hương thơm dịu, trứng kiến có vị thanh ngọt, béo. Ảnh: Đình Tuân.
Блюда из яиц муравьев популярны не только среди жителей горных районов, но и в низинах. При употреблении этого блюда вы почувствуете, как лопаются и потрескивают яйца муравьев во рту, источая нежный аромат и сладкий, насыщенный вкус. Фото: Динь Туан
Ngoài việc lấy trứng kiến về ăn thì bà con còn mang xuống chợ để bán. Ảnh: Đình Tuân.
Помимо употребления муравьиных яиц в пищу, местные жители также продают их на рынке. Фото: Динь Туан

Динь ​​Туан

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ