(Baonghean.vn) — У тайцев в западном регионе Нгеан есть множество вкусных блюд. Помимо моок, лап, вой, ком лам и банановой каши, есть также уникальное блюдо — кань хоа сан (липкие побеги).
 |
| Луй — небольшое тонкое дерево высотой 3,4 м, ветвистое от основания, образующее группы. Луй часто растёт в лесу, а также выращивается людьми в качестве декоративного растения. Фото: Динь Туан |
 |
| Следуйте за господином Ло Ван Дыком, жителем деревни Кань Трап, коммуны Тамтай, Туонг Дуонг, в лес, чтобы найти дерево луй. Господин Дык сказал: «Жители гор любят блюдо кань хоа сан (суп из побегов луй), поэтому многие ходят за ним. Кто-то берёт его для еды, кто-то на продажу, так что теперь приходится идти в глубь леса, чтобы найти дерево луй». Люди предпочитают срезать только верхнюю часть, чтобы принести домой и сварить суп. Фото: Динь Туан |
 |
| После того, как вы удалите верхушку бамбукового побега изнутри, необходимо снять внешнюю оболочку и оставить только молодую сердцевину внутри. Фото: Динь Туан |
 |
| Шампуры после чистки. Фото: Динь Туан |
 |
| Главный ингредиент блюда — побеги бамбука, сваренные с сердцевинами диких бананов и бульоном из свиных костей. В качестве специй используются листья бетеля и амарант. Фото: Динь Туан |
 |
| Г-жа Ви Тхи Лиен, жительница деревни Кань Трап, коммуны Тамтай, сказала: «Суп из побегов червей очень вкусный и питательный. В частности, это блюдо также является лекарством, помогающим кормящим матерям вырабатывать больше молока. Однако, по опыту тайцев, при приготовлении пищи для кормящих матерей, будьте осторожны и не удаляйте листья бетеля и банановые косточки, так как это может легко привести к сухости молока. Вместо этого листья бетеля и банановые косточки следует заменить сладкими листьями бетеля». Фото: Динь Туан |
 |
| Этот суп имеет сладость свиных костей, горьковатый привкус ленточных червей, прохладный вкус сердцевины дикого банана, аромат листьев бетеля... Фото: Динь Туан. |
 |
| В наши дни побеги бамбука широко продаются на высокогорных рынках и пользуются большой популярностью. Фото: Динь Туан |
Динь Туан
