(Baonghean.vn) — У тайцев в западном регионе Нгеан есть множество вкусных блюд. Помимо моок, лап, нгао, ком лам, банановой каши и т.д., есть также уникальное блюдо под названием кань хоа сан (жареные побеги бамбука).
 |
| Луй — небольшое тонкое дерево высотой 3,4 м, ветвистое от основания, образующее группы. Луй часто растёт в лесах, а также выращивается людьми в качестве декоративных растений. Фото: Динь Туан |
 |
| Следуйте за господином Ло Ван Дыком, жителем деревни Кань Трап, коммуны Тамтай, Туонгзыонг, в лес, чтобы найти дерево луй. Господин Дык сказал: «Блюдо «хоа сан» (суп из верхушек луй) очень любят жители горных районов, поэтому многие люди ходят за ним: кто-то берёт его для еды, кто-то на продажу, так что теперь приходится идти в глубь леса, чтобы найти дерево луй». Люди предпочитают срезать только верхушку, чтобы приготовить суп. Фото: Динь Туан |
 |
| После того, как вы удалите внутреннюю часть побегов, необходимо снять внешнюю оболочку и оставить только молодое ядро внутри. Фото: Динь Туан |
 |
| Побеги бамбука после очистки. Фото: Динь Туан |
 |
| Главный ингредиент блюда — побеги бамбука, сваренные с сердцевинами диких бананов и бульоном из свиных костей. Кроме того, в блюдо добавляются такие специи, как листья бетеля и амарант. Фото: Динь Туан |
 |
| Г-жа Ви Тхи Лиен, жительница деревни Кань Трап, коммуны Там Тхай, сказала: «Суп из побегов червя очень вкусный и питательный. В частности, это блюдо также является лекарством, помогающим кормящим матерям вырабатывать больше молока. Однако, по опыту тайцев, при приготовлении пищи для кормящих матерей важно помнить, что не следует удалять листья бетеля и банановые косточки, поскольку они могут легко привести к сухости молока. Вместо этого листья бетеля и банановые косточки следует заменить сладкими листьями бетеля». Фото: Динь Туан |
 |
| Этот суп имеет сладость свиных костей, горьковатый привкус ленточных червей, прохладный вкус сердцевины дикого банана, аромат листьев бетеля... Фото: Динь Туан. |
 |
| В наши дни жареные побеги бамбука широко продаются на высокогорных рынках и пользуются большой популярностью. Фото: Динь Туан |
Динь Туан
