Отправляйтесь в лес, чтобы собрать дикие ягоды для супа с морскими червями.

• April 3, 2017 18:50

(Baonghean.vn) - У тайцев в западной провинции Нгеан много вкусных блюд. Помимо муока, лаапа, нок, клейкого риса, приготовленного в бамбуковых трубках, банановой каши и т. д., есть также очень уникальный суп хуа сан (нгон луи).

1.Theo chân anh Lô Văn Đức trú tại bản Cánh Tráp, Tam Thái, Tương Dương vào rừng tìm cây lụi ( húa sán). Anh Đức cho biết “ Món này được người dân vùng cao ưa thích nên có nhiều người đi lấy, người thì lấy về ăn, người lấy về bán nên giờ đi lấy phải vào rừng sâu ”. Ảnh: Đình Tuân
Лой — это небольшое дерево с тонкими стволами, достигающее 3-4 метров в высоту, разветвляющееся от основания и образующее густые заросли. Деревья лои обычно растут в лесах, а также культивируются местными жителями как декоративные растения. Фото: Динь Туан
Khi đã thấy cây lụi thì chỉ cắt lấy phần ngọn để đưa về nấu canh. Ảnh: Đình Tuân
Следуя за г-ном Ло Ван Дыком, жителем деревни Кань Трап, коммуны Там Тхай, района Туонг Дуонг, в лес за растением «луй», г-н Дык сказал: «Суп хуа сан (суп из побегов луй) — любимое блюдо горцев, поэтому многие отправляются его собирать. Некоторые собирают его для еды, другие — на продажу, поэтому сейчас, чтобы найти растение «луй», нужно идти глубоко в лес». Люди предпочитают срезать только верхнюю часть, чтобы принести ее домой для приготовления пищи. Фото: Динь Туан
Sau khi lấy ngọn lụi từ trong về thì phải bóc bỏ vỏ ngoài chỉ lấy lõi non phía trong. Ảnh: Đình Tuân
После сбора побегов с дерева необходимо снять внешнюю кору, оставив только нежную внутреннюю сердцевину. Фото: Динь Туан
Ngọn lụi sau khi đã được làm sạch. Ảnh: Đình Tuân
Обгоревшие побеги после очистки. Фото: Динь Туан
Món canh húa sán ( ngọn lụi) ngoài nấu kèm với lõi ngươi chuối rừng thì còn có lá lốt, rau dền. Ảnh: Đình Tuân
Блюдо «хань хуа сан» состоит из побегов бамбука в качестве основного ингредиента, приготовленных с сердцевиной дикого банана и бульоном из свиных костей. Также его приправляют листьями бетеля и амарантом. Фото: Динь Туан
7.Bà Vi Thị Liên trú tại bản Cánh Tráp, Tam Thái cho hay: Món canh ngọn húa sán (ngọn lụi) ăn rất mát, bổ. Đặc biết món này còn là một vị thuốc sẽ giúp cho bà mẹ đang cho con bú có thêm nhiều sữa. Bà…..lưu ý khi nấu cho người đang cho con bú không nên bỏ lá lốt và lõi cấy chuối vì dễ gây nên tình trạng kho sửa, thay vào lá lốt và lõi chuối bằng lá bù ngọt. Ảnh: Đình Tuân
Г-жа Ви Тхи Лиен, проживающая в деревне Кань Трап, коммуна Там Тхай, сказала: «Суп, приготовленный из побегов растения «хуа сан», очень освежающий и питательный. Особенно это блюдо помогает кормящим матерям вырабатывать больше молока. Однако, по опыту тайцев, при приготовлении блюд для кормящих матерей не следует исключать листья бетеля и сердцевину бананового стебля, поскольку это может легко привести к сухости молока; вместо этого листья бетеля и сердцевину бананового стебля следует заменить листьями «бу нгот». (Фото: Динь Туан)
Khi ăn ta cảm thấy vị ngọt của xương lợn, vị đắng húa sán, vị mát ngọt của lõi chuối rừng, vị thơm của lá lốt…Ảnh: Đình Tuân.
В этом супе, если его попробовать, сочетаются сладость свиных костей, горечь сердцевины дикого банана, освежающий вкус семян дикого банана и аромат листьев бетеля… Фото: Динь Туан.
Do được nhiều người ưa thích nên ngọn lụi được bày bán nhiều ở các chợ vùng cao. Ảnh: Đình Tuân
В настоящее время побеги растения лой широко продаются на горных рынках и пользуются большой популярностью. Фото: Динь Туан

Динь ​​Туан

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ