(Baonghean.vn) - У тайцев в западной провинции Нгеан много вкусных блюд. Помимо муока, лаапа, нок, клейкого риса, приготовленного в бамбуковых трубках, банановой каши и т. д., есть также очень уникальный суп хуа сан (нгон луи).
 |
| Лой — это небольшое дерево с тонкими стволами, достигающее 3-4 метров в высоту, разветвляющееся от основания и образующее густые заросли. Деревья лои обычно растут в лесах, а также культивируются местными жителями как декоративные растения. Фото: Динь Туан |
 |
| Следуя за г-ном Ло Ван Дыком, жителем деревни Кань Трап, коммуны Там Тхай, района Туонг Дуонг, в лес за растением «луй», г-н Дык сказал: «Суп хуа сан (суп из побегов луй) — любимое блюдо горцев, поэтому многие отправляются его собирать. Некоторые собирают его для еды, другие — на продажу, поэтому сейчас, чтобы найти растение «луй», нужно идти глубоко в лес». Люди предпочитают срезать только верхнюю часть, чтобы принести ее домой для приготовления пищи. Фото: Динь Туан |
 |
| После сбора побегов с дерева необходимо снять внешнюю кору, оставив только нежную внутреннюю сердцевину. Фото: Динь Туан |
 |
| Обгоревшие побеги после очистки. Фото: Динь Туан |
 |
| Блюдо «хань хуа сан» состоит из побегов бамбука в качестве основного ингредиента, приготовленных с сердцевиной дикого банана и бульоном из свиных костей. Также его приправляют листьями бетеля и амарантом. Фото: Динь Туан |
 |
| Г-жа Ви Тхи Лиен, проживающая в деревне Кань Трап, коммуна Там Тхай, сказала: «Суп, приготовленный из побегов растения «хуа сан», очень освежающий и питательный. Особенно это блюдо помогает кормящим матерям вырабатывать больше молока. Однако, по опыту тайцев, при приготовлении блюд для кормящих матерей не следует исключать листья бетеля и сердцевину бананового стебля, поскольку это может легко привести к сухости молока; вместо этого листья бетеля и сердцевину бананового стебля следует заменить листьями «бу нгот». (Фото: Динь Туан) |
 |
| В этом супе, если его попробовать, сочетаются сладость свиных костей, горечь сердцевины дикого банана, освежающий вкус семян дикого банана и аромат листьев бетеля… Фото: Динь Туан. |
 |
| В настоящее время побеги растения лой широко продаются на горных рынках и пользуются большой популярностью. Фото: Динь Туан |
Динь Туан
